| Автор |
Сообщение |
|
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду.  Добавлено: 21 ноя 2021, 19:43 |
|
 |
| Богиня Мудрости |
 |
|
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16
Сообщения: 4845
Откуда: Id
|
_nevermind_ писал(а): нежный  на мой вкус даже слишком нежный (я не про способ приготовления, жарится он нормально) но речь зашла о тресковых, а у них, как правило, мясо довольно таки сухое, жестковатое, за исключением black cod - сочное, нежное. Он, на мой взгляд, даже нежнее палтуса. Но black cod is not actually a member of the cod family. Это, скорее всего, sablefish. Вот: https://www.brownetrading.com/species-spotlight/sablefish/ Я люблю, если обжаривать в муке, фактуру поплотнее. Палтус, black cod, они хороши без всего. Соль при обжарке и лимончик сверху, когда ешь. Все. Больше там ничего добавлять не нужно, на мой вкус.
_________________
о вкусах щас никто не спорит
шагнуло общество вперед
и тот с кем вкусы не совпали
автоматически мудак
|
|
  |
|
 |
|
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 19:51 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16
Сообщения: 4845
Откуда: Id
|
Lyuna писал(а): RIA писал(а): А я знаю, где камбалу целиком купить. Ее тоже можно в муке жарить. И… хде??? Рыбки жаренной тоже захотелось… и ватрушек…  Девочки, а где вы покупаете black cod? Если Вы покупаете black cod, смотрите, чтобы это был именно black cod в названии. Потому его называют и cod и butterfish, но есть также другие butterfish and cod.
_________________
о вкусах щас никто не спорит
шагнуло общество вперед
и тот с кем вкусы не совпали
автоматически мудак
|
|
| |
|
|
|
_nevermind_
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:06 |
|
Зарегистрирован: 12 янв 2020, 14:11
Сообщения: 1013
|
RIA писал(а): _nevermind_ писал(а): нежный на мой вкус даже слишком нежный (я не про способ приготовления, жарится он нормально) но речь зашла о тресковых, а у них, как правило, мясо довольно таки сухое, жестковатое, за исключением black cod - сочное, нежное. Он, на мой взгляд, даже нежнее палтуса. Но black cod is not actually a member of the cod family. Это, скорее всего, sablefish. Вот: https://www.brownetrading.com/species-spotlight/sablefish/ Я люблю, если обжаривать в муке, фактуру поплотнее. Палтус, black cod, они хороши без всего. Соль при обжарке и лимончик сверху, когда ешь. Все. Больше там ничего добавлять не нужно, на мой вкус. спасибо, RIA, я и не знала, что она к тресковым не относится. мне вообще более плотная фактура в рыбе нравится, вне зависимости от способа приготовления.
|
|
| |
|
|
|
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:25 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52
Сообщения: 3769
Откуда: из крестьян
|
RIA писал(а): Fulton fish market.
Они ее там даже не замораживают. Охлажденная, overnight delivery. у нас есть такой магазин в чикаго . на фултон стрит. я 10 лет назад ездила в даунтаун на велосипеде в университет и по дороге обратно останавливались там как в музей или зоопарк. столько всяких рыб и пр добра. и на велике в рюкзаке привозила пару форелей домой за каким то фигом. всего то миль 7 от дома
|
|
| |
|
|
|
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:28 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52
Сообщения: 3769
Откуда: из крестьян
|
|
Nat, для жарке в муке бери любое филе без костей. я делаю swai, perch, talapia на крайняк.
ела недавно тако с deep fried tilapia в мекс забегаловке. вполне.
|
|
| |
|
|
|
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 20:54 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16
Сообщения: 4845
Откуда: Id
|
|
Про тилапию забыла.
А у нас сегодня seared tuna.
| Вложения: |
Screenshot_20211121-185253_Gallery.jpg [ 2.03 МБ | Просмотров: 1172 ]
|
_________________
о вкусах щас никто не спорит
шагнуло общество вперед
и тот с кем вкусы не совпали
автоматически мудак
|
|
| |
|
|
|
_nevermind_
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 21:10 |
|
Зарегистрирован: 12 янв 2020, 14:11
Сообщения: 1013
|
RIA писал(а): А у нас сегодня seared tuna.  в любом виде (у тебя хорошо оформлена).
|
|
| |
|
|
|
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 21:18 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52
Сообщения: 3769
Откуда: из крестьян
|
RIA писал(а): Про тилапию забыла.
