Я готовлю манты из баранины и свинины. В мясо добавляю как положено соль, перец, майонез немноо и не жалея хмели-сунели из русского магазина. Лук как учили строгаю вручную, перьями - джулиен по-английски будет. Кабачок-сквош-ю нэйм ит тоже добавляю для сочности.
Девы, кто готовит из китайских "заготовок" - а тесто не расползается у вас? Если нет, то можно будет попробовать.
Я сама делаю тесто - вместо одного яйца кидаю пару, тогда тесто получается желтее, прозрачнее и не расползается. От муки тоже зависит качество теста.

_________________
Это у меня не шапка Мономаха...это у меня парик из Чебурашки...

Нет, не расползается тесто и тоненькое получается

Спасибо что про хмели сунели напомнили, надо будет купить

Спасибо за ответ! Обязательно доложусь

_________________
Это у меня не шапка Мономаха...это у меня парик из Чебурашки...

манты - мясо, тыква, лук, специи.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Девочки, В каких пропорциях и в каком виде ( сырой, вареной) тыкву кладете и ее размеры, если сравнивать с кусочками мяса/ лука.

Чья-то, тыква сырая, порезанная на небольшие кубики.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

[quote="Valencia"]
Спасибо, а какие пропорции к мясу и луку ?

если готовите с мясом - тыквы должно быть меньше,
она должна дать как бы вкусовой оттетонок к блюду , но не быть доминирующей.

Точные пропорции - не подскажу, начинку делаю на глаз.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Девочки, покажите в чем вы манты варите. Дома часто готовила, здесь не знаю в чем можно

_________________
The road of happiness...

в мантышнице. Покупала в азиатском магазине.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Chilly, а как она выглядит эта пароварка

_________________
The road of happiness...

спасибо, chilly
обязательно воспользуюсь советом

_________________
The road of happiness...

примерно как моя мантышница, приобретенная в чайнатауне, в хозтоварной лавке

Рекомендую такой .


Манты по-андижански

Из жирной баранины сделать фарш, добавить рубленый лук, соль, перец, яйцо и хорошенько перемешать. Замесить крутое тесто, скатать в шар, дать расстояться под влажной салфеткой минут 10—15. Затем разделить тесто на куски по 150 г, скатать в шарики с апельсин, при помощи короткой скалки раскатать в сочни с пирожковую тарелку толщиной в 3 мм. На каждый положить горсть (примерно 250—300 г) фарша и оформить манты относительно больших размеров яйцевидной или шарообразной формы. Ярусы паровой кастрюли обильно смазать жиром, уложить на них манты так, чтобы не прикасались друг к другу, и варить на пару в течение 1 ч. Готовое блюдо положить в тарелки по 1 штуке на порцию, залить мясным (костным) бульоном, посыпать черным молотым перцем. Отдельно подать кислое молоко или виноградный уксус.

Продукты
мука 500 г
яйца 1 шт.
соль 1 ч. ложка
вода 0.5 стакана
Для фарша:
баранина жирная 1 кг
луковицы средняя 6-7 шт.
яйца 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу

вкуснятина!!!

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...