Луковицу добавить при варке, неочищенную, целую - цвет у холодца получается красивый. И морковку, целиком, а потом уже ее порезать кружочками, когда разливать холодец будете. В России я варила холодец свинячьи ножки+окорочка. Здесь окорочка заменила на хвосты говяжьи. Тоже не плохо получается! Чтобы холодец не был жирным, первый бульон после закипания сливаю.

В конце варки собрать жир салфеткой-полотенцем бумажным в кастрюле.Тогда не будет этих жирных плям.

и так тоже делаю!

martha , масло в воду и довести до кипения.все.сразу тесто месить.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

только свининка в холодце? говядину надо добавить, она самый вкус дает. а специи и чеснок уже в готовый, горячий еще. чеснок кипятить не надо. ну вот Лавли, теперь тоже холодца захотелось

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Сегодня приготовила куриные котлетки" Нежность", только фото нет
было мясо куриное, бедрышки, дешовые, очистила от шкурки ,жира и костей.
филе куры-500г
сыр тертый-100г
майонез-3 ст ложки
крахмал-3 ст ложки
зелень
яйцо-2 шт
соль
перец
лук и мясо мелко кубиками. все перемешать и на ночь в холодильник. готовить перед подачей, ложкой на сковородку, как оладьи. смесь для котлет может долго храниться в холодильнике. всегда свежие котлетки можно быстро поджарить. ъолодные для сенгвича тоже хорошо.мужу очень понравились!

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

мы обожаем эти котлетки!! только я не ставлю на ночь в холодильник, а сразу режу-тру все смешиваю и на сковородочку самые нежные и сочные котлетки получаются

_________________
Help a man when he is in trouble, and he will remember you when he is in trouble again.

Девочки, а где можно ноги на холодец купить??? У меня теперь идея-фикс. Пару месяцев назад даже рецепт у мамы спрашивала, но ног я тут так и не видела... Не там смотрю?

точно знаю, есть во Фред Майере, уже рубленые, и еще посмотрите в азиатских магазинчиках. Уж корейцы точно должны продавать, они из свинячьих ножек ТАКИЕ!!!! вкусняшки готовят!

Волмарт

Нашла адреса магазинов, поеду искать! Спасибочки!

Нету в нашем Волмарте свиных ног, Фреда Майера так и не нашла, зато в азиатском были куриные лапы, их я и взяла. Добавила окорочков и всего остального. Вобщем, на варку ушло 5 часов + час разбирала-разливала. Из 2,5 л вышло 8 тарелок холодца. Жду завтра. Надо еще за хреном съездить, забыла сегодня. Зато я еще и чебуреки пожарила, и "Бакат" сделала, и творог, и желе 3х-слойное , и маринованные помидорчики тоже уже готовы. Вот только так устала, что аппетит куда-то улетучился!

аппетит приходит во время еды!

А я все думала - к чему те хвосты продают... Надо попробовать !Все как со свиными ножками?

Вот и у меня тоже, муж без энтузиазма относится к таким блюдам... Если начну покупать коровьи хвостики, сбежит из дома... Мне муж дороже даже поросячьих хвостиков.. Хотя , когда в женихах ходил, конспериривался, кряхтел, но ел всяки рус. нац. блюда, типа голубцов и вареников. Боле не консперируется, но салат оливье уважает..

_________________
"Может, думаю, на портного выучиться? Я заметил - у портных всегда хорошее настроение..." (С. Довлатов)