я очень мелко режу (прямо 3мм на 3 мм), и всегда так лук режу (да по пол часа бывает ), потому что сама его не очень люблю. и хруст тем более

Если покупаете батермилк, мне советовали на 4:1, т.е. галлон молока и четверть кефира. Чесно скажу, если брать кефир, количество большого значения не иммет. Часто у меня кефира всего стакан на галлон молока, и все прекрасно сквашивается. Ну, может, чуть дольше процесс идет, не 8 часов, а 12. Но сквашивается все прекрасно. Как увидите, что смесь загустела, так можно нагревать.

Все, спасибо огромное! На выходных займусь.

Ирина2, спасибо за рецепт творога. Первый раз что-то не то делала, все не заквашивалось никак. Но все равно творог получился отличный. Во второй раз все прошло хорошо. Наслаждаемся наст. сырниками, буквально одну ложку муки положила, могла бы и не класть, совершенно не разваливаются. Про вкус я вообще молчу - ни с чем не сравнить.

девочки, посоветуйте с чем сырники вкусно есть - муж плэйн есть не любит, сметану не переносит, мед тоже. что еще вкусно?

_________________
"...when I found the one my heart loves, I held him and would not let him go..."

апельсиновый мармелад...fruit chutney, любая фруктовая подлива Lemon curd(на любителя). Это если он фрукты любит..а если не любит делать сырники более сладкими

_________________
Достоинство стиля заключается в ясности

Добавьте в сырники изюм или посыпьте корицей

Я тоже изюму кладу без меры - муж его любит, и сырники ест только так, без ничего. Может, сгущенку попробовать? В детстве в пионЭрлагерях давали творожную запеканку со сгущенкой.

Еще пришло на ум..присыпать сырники сахарной пудрой..ну типа донатсы по руски
про сгущенку Оклахомушка

_________________
Достоинство стиля заключается в ясности

Rysya

спасибо, девочки!!! про рашн доунатс прикольно

_________________
"...when I found the one my heart loves, I held him and would not let him go..."

Хочу порекомендовать целую коллекцию разнообразных сырников.
Вот отличный
Творог смешать с яйцом, мукой, сахаром, добавить ванилин, соль и соду. Все смешать и дать постоять 15 мин. Сформовать из теста небольшие круглые сырники и обжарить на раскаленной сковороде с растительным или сливочным маслом. Можно добавить изюм или измельченную курагу.
Ингредиенты:
творог 400 г
яйца 1 шт
мука 6 ст. ложка
сахар 3 ст. ложка
ванилин 0.5 ч. ложка
соль 0.33 ч. ложка
сода 0.33 ч. ложка

…и еще с морковью
Морковь вымыть, очистить, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и под крышкой припустить до мягкости. Затем пропустить ее через мясорубку, выложить в миску, добавить сливочное масло, манную крупу, хорошо размешать. Миску с содержимым поставить на огонь и, помешивая, прогреть 5 минут на слабом огне. Творог пропустить через мясорубку, добавить морковную массу, соль, муку, сахар, яйцо, размешать, сформовать круглые лепешки и обвалять их в муке. Обжарить в разогретом масле до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавать к столу горячими со сметаной.
Ингредиенты:
морковь 50 г
крупа манная 5 г
масло сливочное 5 г
творог 150 г
мука пшеничная 15 г
яйца 1 шт
сметана 30 г
сахар 15 г
соль по вкусу

Хлеб на американском твороге, без хлебопечки.

+1 Увы

_________________
Дают - бери, бьют - ДАВАЙ СДАЧИ

Какой нарядный, аппетитный...ни за что не буду печь, съем ведь