Придумала вкуснейший постный гарнир - порезала баклажан кубиками и добавила цветную капусту - всё это в микроволновку на 10 минут. Соевый соус - вместо соли и в качестве приправы. Получилось объеденье! и для Страстной недели, для строгого поста - в самый раз - ни жира, ни масла, никаких нерастительных продуктов. Баклажан очень нежный, мягонький, как будто его на масле приготовили, и цветная капуста - тоже. Один раз я ее заменила брокколи - тоже очень вкусно. Калорийность - минимальная - 28 калорий на 100 гр! Затраты времени на готовку - только чтобы порезать овощи
плюс 10 мин. в микроволновке.

_________________
Продам дрова - недавно наломала.

Cунь помидоры в блендер и туда соли немного перчику,специй любимых и усе.Туши в этом соусе свои голубчики.Нямка)))

_________________
I don't care what you think about me. I don't think about you at all.
Coco Chanel.

Упс! поздно увидела.

Я малясь по-другому сделала. В начинку положила граунд турку, морковь, лук, помидоры и травы.
Потом выложила в посудину голубцы в два яруса, прослоив их колечками помидоров и мелко нарезанным копченым постным мяском (для аромата), и поверх то же самое и залила водичкой все это дело. Вон стоят в духовке... готовятся. посмотрим, что выйдет.

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

А я тушу баклажаны, туда "всыплю" лечо, что сама консервировала.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Люблю спаржу... а это мое самое любимое блюдо, сл. масло можно не ложить, без него тоже вкусно

Зеленая спаржа с куриной грудкой
Ингредиенты:
- куриная грудка - 4 шт. (по 150 г)
- растительное масло - 2 ст. л.
- зеленая спаржа - 1кг
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- морковь - 300 г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- петрушка (веточки) - 4 шт.
Приготовление
Филе около 20 минут обжаривать с обеих сторон в растительном масле на сковороде. Спаржу вымыть, очистить в нижней трети от кожицы и срезать грубые концы. Стебли около 12 минут отваривать в подсоленной воде.
Морковь вымыть, очистить от кожицы и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Около 3 минут бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать ей стечь.
Мясо птицы посолить, поперчить и выложить из сковороды. В оставшийся от жаренья жир добавить сливочное масло и обвалять в нем морковь.
Петрушку вымыть, порубить и добавить в сковороду.
Подать со спаржей и куриной грудкой.

_________________
"Мила мне русская беседа - в ней, разум собственный любя, никто не слушает соседа, а каждый слушает себя." © К.Чуковский

Я баклажаны тоже люблю.

Баклажаны чищенные тушишь или прям со шкурой? И че за лечо? как делать его?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Иэрни, у меня вопросы по выделенному тексту.

Стебли кидать уже в кипящую воду и варить 12 минут? Или в холодную воду? И 12 минут варки - это до или после закипания? Я спарду ни разу не готовила почему-то... И насчет ее гребых концов - это сколько отрубать? Я вообще не в теме.

Как морковь бланшируется в подсоленой воде? Что такое бланшировать? (от стыды-то мне! )

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

В догонку к голубцам.У меня подружка русская,но большую часть жизни прожила в Кабардино-Балкарии,так вот она меня научила делать голубцы по ихнему.Делаются обычные голубцы,как Кысь описала,но также еще фаршируются маленькие перчики и небольшие помидорки дамские пальчики тем же самым фаршем.Все это перекладывается вместе с голубцами в казанок.Нутро из помидорок перекручивается на блендере,добавляете в бульон или просто водичку и заливается в казанок поверх.Мясо из начинки даст навар в бульон.Все это в духовку и запечь.Вкуснятина!
Да,лаврушку не забудьте.Если маленькие перчики не найдете,то просто порезать крупный перец на полоски и проложить между голубцами.

Лечо(диетическое)

Перец(красный) нарезать на длинные полоски,положить в кастрюльку,залить томатным соком,перец-соль по вкусу.Полагается еще сахар,но мы худеем-нам нельзя,только если совсем чуть-чуть для вкуса.Кто любит морковку в лечо,туда ее потертую на средней терке.Она дасть густоту соку.Варить до размягчения перца,минут 30.В конце немного белого уксуса.Усе.Очень вкусно.
Я иногда таким лечо голубцы заливаю и тушу.Это самый вкусный бульончик получается.Вкуснота!

_________________
I don't care what you think about me. I don't think about you at all.
Coco Chanel.

Спаржа (Аспарагус) - очень полезный и вкусный... даже сырой У него очень приятный ореховый привкус.
Я не придерживаюсь рецептов строго...
Если спаржа тонкая, срезаете примерно четвертую часть и выбрасываете. Можно определить точнее, сколько срезать: возьмите один стебель и гните его, в каком месте сломается, столько и отрезать от всех... или просто пожуйте до жесткой не жующейся шкурки - вот вам и мерка для всех. Я предпочитаю брать толстые стебли и чистит кожицу в нижней четверти... меньше отходов, но более хлопотно
Варить надо в кипящей подсоленной воде: сначала бросаете туда нижние и средние участки, через минут 5 верхушки, т.к. они более нежные. Я не смотрю на время, т.к. для разной толщины стебля оно разное, а периодически пробую. Спаржу лучше не доварить, чем переварить – раскиснет..
Как чувствуете, что уже готово, откидываете на дуршлаг и даете воде стечь… ну а дальше: можно с маслом, можно без ничего, хорошо также сочетается с яйцами.

Про морковь. Бланшировать – это опустить в кипящую воду на минутку, чтобы помягче стала (а помидоры бланшируют, чтобы кожу легко снять)

_________________
"Мила мне русская беседа - в ней, разум собственный любя, никто не слушает соседа, а каждый слушает себя." © К.Чуковский

Мне очень нравится кус-кус, вот один из рецептов - http://www.paleoplan.com/recipes/

_________________
Есть желание – тысяча возможностей, нет желания – тысяча причин.

В догонку к голубцам... Если вертеть из неохота. можно сделать ленивые и запечь в духовке.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Берем 1.5 - 2 части кол-слоу (уже нарезанного в пакетах)
1 часть - туркиного фарша (в принципе фарш можно любой)
1 яйцо (можно и без него)
Луковица - 0.5 - 1 шт (кому как нравится)
Специи - по вкусу.

Кол-слоу перемалываем в комбайне мелко с луком, перемешиваем с фаршем, яйцом и специями.
Можно добавить укропчику и чесночку по вкусу. Лепим любой формы "котлетки" (пухлые или плоские пэттис)

Выпекаем в духовке при F 375 минут 30. Кушаем с пресным йогуртом, например.
Их можно и не в духовке, а на сковороде. Но уже не так хэлси. Или на парУ.

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Предлагаю вниманию простой салатик, который я обычно беру на работу.
Летус, сушеная кранбери и грецкий орех. Заправляем оливковым маслом с винигером. Вкуусно!

Салатик полезный, и до вечера (а то и до следуюшего утра) кушать не хочется.

sofia, а кренберри размачивать нужно? И какой винигер лить - обычный 5%, бальзамик или какой-то другой лучше?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

не надо размачивать. уксус бальзамический я лью, причем в больших количествах. Но это на любителя.

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.