Суп из брокколи с грибами

300 мл куриного бульона, 100 мл не очень жирных сливок, 70-100 г любого твердого сыра, который вам нравится, 2 луковицы-шалот, 2 зубчика чеснока, 1 сухой перчик чили без семян, горсть рубленой петрушки, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, морская соль.

Разрезать брокколи и цветную капусту на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать их холодной водой.
Изрубить лук, чеснок и грибы. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить до прозрачности лук, добавить чеснок, растертый перчик чили и грибы, посолить. Помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов, затем влить бульон.
Срезать верхушки соцветий с брокколи. Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы с бульоном. Влить во взбитый суп сливки и прогреть его, добавить верхушки брокколи и петрушку. Подавать, присыпав сыром.

Добавила аж 2 яйца. Развалились. Может, надо было одно

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

суп с фрикадельками

СОСТАВ
400~500г мясного фарша, 3~5 картофелин, 1 луковица, 3 лавровых листа, соль, перец, при желании - 1 морковка и 1 сладкий (болгарский) перец, любая засыпка (вермишель, рис, гречка)

Готовый фарш (из любого мяса - по вкусу) посолить и поперчить.
Для большей нежности фрикаделек можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона (без корок).

Яйцо в фарш класть не нужно, оно придаст лишнюю мутность бульону и жесткость фрикаделькам.

В кипящую воду (2,5 литра) положить мелко нарезанный картофель и лук.
При желании также можно положить натертую морковь и нарезанный сладкий перец.


Лук, морковь и болгарский перец можно предварительно обжарить до мягкости на растительном масле без запаха.

Овощи проварить 5 мин.
Из фарша скатать шарики одинакового размера. Шарики можно сделать маленькими - величиной с лесной орех, или большими - величины грецкого ореха.
Опускать фрикадельки в кипящий овощной суп.

хочу к новому году мимозу сделать. вот думаю чем плавленный сырок заменить? подскажите какой-нибудь другой мягкий сыр

Irina_SH и Annushka1, спасибо! обязательно попробую!

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Нема за що

а мы присели на рыбку флаундер или талапию. Берем соевый соус-лимонный сок-перец черный по вкусу-петрушку сушеную. Все на глаз. Но чтоб не сильно много соевого-а то уж соленой будет. Половина стакана пива (на 6 филе). Все на день маринуем и потом в этом соку тушим до готовности.
Вкусно и вроде как более менее полезно. Ну и быстро.

***Katusha*** ,купи сыр треугольниками,Смеющаяся корова.Он есть везде ,во всех Сэйфвэях,Лакис... Правда в Трэйдер Джос самый дешовый.И заменять не надо,если не из принцыпа конечно.А мягкий тут сыр Виола,кажется .Если бы я не нашла плавленого,то сделала бы с любым сыром,думаю было б вкусно.Гуауда например.

Ой, нет, корова не потрется на терку, она очень свежая и мягкая, я уже пробовала. А треугольнички маленькие эти, они в руке сразу расквашиваются как терку видят. Не подходит, проверяла. А может твердым сыром заменить с максимально нейтральным вкусом? Напомните рецепт Мимозы пожалуйста, что туда идет?

вот и я думаю, что не потрется. ладно найду что-нибудь другое.
рецепт салата Мимоза:
все слоями и промазывается мацйонезом
1-рыба в консерве (я купила семгу, не знаю как получится ней)
2 - лук вымоченный в кипятке (можно чуть уксуса и сахара)
3 - белки от яиц
4- сыр тертый
5 - мороженное слив масло
6- желтки от яиц

Катюша, я в России всегда делала Мимозу по точно такому же рецепту только не с плавленным а с обычным тертым сыром - брала мягкие сорта типа "Российский" вроде назывался. Было вкусно. Может знатоки подскажут какие здесь есть мягкие сыры или просто в магазине на ощупь кусочки потрогать.

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

взяла, я короче, моцареллу. посмотрим, что получится

а я делала и у меня получилось,правда секрет в том ,что надо сначало в морозилку положить

Я готовлю вот это часто, мой муж очень любит такой картофель. Если вдруг гости нагрянули, тоже хороший рецепт. К нему обычно запекаю мясо в фольге, шпигованное чесноком. Отличный ужин.

http://www.tasteofhome.com/Recipes/Parm ... o-Wedges-3

Annushka1,спасибо Вам за вкусные рецепты

_________________
Счастье как здоровье: когда оно налицо, его не замечаешь. (М.Булгаков)