Да? интересно, не слышала...У нас в штате намбер one по отравлениям/вспышкам, особенно в общепите идут leafy greens (+sprouts всевозможные) и сырые овощи лидируют (но не лук, уточнить. Хотя я не спорю, луком можно отравиться если все благоприятные условия созданы для этого, просто он не самая частая причина отравлений и вспышек, в нашем штате по кр мере. Вообще не могу вспомнить упомянание лука у нас за последние годы). Ну и конечно фарш. Хотя зависит от вида микроорганизма.
Н-р при листериозе (спорадические, домашние случаи, не массовые вспышки) это часто мексиканский сыр тот кот.сырой/не пастеризованный, номер один у нас в подозрениях всегда, ну и тд_ Если про общепит, большая группа вспышек мы часто видим даже не из-за конкретного продукта, а из-за контаминации этих продуктов работниками общепита (руки не помыл, или там больной с диареей пришел), - любой продукт куда чихнул или тронул м.контаминировать.
ой, сорри, не туда меня понесло, продолжаем тему, что у нас на ужин:)

Про ужин, я сейчас начала готовить суп на вечер, -- potato leek soup. С сухариками будет подан_У нас такой холод, даже школы и оффисы закрывали на неделе, -- хочется что-то горячее. Еще будет салат какой-нибудь, не знаю какой пока.
Суп готовлю примерно по этому рецепту, с мелкими изменениями:
https://www.onceuponachef.com/recipes/p ... -soup.html

У кого какие любимые супы?

Я вчера поужинала знатным супом. Так захотелось, сил нет. Кубик куриного бульона, немного лаймового сока и кайан перец.

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

мои супы:
фасоль, лучше лайма или среднего размера белая, с ветчиной/копчёности,
чечевица с ветчиной/копчёности,
горох с ветчиной/копчёности,
брокколи-пюре,
шпинат-пюре,
грибной в трёх вариантах: тотали пюре, крим-машрумс и чанки-суп,
борщ,
куриная лапша,
с сёмгой,
ойстер стю и ойстер биск,
томатный (только из местных сезонных помидор)

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

Роббин, а какие изменения вы делали в своем супе? меня смущает heavy cream, думаю может вместо него использовать coconut cream.

Мой любимый суп - tortilla soup в блендере. Я его делаю сырой, но погорячее. Обычно он делается с добавлением курицы, фасоли, куриного бульона, сыра. Я его делаю без этих ингредиентов и он все равно ооочень вкусный, мой любимый.

На две дозы:
1 bell pepper
2 roma tomatoes
2 small carrots
2 tbsp onion
2 medium garlic cloves
cilantro
jalapeno pepper на вкус
4 small dates
tumeric
salt
1 1/2 cup hot water
2 avocados

Все кроме авокадо взблендить до пюре, добавить авокадо, бзык-бзык, чтобы получились мелкие кусочки. Кушать.
Заметки: Я кладу меньше перца, больше помидоров, меньше лука, горячую, но не кипящую воду, добавляю немного имбиря. В обычных рецептах, сыр добавляется на первой стадии, курица, фасоль - вместе с авокадо, чтобы было chunky. Обычно его едят с tortilla chips, я ем как есть. Мням.

На наш вкус, эти грибы лучший вариант для грибного супа.

А отвариваете их?

я когда сидела на очень стрикт малокалорийной диете, ела такой супчик на обед и ужин. Вкусно и сытно и всего 5 калорий на кружку бульона. Только без перца и сока, просто куриный кубик растворяла в кипятке, сверху много зелени, иногда несколько сухариков в кружку.

Laara, я не добавляла в тот суп сливки, не люблю их. Но и без них получился вкусный суп, hearty такой, как раз когда холодно на улице.

вешенки хорошие, вкусные... Но на мой вкус они не для супа

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

сейчас в Costco продают сухие грибы в банках пластиковых, для супа самое то!

здорово
А ot меня недалеко, прямо от производителя, свежайшие грибы продаются от $1.25/lb

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

у нас грибы лесные, собственноручнособранные, отваренные и потом замороженные. Я их мариную по мере надобности (маслята), подберезовики, подосинновики идут на поджарку, тушение. А вот белые как-то в последние годы не попадаются, я обычно их сушу, все подъели, вот и взяла на пробу эти костковские, а они вполне даже вкусные. Ну, и "добью" вас мы тут еще балуемся солеными груздями, волнушками и рыжиками.......

Можно рецепт кебаба, плиз, и кабачков тушеных выше

что за корейский ужин?