А у нас сегодня seared tuna. о, у вас как новый год уже наступил на столе
|
|
| |
|
|
|
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 21 ноя 2021, 21:32 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16
Сообщения: 4845
Откуда: Id
|
Не, ужин. Просто ужин  Nevermind, спасибо.
_________________
о вкусах щас никто не спорит
шагнуло общество вперед
и тот с кем вкусы не совпали
автоматически мудак
|
|
| |
|
|
|
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 24 ноя 2021, 14:58 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52
Сообщения: 3769
Откуда: из крестьян
|
|
вчера заказывали с доставкой
они lollipop chicken wings
корейское блюдо
и я к ним салат сделала
| Вложения: |
DE63DF58-518C-430C-9EC8-6414A7818D3E.jpeg [ 2.29 МБ | Просмотров: 1387 ]
|
4C665015-6EDA-4DA5-81B8-670F067E8A4A.jpeg [ 3.6 МБ | Просмотров: 1387 ]
|
|
|
| |
|
|
|
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 24 ноя 2021, 22:58 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16
Сообщения: 4845
Откуда: Id
|
|
Салат хороший.
Хочу крылья.
_________________
о вкусах щас никто не спорит
шагнуло общество вперед
и тот с кем вкусы не совпали
автоматически мудак
|
|
| |
|
|
|
Lyuna
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 25 ноя 2021, 05:18 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 06 июл 2009, 02:30
Сообщения: 1265
Откуда: Москва/USA
|
Nat, спасибо за предложение, но у меня есть рецепт ватрушек. Проблема с творогом: американский слишком мокрый, а русский магазин в 70 милях, бываем там раз в полгода. Ria, ужин красивый! Я думала изначально, что это десерт:) Joann, салат такой аппетитный! Что там?? Не могла запостить ничего здесь за последние дни- форум не позволял 
_________________
Life is good
|
|
| |
|
|
|
Joan_Goodman
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 25 ноя 2021, 08:38 |
|
Зарегистрирован: 18 авг 2012, 20:52
Сообщения: 3769
Откуда: из крестьян
|
|
Lyuna, сегодня у всех надеюсь получится запостить.
Тк мы в отпуск уезжаем в субботу, мы турку как обычно не готовим. Купили маринованную куру instead. муж будет делать cranberry sauce как для турки (из свеж клюквы, апельсин, имбирь, сахар)
и еще пара сайд дишес.
Про салат: это корейский салат обычный. В кипящей воде подержать капусту бок чой 2-3 мин. остудить в холодной воде, отжать. порезать, посолить. добавить соев соус, кунжут, кунжутное масло. можно еще морковку постругать туда для цвета.
| Вложения: |
D67C69B6-0C4E-45FC-895E-7E18D2C88723.jpeg [ 433.11 КБ | Просмотров: 1272 ]
|
|
|
| |
|
|
|
RIA
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 25 ноя 2021, 12:38 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 14 мар 2003, 19:16
Сообщения: 4845
Откуда: Id
|
|
Lyuna, это соус такой сверху:-).
Джоанкин, салат как раз для меня сейчас.
_________________
о вкусах щас никто не спорит
шагнуло общество вперед
и тот с кем вкусы не совпали
автоматически мудак
|
|
| |
|
|
|
_nevermind_
|
Заголовок сообщения: Re: Флуд про еду. Добавлено: 25 ноя 2021, 12:45 |
|
Зарегистрирован: 12 янв 2020, 14:11
Сообщения: 1013
|
RIA писал(а): Lyuna, это соус такой сверху:-).
. RIA, можно рецепт соуса (мне всегда актуально), пожалуйста  Джоан, аппетитный салат и несложный вроде.
|
|
| |
|
|
|
