Могу Вам рассказать
Рецепт окрошки классической требует кваса не магазинного, сладкого, а домашнего белого хлебного кваса. Хлебный квас для окрошки можно приготовить из сухого концентрата. Сухой хлебный квас растереть, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипяченой водой и поставить на 2-3 часа в теплое место, накрыв тканью. Настой процедить, добавить разведенные хлебные дрожжи и опять поместить в теплое место для брожения. Как только настой забродит, процедить его через марлю. Готовый квас поставить в холодильник.
Продукты (на 4 порции)
квас для окрошки 1.5 л
мясо отварное говядина 300 г
огурец 3-4 шт.
картофель 4 шт.
яйца 4 шт.
лук зелёный (1 пучок) 10-15 г
сметана 2 стакана
соль 0.5 ч. ложки
сахар 0.25 ч. ложки
горчица (соус) 0.5 ч. ложки
укроп 10 г
петрушка 10 г

И главное лимонная кислота! Кефир! Шош, оно будет-то на одной сметане
И что это еще за укроп, петрушка по 10 гр, мы что в столовке все по строгому расчету? чем, чем а зеленью окрошку не испортишь!

_________________
Gather your thoughts before you open your mouth!

Надежда, это бот, с ним спорить бесполезно :) лучше просто игнорировать. А в первом предложении вообще ссылка на что-то

а я туда ещё редиску кладу!

_________________
"Никогда не позволяйте морали мешать Вам поступать правильно." (А. Азимов)

Девы, а на юге (России) готовят окрошку с соленой рыбой! Ум отъешь.
Там в продаже есть напиток ТАН- типа айрана. Моя сваха готовит окрошку на ТАНЕ.
Ничего вкуснее не ела. Овощи все с грядки.
Даже мой младший сынок, выросший по сути в США, ест тазиками окрошку на ТАНЕ.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Дол, рецептик рыбной окрошки, pls

_________________
Поднимаясь по дереву жизни, обходи сук и не слушай дятлов.

Намальна, на сметане и минеральной воде Санпилигрино али Перье с лимонной кислотой...это когда мне лень в "здоровый" гамазин ехать за кифиром, а сладкий квас из русского в пластиковых бутылках не любу...он мне бочковой совковый квас, чем тетя Циля, на углу торговала, напоминает
А бабуля моя сам ставила закваску....но тот квас был вырви глаз...его пьешь и оторваться не можешь....ах, детство

_________________
Поднимаясь по дереву жизни, обходи сук и не слушай дятлов.

Все то же, только вместо колбасы или мяса- вяленую (соленую) рыбу. Тут нет такой практически.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Худела в мае на огуречной окрошке :
- два литра сыворотки ;
- 2 ложки сметаны ( можно больше , если не снижать калории) ;
- 500 - 700 гр огурцов, натертых на крупной терке без кожуры ;
- сок одного лайма или лимона ;
- пучок укропа , мелко измельченного ;
- соль - по вкусу .
Очень вкусно и не калорийно совсем .

_________________
You really can do whatever you want

Альтернатива окрошке - литовский холодный борщ, или шалтибарщай



Полгалона баттермилка;( конечно, лучше бы кефира)
3 средних отварных бурака;
3 обычных (ароматных) огурца;
1 средний пучок зеленого лука (обязателен, но количество подбирайте по своему вкусу);
6 сваренных вкрутую яиц;
Укроп по вкусу;
Соль;
В тарелку можно добавить сметану, но и без неё очень вкусно! Обычно подают шалтибарщай с отварным картофелем, мы едим без него. Калории, понимашь

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

О, я помню этот литовский свекольник! Очень вкусно! Ела в Прибалтике.
Это что-то, девочки, попробуйте!

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

А что такое бурак? Это вместо свеклы?

Это и есть свекла. Так украинцы называют этот овощ.
Баклажаны- синенькими.

на юге России (в Ростовской области) тоже бурак и синенькие... )))

У нас на Украине тоже этот свекольник делают Иногда селедку добавляют


Я не знаю девы, но у нас в городе окрошку в основном на курином бульоне с лимонной кислотой готовят или сыворотке, с квасом это по-русски мне кажется