Irina согласна с вами но мне после операции на спину тяжело чугунную поднимать так она у менй она на полочке пылится а я все новомодными орудую

антипригарные вроде становятся вредными, когда начинает верхний слой облезать или нет. Чтобы этого избежать нельзя её мыть горячей, т.е. перепадов температур не любит. Я тоже жарю на ней без масла и даже не каждый раз мою, потому что никаких остатков пищи на ней не остаётся.
Чтобы к чугунной не прилипало, нужно хорошенько проколить.

Ну да. Или ceramic coating. Внутри вместо обычного антипригарного черного покрытия - как эмаль, голубая как правило или черная. У меня голубая.

Вот типа такого:

Я вот всегда на оливковом готовлю и не слышала, что вредно. А тут прочитала и задумалась.
На каком масле вы готовите?

_________________
I'm very grateful for everything I have.

и я тоже...
я правда лайт беру.Так на каком тогда масле не вредно готовить?

сегодня кстати в Волмарте обнаружила подсолнечное масло из Украины по 3,50 - и рафинированное легкое, и нерафинированное. Как вам? купила сразу.

_________________
Life in a cage cowering in fear isn't life at all. Let those who wish to cower, cower, let those who wish to live, live!

растительные масла вообще идут для разных температур. Подсолнечное кстати-самое лучшее для высоких температур. А оливковое да,жарить на нем вредно-выделяется канцероген,увы .
Да это вообщем то давно известно,я не первооткрыватель.

_________________
Грехи других судить вы так усердно рветесь,начните со своих и до чужих не доберетесь..У.Шекспир

Могу посоветовать Тефаль стальную с медным дном. Брала в Колсе. Сначала немного пригорала, а теперь вроде не пригорает.

Неужели и правда оливковое масло вредно? Я только не нем и жарила!

Правда в последний раз купила подсолнечное рафинированое, американское. Нормальное.

Короче надо переходить на запекание в духовке - так полезнее.

Оно вредное ровно настолько, насколько вредно всё жареное. Что касается оливкового масла, то оно просто при жарке теряет свои полезные качества. Его нужно класть в уже готовые блюда.

Я брала в TJMaxx http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss? ... an&x=0&y=0

Жарь на масле виноградной косточке, оливковое в салаты (кушать в сыром виде).

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Поднимаю тему-ищу сковороду для яицниц и омлетов, чтоб не пригорала и максимально невредная для здоровья. Народ поделитесь плиз какой бренд подходит для этого лучше всего.
Тему прочитала, le creuset and all clad не предлагать- дорого для меня. присматриваюсь к calphalon-и по цене неплохо, и отзывы на амазоне стабильные вроде. кто нибудь пользуется в течение долгого времени?
может кто пользовался этим брендом-меня заинтересовал но есть немало негативных отзывов http://www.amazon.com/Ozeri-Textured-Ce ... 405&sr=1-1

Альтея писал(а):

В общем, надо купить. Что-нибудь не вредное для здоровья. Самая обыкновенная нужна - овощи потушить, яичницу пожарить, оладьи и тд.
Покупала чугунную, но так и не прониклась к ней любовью из-за тяжести, да и пригорало. Пока ездила в Россию, муж ее выкинул.
Ну и чтобы не сильно дорогая была. Бывает ли такое?

Альтея вы нашли в итоге сковороду? у меня сейчас тоже чугунная, но пригорает и возни с ней много

_________________
Si Deus nobiscum, qui contra nos?

я бренд не запомнила , но покупала керамическую как-то, и толи у меня с браком была, то ли еще что-то на за неделю ее использования эта керамика стала портится, и я только деревенными лопаткамии или силиконовыми пользовалась, выбросила

У меня Kitchen Aid (у меня это один из любимых брендов) и Calphalon. Меня устраивают, ничего не пригорает. Но я в большинстве случаев готовлю в мультиварке (тушение, на пару, запекание, плов и т.д.), сковороду использую крайне редко - для блинов, например.

жалко что не помните бренд, я очень заинтересовалась в сковороде из моей ссылки-утверждают что очень безопасное покрытие


а яичницу часто делаете?
а то меня интересует именно сковорода на которой яйца пригорать не будут,для всего остального пользуюсь чугунной от lodge - не пригорает ничего кроме яиц

_________________
Si Deus nobiscum, qui contra nos?

Муж делает раз в неделю на нас двоих, но будучи беременной, был период, когда яичницу, омлет и т.п. ела каждый день (а то и два раза в день), просто потому, что ничего другого не лезло. Ребенку уже полтора года, а сковородки все те же...