а в какую температуру ставить помидоры? и при какой температуре потом саму пиццу запекать?

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Уважаемый maxmain

вы , наверное, очень удивитесь, но ваш рецепт уже сделали Я отписала ваш рецепт утром своей приятельнице, и та только что мне по аське написала вот что: "Большое спасибо за рецептик Мне ОООЧЕНЬ понравилось, жаль что фотика не было".

Быстро и просто приготовить ...
Яйцо вбить в кефир, положить растопленный маргарин, перемешать, всыпать муку, соль и замесить тесто.
Ингредиенты:
мука 2 стакан
кефир 1 стакан
яйца 1 шт
маргарин 5 ст. ложка
соль по вкусу

Я сегодня тоже на приготовление пиццы созрела... Дома делала ее достаточно часто, а тут все никак руки не доходили... Тесто делала по рецепту Zhanetta. Тесто получилось супер! Да и пицца - объеденье! Правда, получилась немного кривоватенькая... но вкус от этого не пострадал! "Ушла" за 5 мин.. Фото прилагаются... В пиццу с огурцами первым слоем клала маринованный лук (лук, сахар, соль, уксус и вода), так что лук совсем не чувствовался...Спасибо, девочки за темку!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Пицца с брынзой
Пицца делается с дрожжевого теста. Процеес приготовления несколько громоздок муку просеиваем в миску, сделав в середине углубление.Дрожжи нужно размешать с сахаром в 125 мл теплой воды, вылить в углубление и сверху присыпать мукой. Накрываем полотенцем и ставим на 10 минут в теплое место. После, добавляем растительное маслo, соль и 150 мл теплой воды. Тесто нужно месить сначала с помощью миксера, затем - руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставить в теплое место еще на 20 минут, чтобы тесто подошло.
Томатную пасту смешать с мелко нарезанными помидорами и поперчить. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Базилик порубить. Чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Брынзу искрошить и смешать с домашним сыром, творогом, яйцом, мукой, базиликом, зеленым луком и чесноком. Тесто разделить на 4 части и еще раз обмять. Каждую порцию теста раскатать в виде круга диаметром 25 см на посыпанном мукой столе. На тесто выложить помидоры.
Сверху положить по 1/4 творожной начинки. Каждую лепешку сложить пополам, края прижать. Пиццу выложить на выстланные пергаментом противни. Сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой духовке на нижнем уровне при 225° 20 минут.

_________________
И ты бросаешь ему в ответ : "Больно нужен!.." а на самом деле и больно и нужен .

Не совсем в тему, а знаете какая пицца лучшая в Америке? Вот эта


http://marcos.com/

Уж сколько я пробовала пицц здесь, она действительно лучшая. Они пишут что все готовят из свежего, не замороженного. Томатную пасту (соус), только из свежих томатов, сыр и корж тоже не мороженный. Наверное поэтому она такая вкусная. Я там не работаю если что. А пицца - класс. Там еще бесплатно пиццу можно взять или хлеб с их купоном. Купоны нам там дали, при заказе.

Могу предложить Вам замечательное
Распустить дрожжи в 200 мл тёплой воды, накрыть и дать подойти в теплом месте около 15 минут.
Муку просеять, смешать с оливковым маслом, солью и дрожжами, замесить тесто. Месить тесто, пока оно не начнет пузыриться. Накрыть полотенцем и дать постоять, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Тесто обмять, раскатать и готовить пиццу.
Продукты (на 8 порций)
дрожжи 20г
мука 400г
масло оливковое 3ст. ложки
соль по вкусу

Простенький рецепт для любителей пиццы с тонкой корочкой. Где-то из кулинарных блогов утащила, очень понравился.

Продукты:

150 г холодной воды
250 г муки
7 г сухих дрожжей
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара

Сухие ингредиенты перемешать. Воду смешать с маслом. Всыпать треть сухих ингредиентов, перемешать до однородности, добавить еще треть, снова перемешать. На стол высыпать оставшуюся муку, выложить липкое тесто и замесить. Смазать оливковым маслом, накрыть и оставить на час, не более. Тесто раскатать очень тонко, выложить на противень и поставить в разогретую до 200*С духовку на 3 минуты. Затем достать, смазать томатным соусом, выложить начинку и запекать еще минут 15.

П.С. Этих ингредиентов мне хватило на прямоугольную довольно большую пиццу...где-то даже фото противня с тестом есть, попробую прикрепить :)) Я использовала whole grain flour, если что, поэтому такой коричневатый цвет. Тесто раскатывается легко, тонко, не липнет и не рвется... плюс цвет - реально похоже было на картонку тонкую)))) сомневалась даже что будет вкусно - в итоге получилось на ура

Хочу подкинуть идею!
Я делала пиццу с несладким песочным тестом. А в тесто клала красный перец! Мня!
Только тесто надо сначала без начинки пропечь 10 минут. Если начинку сразу положить, от тесто намокнет и не будет хрустеть. А если пропечь чуть, пиццу хрустяще хрумкать будете!

