Вот мои кальмарчики в сметане.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Я её и так варю отдельно и кладу в самом конце на 3 минуты. А капусту только свежую использую. У кислой определённый вкус, который именно в борще я не понимаю и не люблю. Для меня с кислой капустой получаются щи.

Китти, спасибо за рецепт!
Вопрос, вы помидоры/томатную пасту не добавляете? И для какой цели уксус используйте?
Спасибо!

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

Свёкла с чайной ложкой уксуса при тушении полностью сохраняет свой цвет. Если Вы её в борщ добавите за несколько минут до окончания варки, то он будет очень яркого бордового цвета. Плюс уксус с сахаром дают определённый кисло-сладкий вкус. Вы, конечно же, можете добавить помидоры вместо уксуса. Я не добавляю потому, что также, как и квашеная капуста, помидоры у меня ассоциируются со щами.

У нас на Кубани уксус- ни-ни! Вы шо!)))))
Мне не кажется, что нужен сахар свекле)))
Кислую сладость придают помидоры, точнее, у нас томат закатан свой: именно кисло-сладкий.
Свекла эта салатная сладкая сама по себе.
На вкус и цвет, конечно.
Борщи люблю мясные- тут варю из говядины в основном.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Я позавчера варила- так как раз (чтоб не пропали))), порезала пару помидоров, ну и плюс свой томат.
Перцу сладкого от души тоже. Лука чайв тоже снопик- у нас уже вовсю колосится. Петрушки тоже немало. Чеснок- святое)))))
Один недостаток- мало сварила, очень пошел борщик.
А мясо туда пользую получше- типа чак стейков или типа того.
Ну и капусту побелее.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Я знаю в каких целях используется уксус впринципе (про полезные вещества улыбнуло ). Меня интересует мнение Китти как автора рецепта, для чего именно она добавляет уксус. К слову, я с Украины, и рецептов борща у меня как миним три, семейных (правда все на говядине-телятине с косточками, но от исключения мяса суть не меняется), ни в одном нет уксуса. Уксус я вообще крайне редко использую где либо.

Ирина, помидоры не дают такой же кислоты как Щи Разве что если зеленые добавить, но я так понимаю не о них речь Для меня борщ без помидор или томатной пасты - не борщ Но у каждой хозяйки свой рецепт и вкусы тоже, поэтому не вижу смысла спорить.

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

Еще, на счет помидор, если помидоры кисловатые, при тушении можно добавить немного сахара, для баланса вкуса. Я люблю тушить курицу, мясо иногда рыбу, в томатном соусе с овощами, очень редко в америке мне попадаются сладкие помидоры ( в этом году посадила свои посмтрим что вырастет). Почти всегда добавляю ложечку сахара. Если брать консервированные помидоры - то итальянские, в желтых банках, чищенные и целые в собственном соку, самые сладкие. Правда дорогие, зараза.

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

Получается очень вкусно, варю бульон, убираю жирок, ставлю охладиться.

Режу кубиками:

- вареный картофель
- яйца
- огурцы
- курицу
- укроп и лук зеленый

Потом, когда остыл бульон, наливаю немного бульона, в отдельную посуду, в остальной бульон кладу, все, что нарезано.
В тот бульон, который отлила добавляю сметану, чуть майонеза, выжимаю лимон (можно лимонную кислоту, но она эмаль зубов портит), добавляю соль и горчицу (только русскую), промешиваю хорошо, чтобы разошлись комочки и смешиваю со всей окрошкой, пробую и добавляю - или лимон, или соль, или горчицу - смотря чего не хватает. Вкусно так, что можно откусить пальцы - едят все, просят еще и спрашивают рецепт.

-------

Вот еще суп из курицы с лимоном - обалдеть вкуснятина

http://allrecipes.com/recipe/greek-lemon-chicken-soup/

Знаю немного американцев, кто ест такое каждый день, честно, сорьки

Я всегда из консервной банки фасоль кладу в борщ - kidney beans. Промываю только и кладу почти перед готовностью.

_________________
Продам дрова - недавно наломала.

Кто любит тайфуд thai beef salad, только что накалампоцала

состав:

нежирный маленький стейк - мидиум рейр
листы мяты, азиатского базилика, кинза, помидор, огурец, лук порей, лук шаллот, лист романи хартс, лук зеленый, джинжер свежий, лемонграсс, перец чили тайский, чеснок, сок лайма, мед, перец черный, можно добавить тай фиш соус. где-то 300 ккал порцейка, зависит от стейка

Ням, забацаю

_________________
И Дай Вам Бог того вдвойне, чего желаете Вы мне!

Ой, тут в рецепте фиш соус. Я купила бутылку в азиатском, а как его использовать не знаю. Так же ,как соевый?? Или может его в рыбные блюда добавляют??

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...