Регистрация    Вход    Форум    Поиск    FAQ
Filimon    Translit RU/EN    Translit.ru

Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » Политический




Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 14:44 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 янв 2008, 17:51
Сообщения: 7390
Doll писал(а):
Глебжик, козлик ты наш, ну шо- дочитал про хамон? Представь, какая хадость)))))))))) Пусть горит!



Глебжик 3 дня читать и представлять будет, доматюкалси :c_laugh



_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 15:27 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 май 2012, 11:38
Сообщения: 34248
Откуда: TX
Larissa1067 писал(а):
Doll писал(а):
Глебжик, козлик ты наш, ну шо- дочитал про хамон? Представь, какая хадость)))))))))) Пусть горит!



Глебжик 3 дня читать и представлять будет, доматюкалси :c_laugh




Изображение :c_laugh

Изображение

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 15:49 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 авг 2007, 03:29
Сообщения: 6580
Откуда: Vladivostok
А что такое ХАМОН?
:c_laugh


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 15:53 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 май 2012, 11:38
Сообщения: 34248
Откуда: TX
Jenny.H писал(а):
А что такое ХАМОН?
:c_laugh


fancy свинячая наха :c_laugh

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 15:55 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2003, 08:10
Сообщения: 30907
Откуда: Krasnodar-USA,PA
Jenny.H писал(а):
А что такое ХАМОН?
:c_laugh



Есть два основных типа хамона: хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») и более дорогой хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» — «чёрная нога»). Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у серрано — белое, у иберико — чёрное.
Серрано — отличительный признак: белая свинья, у хамона белое копыто
Иберико — отличительный признак: чёрная свинья, у хамона чёрное копыто Curado — выдержка 7 месяцев
Reserva — выдержка 9 месяцев
Bodega — выдержка 12 месяцев
De cebo — делается из свиней, откормленных фуражом и желудями
Bellota — делается из свиней, откормленных на чистой желудевой диете

Приготовление


Хамон засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время соления зависит от веса ноги и климатических условий каждой области, но в среднем оно составляет один день на килограмм веса.

В зависимости от веса окорока и климатических условий географической области, процесс сушки занимает от 6 до 36 месяцев. Сушка обычно начинается зимой или ранней весной, чтобы воспользоваться преимуществом медленного и постепенного увеличения температуры вплоть до позднего лета.

Осенью хамон перемещают на более низкие этажи помещения, где он находится в течение 9—12 месяцев при температуре 8—10 °C. Здесь начинается процесс вяления: под воздействием микрофлоры мясо приобретает характерные структуру, вкус и аромат.
1.Созревание. После сушки продукт отправляется в погреба, где классифицируется по весу и качеству. На основании этой классификации определяется время, необходимое для «дозревания» каждой «ноги», после чего они оставляются «дозревать», по-прежнему в подвешенном состоянии. На этом этапе благодаря микроклимату погребов «ноги» приобретают свой уникальный вкус и аромат.
2.Проба — это последняя проверка: тонкой длинной иглой (сделанной из кости коровы или лошади) эксперты делают два или три отверстия в хамоне, чтобы почувствовать аромат, говорящий о завершении стадии вяления.

Употребляют хамон нарезанным на очень тонкие ломтики; нарезка хамона — особое искусство, которым занимается обученный специалист — хамонеро, использующий специальный инструмент. Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера. Заведение, где подают хамон, называется хамонерия









https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0 ... 0%B4%D0%BE)

Изображение

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 16:16 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 авг 2007, 03:29
Сообщения: 6580
Откуда: Vladivostok
Ааааааааааа, знаю такое :c_laugh


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:21 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 авг 2005, 09:34
Сообщения: 4731
А потому, что патриотка
Жительница Ростова закрыла свою петицию на сайте Change.org из-за критики Путина
https://www.change.org/p/%D0%B3%D0%BE%D ... u/11695116


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:28 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 май 2012, 11:38
Сообщения: 34248
Откуда: TX
AnnaM писал(а):
А потому, что патриотка
Жительница Ростова закрыла свою петицию на сайте Change.org из-за критики Путина
http://www.newsru.com/russia/11aug2015/peticia.html

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:30 
ай да бросьте вы , закрыли из-за критики президента ей сайт. херня.
В России в моем городе открыли сайте явно националистический, типа; русских вон отсюда. Че тока ни пишут.
Погуглила я, а регистрация сайта в США.
нифига не закрывают, так и есть.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:33 
Не в сети
Богиня
Богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 мар 2015, 22:48
Сообщения: 730
Да мало ли на свете странных людей. А уж на нашем форуме....


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:33 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 май 2012, 11:38
Сообщения: 34248
Откуда: TX
Iamthecat писал(а):
ай да бросьте вы , закрыли из-за критики президента ей сайт. херня.


Кошкоффна, не, ето она сама закрыла сваю петицию патаму шта сайт мериканский.........

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:35 
Blake писал(а):
Iamthecat писал(а):
ай да бросьте вы , закрыли из-за критики президента ей сайт. херня.


Кошкоффна, не, ето она сама закрыла сваю петицию патаму шта сайт мериканский.........


ага, ясно. :d_thanx


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:39 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 авг 2005, 09:34
Сообщения: 4731
Blake писал(а):
Iamthecat писал(а):
ай да бросьте вы , закрыли из-за критики президента ей сайт. херня.


Кошкоффна, не, ето она сама закрыла сваю петицию патаму шта сайт мериканский.........


В тексте два раза написано, что она сама закрыла петицию, а Что Кошковна, что Мурковна, с первого раза прочитанное не доходит.

Так все таки патриотка, или "попросили" закрыть?


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:42 
AnnaM писал(а):
Blake писал(а):
Iamthecat писал(а):
ай да бросьте вы , закрыли из-за критики президента ей сайт. херня.


Кошкоффна, не, ето она сама закрыла сваю петицию патаму шта сайт мериканский.........


В тексте два раза написано, что она сама закрыла петицию, а Что Кошковна, что Мурковна, с первого раза прочитанное не доходит.

Так все таки патриотка, или "попросили" закрыть?



всякую херню подробно еще читать. :lol:
Читать внимательно классиков, тока они сеют разумное, доброе , вечное. Все остальное- туфта.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Зачем же еду уничтожать?
 Сообщение Добавлено: 11 авг 2015, 17:43 
Не в сети
Богиня
Богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 мар 2015, 22:48
Сообщения: 730
:lol: Я просто ваши посты не читаю иначе как по диагонали, и по ссылкам не хожу. Извините, если что


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 36 из 40 [ Сообщений: 600 ]  На страницу Пред.   1 ... 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40   След.




Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » Политический




Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 32

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: