аха,все с вами ясно
у нас просто в штате рыбалка на осетра в икромет считается БРАКОНЬЕРСТВОМ у вас разве не так???

Итак, девы, кто знает и умеет, научите все же солить икру, пожалуйста! А главное, как отмыть ее от пленок. Особо интересует красная. Хотя, технология, наверно, одна?

_________________
Некоторые русские дамы умеют возводить стройные логические построения, основываясь на ложных посылках и ложных умозаключениях, а потом предъявлять претензии к другим. Очень привлекательная, очень женственная и очень опасная черта.
Э.М. Ремарк «Тени в раю»

Количественные ограничения установлены также в отношении перемещаемой (ввозимой и вывозимой) через таможенную границу РФ икры осетровых видов рыб. Так, допускаются без предъявления специальных разрешений вывоз с территории Российской Федерации и ввоз на территорию Российской Федерации икры осетровых видов рыб не более 250 граммов на одного человека независимо от возраста.

Девочки, решилась я взять икру с этого сайта, но совершенно запуталась, какую лучше.

Пока однозначно берем Red Pearl Salmon (Red) Caviar.

А что скажете про Кремлевскую и Государев заказ?

всю жизнь икру солила ))) не правда, у меня папа капитан )))
от пленки ее от отмывала - просто в посудке взбивала деревянной лопаточкой/вилочкой.. пленка наматывается просто и все, леко удаляется
а вот по кол-ву соли не могу сказать, тут просто "на глаз" сыпала всегда ))) в ту же посудку с икрой уже без пленки которая, насыпать, перемешать, попробоват.. вот вроде все

_________________
О розах думай – будешь садом, а думай о шипах – и станешь топливом для пламени печи. (Д. Руми)

я в тему давно не заходила!

Вообще, если жить где-нибудь на Аляске иль в каком рыбном штате то, думаю есть ГРОХОТКИ. Это специальные приспособления для икры приготовления. Они разных размеров и диаметров. Икра через них проходит и пленка остается на грохотке.

НО дома можно икру залить оч горячим соленым раствором и пленка на икре свернется. Вилочкой ее отделить. Мороки правда, но можно. И икра уже готова, пока ее отделяешь. Правда ее только можно до 3-х дней хранить в холодильнике.

Девочки, сегодня говорила с женщиной, которая раньше в Нью-Йорке работала в русском магазине. Так она утверждает, что российская икра очень часто бывает поддельной, нужно обязательно каждую партию пробовать. Это действительно так?

в каком смысле поддельной?

Ну я точно не знаю. Подпольное производство. Даже передача была по российскому телевидению.

Да, про поддельную икру это правда. Я поэтому сейчас только на развес беру, но здесь другое может быть - в каких ваннах ее солили никто не знает...

Я сейчас покупаю икру в японском магазине, она там тоже есть на развес, мне она нравится даже больше чем из русского магазина.

можно и мне вставить свои пять копеек о засолке икры, ...
бывший свекр, заядлый рыбак, учил, что, когдав делаешь раствор соли, нужно положить в него картофелину с куриное яйцо размером, когда она всплывет, соли уже достаточно

Мы брали практически все виды икры с сайта. Не берите Капитанскую- гадость редкостная с сильным химическим привкусом. Государев заказ - вкусная , правда больше брать не буду, только если на подарок. Там икра нерки, она немного специфичная на вкус,мелкая, в России нерку практически не фасовали. Плюс потом ее надо перекладывать по меньшим емкостям. Попробуйте сначала купить маленькую баночку за 5.35 , там тоже нерка. Она вкусная, но на любителя. Самая классная это кремлевская. Там икра кеты, икринки крупные, очень вкусные. Ред перл и подарочные будут немного уступать по вкусу. И хочу добавить что у них на удивление вкусное икорное масло. Мы заказали только одну баночку и я очень об это сожалела. Просто восторг какой то.

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

Спасибо большое за ответ, только немного поздно. Уже заказала, но все никак не отправят. Я как раз взяла кремлевскую, государев заказ не стала. Икорное масло я тоже люблю, но что-то побоялась, как оно доедет.

да нет тут российской икры она вся с Аляски