Я все в точности по рецепту сделала, но хлеб мокроватыи внутри получился. Где ошибка?

Очень часто многое зависит от бренда муки или от алтитуда.
Попробуй в след раз влить меньше жидкости.

_________________
The best is yet to come!

Девочки, нашла рецепт обалденного хлеба, испекла и в первии раз самои понравилось.

Panasonic SD-255. Французский хлеб.

1 ч л сухих дрожжей
400 гр пшеничной муки
1,25 ч л соли
1,5 ст л сухого молока
1 ст л сливочного масла
280 мл воды

# Закладываем продукты в ведерко ХП:
# - дрожжи
# - мука
# - соль, масло в разные углы
# - вода+молоко, аккуратно наливаем поверх муки.
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=90089.0

Один вопрос. Как сделать bread чуть посуше внутри? Немного влажныи. Может, положить все ингредиенты в обычном порядке? Жидкость вниз, а муку сверху? Также ве рецепте написано что Панасоник 6 часов этот хлеб печет, моя машина только 3,5 часа пекла. Что думаете? Я сама настраивать не могу, только задавать режим.

Алла, может быть и в закладке ингридиентов тоже есть какой-то секрет) Например, я помню в детстве мама тесто на хлеб замешивала(еще не было тогда всяких хлебопечек), так она всегда сначала дрожжи с сахаром и солью в молоке и воде разводила, а вот в книжке к хлебопечке написано что очень важно следить, чтобы дрожжи с жидкостью не соприкасались. Так вот я всегда лью жидкость, туда соль-сахар-масло, потом муку засыпаю и в ней делаю углубление и туда дрожжи. Не знаю есть ли в этом какой-то смысл, ведь все равно она сразу начинает замешивать все... ну кто его знает) По-моему так самое главное - это все-таки пропорции воды и муки. Я пока не приноровилась, у меня тоже хлеб был то мокрый и тяжелый, то с вогнутой коркой и опавший, а теперь вот пеку примерно раз в неделю, и стабильно высокие красивые и пышные булочки получаются! Так что экспериментируйте, все получится!

_________________
Help a man when he is in trouble, and he will remember you when he is in trouble again.

Мармеладка, а вы мне свои удачные рецепты не запостите? Спасибо

Мармеладка, а ты уверенна, что с солью твоя мама намешивала?
Обычно с сахаром только.
И в хлебопечке дрожжи именно с солью не желательно чтобы были рядышком.

_________________
У любви нет памяти, потому что она слепа...

_________________
Мой Ангел-хранитель, я снова устала. Дай руку, прошу, и крылом обними…
Держи меня крепче, чтоб я не упала, а если споткнусь, ты меня подними...

Подниму темку и присоединяюсь к вопросу....

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

я где то тут в теме давала рецепт теста для батонов.Я тесто в хлебопечке замешиваю а потом батоны формирую и пеку в духовке.

_________________
The best is yet to come!

Раз темку подняли, спрошу...
Приобретили себе хлебопечку Cuisinart CBK-200. Пеку хлеб всегда на мидиум и корочка получается уж очень твердая. До этого пользовались пару недель хлебопечкой на прокат, у отца мужа взяли, так в той машине получалась чудо-корочка. Я что-то не так делаю и печь лучше на лайт?

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Попробуй. Потом результаты расскажеш.

_________________
The best is yet to come!

А я все пробую и эксперементирую со своей хлебопечкой! Сегодня испекла хлеб по этому рецепту! Это что-то! Получился воздушный и мягкий, не сладкий и не соленый! И попробовала сделать на лайт! Корочка не была такая твердая, а хрустящая. Так что пока записываю этот рецепт в мои фавориты! За пару минут половина хлеба ушло, хотя до этого хлеб никто так не ел... Спасибо, Алена за рецепт!
Фото прилагается

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Аленки,спасибо Вам обеим,что соблазнили меня таким отличным рецептом,т.к. я все никак не могла найти такой рецепт,где бы хлею выпекался без опадения "крыши".Получилась небольшая булочка,я думаю,потому как муки всего 450 грамм,НО... какой же он бесподобно вкусный!!!!!! Я тоже пекла на корочке лайт,но у меня функции "Белый хлеб" нет,есть Basic and French ну и так далее.Я выбрала Французский,корочка лайт,время 3 часа 40 мин.Да,корочка крышечки у меня мягкая,не хрустящая, а боковушки хрустящие,но не очень уж.

_________________
Счастье как здоровье: когда оно налицо, его не замечаешь. (М.Булгаков)

ну вот и я со своим хлебцем. Делала по рецепту на кефире по которому девочки выше выкладывали, вот только что-то с горбушкой у меня не сложилось Выставляла French Bread, 2 Lbs, корочка light....очень вкусный напоминает "кирпичик" из Украины, хрустящие и золотистые корочка и бока.