А мне вот этот рецепт нра. Стащила с моего любимого кулинарного сайта. Использую dripping fat с жарки бекона. Попробуйте-не пожалеете.
Название :: Любимое тесто для пиццы на свином жире
Автор :: Nelly

Ингредиенты ::

250мл теплой воды(сыворoтки)
2 ч.ложка сухих дрожжей
400-450г муки (итальянская, тип 00)
2 ст.ложки свиного жира
1/2-1 ч.ложки соли

Описание ::
Много раз встречала рецепты теста для пиццы на свином жире, потом у Карины на форуме об этом почитала и решила приготовить такой вариант.
Добавила свиной жир в свой любимый рецепт теста для пиццы, результат очень порадовал. Дело в том, что жир придаёт тесту хрупкость и хрусткость. Именно то, что многие любят в корочке для пиццы. Попробуйте и вы! Уверена, вам понравится!



1. Смешать воду и дрожжи в большой миске, дать постоять 5 минут. Добавить почти всю муки и соль, смешать. В конце добавить свиной жир. Выложить на стол и хорошо вымешать, примерно минут 8, постепенно добавляя оставшуюся муку, предотвращая тесто от прилипания к столу. Вымешивать пока тесто не станет мягким и эластичным.
2. Выложить тесто в большую миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и дать подойти в тёплом месте примерно минут 45 или вдвое. В это же время включить нагреваться духовку на 475Ф/245Ц духовку с камнем для выпечки пиццы.
3. Вынуть подошедшее тесто из миски, выложить на разделочную поверхность, дать отдохнуть ему минут 5. Затем раскатать его в круг примерно 23 см диаметром.
Затем выложить сверху начинку и выложить пиццу на предварительно разогретый камень запекать минут 10-12 или пока основа не будет золотистой.

_________________
The best is yet to come!

Очень вкусный .


Греческая пицца отличается от итальянской не только характерной начинкой, но и тестом, которое у греков получается более плотным.

Продукты
Для теста:
Дрожжи сухие, быстродействующие - 1 ч. л.
Вода теплая - 1 1/4 стакана
Соль - 1 ч. л.
Мука хлебная - 2 стакана
Мука пшеничная - 1 стакан
*
Для начинки:
Масло оливковое экстра класса - 1 ст. л.
Лук красный, небольшой (резаный полукольцами) - 1 шт.
Чеснок (чищеный и измельченный) - 1 зубок
Помидоры свежие (резаные тонкими кружочками) - 3 шт.
Орегано сушеный - 2 ч. л.
Оливки черные (резаные кружочками) - 1/2 стакана
Сыр Фета (раскрошенный) - 2 стакана


1. В большой миске смешать оба вида муки. В чашу кухонного комбайна или большую миску налить теплую воду, насыпать сухие дрожжи и оставить на 5 минут, чтобы дрожжи разошлись. Затем добавить соль, размешать. Добавлять по одному стакану муки и хорошо перемешивать. Когда тесто будет достаточно однородным, пересыпать его на присыпанную мукой поверхность и замешивать руками около 5 минут, до однородного, эластичного состояния.

2. Тесто разделить на две части и положить в слегка промасленную миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-3 часа (тесто должно увеличиться в объеме в два раза). Подошедшее тесто слегка обмять и раскатать в два круга, диаметром около 30 см. Включить духовку для предварительного разогрева до 250 градусов.

3. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, жарить 2-3 минуты, до мягкого состояния.

4. Один круг теста выложить на промасленный противень. Выложить на тесто половину жареного лука с чесноком, оставляя пустым около 1 см края. Сверху выложить половину помидоров и посыпать 1 чайной ложкой орегано. Посыпать 1/4 стакана оливок и 1 стаканом раскрошенного сыра.

5. Поставить противень в духовку и выпекать пиццу около 4-6 минут.

Таким же образом приготовить еще одну пиццу.

Я делаю не совсем обычную, но очень вкусную пиццу (если вы любите поленту, конечно)

В кач-ве коржа я использую поленту. Варю её на куринном бульоне. Остужаю, формирую из неё корж.
В духовку его 400F минут на 15.
Потом выкладываю начинку. Начинка на фото, это отварная курица, шпинат, консервированные артишоки и сыр. И опять в духовку уже с начинкой, 375F, минут 15.
https://www.facebook.com/Wheatfreehealthyeating

Я делаю такую: (тесто покупаю готовое)
тесто тонко,
в равных долях в мисочке смешиваю оливкое масло и песто. Мажу им пица краст
моцарела чиз
штинат (много)
сан драйд томейтос сколько душа просит. Моя просит много :)
кусочки обжаренной курицы
фэта чиз (побольше)
блю чиз (столовую ложку на всю пицу) много не надо
7-8 зубчиков чеснока предварительно бэйкед в духовке минут 5 (до светлой золотистоски, достаю и выкладываю на пицу)
шампеньены
тоооонюсенькие кружки помидора (не много)
все в духовку на 17 минут

Ум отъешь!!!

_________________
Мой Ангел-хранитель, я снова устала. Дай руку, прошу, и крылом обними…
Держи меня крепче, чтоб я не упала, а если споткнусь, ты меня подними...