Нет, думаю, это дело практики все-таки. Рецепт теста девочки хороший дали.
Когда стоит тесто в тепле, надо , как только поднимается, месить его снова. И так несколько раз.
Мне почему-то кажется, что дрожжевое тесто на пирожки идеально, но , если у Вас есть опыт сметанного теста, почему бы и нет.

Я все вспоминаю «голодное детство» и мне хочется туда как можно больше начинки засунуть, чтоб не одно тесто жевать :)
Но я баланс уже нашла, после 4 попыток-то . Радует одно, муж не знает, какие должны быть пирожки, поэтому все, что приготовлю – вкусно ему :)

Да не надо его месить много раз, если вылезает, а вам еще рано им заниматься - примять только.
Вполне себе хорошо тесто замесить вечером и в холодильник на ночь. оно все равно поднимется, но не будет так убегать.

Это я вас понимаю оченно хорошо , так и кажется, что тоненько раскатаешь и его будет немного, но пышное и мягкое Ан нет...
У меня мама пекла замечательно, каждые выходные и помногу разного, и я все детство на ее плюшках провела - вкуснотища, но все время хотелось, чтоб теста все ж потоньше, а сахара побольше , так что когда сама сподобилась, то раскатала-раскатала...ну как смогла! Тонюсенькое...масло, сахара туда, думала, вот ща...будут плюшки - объеденье! Ну получились сладкие сухарики

А ну-ка делитесь рецептом теста пирожков на сметане . Никогда не слышала о таком. Они как пышненькие получаются?

Ой сто лет не делала...вспомнить бы...мы в саду всегда с соседкой лепили, с малинкой , ну с чем угодно...
Помню про пачку маргарина, столько же сметаны (я кефир брала, все отлично получалось), кажется, сода и подсолить, ну и муки не помню сколько, чтоб получился колобочек. Оно очень пластичное, катай как хочешь, если на противень - то просто руками куски кладешь и размазать и усе, они слепляются без проблем. Противень смазывать не надо, и так полно там жира.
Получается не пышное, а тоненькое и как слоеное...ща слюной захлебнусь...у меня в холодилдьнике остатки баттермилка никомуненужные, чую, завтра сгодятся...
Из него удобно маленькие пирожки лепить тоже, ничего не расползвается, любую дырочку залепить легко, и они не увеличиваются практически при выпечке.
может, надо, чтоб постояло чуть, но я никогда не ждала, вымесила и впярод!

Ну на кефире или баттермилке я тоже пеку оладьи, пирожки или пышки. а вот про сметану ни разу не слышала и чтоб их еще и в духовке wow! Может кто поделится точным рецептиком.

Я не могу есть ни блины, ни оладьи на кефире, по мне так полное бяка, тесто для пирогов совсем другое дело, это просто в принципе разные вещи. Может кто и поделится, но рецепт прост до безобразия. Завтра точно сваяю что-нить

Вот я постеснялась написать, что можно и воду , но да, можно, и все вкусно и отлично получается, удивительное тесто

Иннушка, когда тесто готово,поднялось,нужно на стол насыпать муки немного и тесто,как бы укатать в муке сначала и лепить пирожки тогда уже. вот только из духовки. тесто отличное у меня с копустой и яйцом.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Хочу мужа Сибирячки с селедкой, можно с пирожком с капустой. Рядом штоп записка с датой.
Передай ему мою личную просьбу. Плиз.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Последние сомнения развеялись)))))

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Нашла отличную подборку для тех, кто любит возиться с тестом. Сама давно ничего не пеку, но тут такая красотища

http://www.liveinternet.ru/tags/%F2%E5%F1%F2%EE/

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

самса по вашему рецепту уже в духовке. скоро будем фотографироваться

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

записку с сегодняшим числом не забудь. Плиз.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.