Кысь, спасибо!
Я,кажется,что-то подобное готовила, толтко вот коржы получаются твердые (ну застывают, понятно, после того ,как из духовки вытащишь) и когда смазываешь их кремом, они разъезжаются (правда, там я делал заварной крем). (у меня тогда фотры не было, чтоб коржы в нее складывать, а только тарелка - ух я намучалась))Хотя, по итогу, когда пропитается, действительно оч вкусно.

У меня коржи мягкими были, даже после того как из духовки их вытащила. Вытаскиваешь один - обильно кремом промазываешь, затем второй испекся - его на первый кладешь и снова кремом, и третий туда же и т.д. А твердыми они у тебя получились.... эт наверное потому что муки много добавила или коржи толстоватыми испекла. Постарайся потоньше раскатать. Тесто - оно как теплый воск быть должно. И крем заварной... я думаю, что это ошибка. Он ОООч вкусный - этот крем, но не для этого он торта. Потому что чем гуще крем, тем хуже торт пропитается. Самый лучший сюда - сметанный. Он жидковат немного, зато коржи мягкими и сочными будут. Т.е крем должем "плыть" по торту и прям стекать на тарелку. Попробуй так сделать. Кстати, я наверное зря меда побольше насоветовала... лучше 6-7 ложек столовых - больше не надо. А в следующий раз посмотришь, если побольше медку захочется.
А форму тебе для коржей и не надо. Я тоже на плоскую большую тарелку выкладывала. Да, разъезжаться могут немного и еще в середине немного приподнимаются. Но я каждый корж перед тем как кремом поливать руками приплюснывала (че-то блин думала, как это слово написать "приплюснывала" и кажется неправильно написала, ну да не в этом дело). ПОтому что если в форму коржи складывать, то торт вокруг по краям промазать не получится и обсыпать крошками не получится тоже. Так что пользуйся тарелкой или подносом или еще чем, но тока плоским без краев. Уверена, что в "битве" в тортом ты победишь!!!

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Кысь, обещанный рецепт "Дамских пальчиков".... Сори, что с опозданием...

ТЕСТО
1,5 ст. воды
150 гр. сливочного масла
1,5 ст. муки
6 яиц

КРЕМ
2 ст. сметаны (очень холодной)
1 ст. сахара

Приготовление: Налить в кастрюлю холодной воды и добавьте 150 г сливочного масла, порезанного на кусочки. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая. Как только масло растает и смесь закипит, выключить огонь. Затем добавить муку и быстро взбить (я использую миксер). Взбивать, пока в кастрюле не получится гладкий шар, легко отходящий от стенок кастрюли - это займет около 1 минуты. Хорошо взбить 6 яиц и затем добавить в смесь, вливая по-немногу и постоянно взбивая. Взбивать, пока не получится однородная блестящая паста. На противень выкладывать в виде продолговатых колбасок, используя кондитерский шприц (но я использовала здесь пакеты зиппер, отрезав уголок). Запекать в верхней части духовки при 200 С в течение 10 мин. После этого увеличить температуру до 220 С и запекать еще 15-20 минут. Взбить крем. Испеченные пальчики обмакнуть в крем и выложить в виже поленца (см. фото выше). Украсить по вкусу фруктами, но я обычно использую тертый шоколад. Приятного аппетита!
P.S. Сахара в чизкейк клала именно 1 кап, а не 1 стакан. (все было приготовлено, следуя рецепту)...

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Кысь, а при какой температуре медовые коржи выпекать?

Дык луковый Лук на него шел, обычный белый.

как вы меда много кладете , надо будет тоже так попробовать я по этому рецепту делаю http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=212

Мак есть в Волмарте, отдел со специями, вчера видела - в стеклянной баночке одноразовой, как и все остальные специи, Poppy seeds называется. Но там не очень много, на одну булочку Выглядит серенькие такие мелкие круглые семена, немного напоминает черный крупномолотый перец.

Лидушка какао порошек называется baking cocoa Я беру вот такой в отделах для выпечки в любом супермаркете

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Лида,если живете на западе-посмотрите еть ли у вас поблизасти магазин "Winco".
Я там все покупаю на развес-и мак и какао-порошок. Что мне нра-у них там Dutch cacao
-оно гораздо насыщеннее и вкуснее,чем простое какао. И мак получается гораздо
дешевле покупать bulk,чем за маленький пакетик отдавать 2 бакса.

_________________
The best is yet to come!

Девочки, вы какой сахар используете для выпечки - белый или коричневый? Или мне мнится,или руки-крюки, или правда с коричневым как-то все не так получается, не подходит, опадает, и ваще

Не поняла-зачем ты коричневый то используеш?
Если в рецепте написано просто сахар-кладу белый,а если указано-коричневый-то кладу коричневый.

_________________
The best is yet to come!

Э...просто потому, что, по слухам, коричневый как-то там полезнее, или менее вредный. Вредный, конечно, но не такой
Не в том вопрос - а действительно ли он, поганец, портит иногда картину? ТОись они действительно разные, эти сахара?

Коричневый коричневому рознь
мы покупаем коричневый в органик сторе, он там выглядит абсолютно как обычный и вкус такой же только не белый, и пекла я с ним все нормально - совершенно никакой разницы... Ну мы его в чай-кофе покупаем, а для стряпни держу обычный белый из супермаркета, он дешевше )))))))
А есть еще коричневый сахар совсем меленький, у нас в отделах где все для выпечки его завались...так вот он какой то другой! Я сначала думала что это просто сахар неотбеленный, а оказывается он там какой то специальный для выпечки... Вот его я не брала, не пробовала, какой то он мне подозрительный кажется

Сегодня закончился сахар на середине рецепта, пришлось добавить коричневый. Кекс, который печется всегда просто отменно, не поднялся. Вкус другой, цвет тоже, в общем бяка получилась.

Спасибо, девочки, что поделились наблюдениями.Ну значит правда это и не буду коричневый сыпать куда ни попадя (последняя шарлотка ну совсем никуда ), чай с сахаром не пью, куда ж его девать теперь, такой полезный? Ну ладно, с годами уйдет