попробовала сделать биф строганов с алмонд мукой - к сожалению не годится. Не дает она соуса как надо. Добавила в конце ксантан гам для густоты. Ну мои сожрали, правда, без жалоб, даже нахваливали: я 2 здоровых куска нью йорк стрип покоцала, то конечно будет вкусно...

Я думаю если ложку столовую муки для соуса, то это не такое уж убийственное количество - в столовой ложке 6 грамм. Тем более это получается 4-5 порций.

Например жарить можно на масле на ужин?

You cannot substitute coconut flour at a 1:1 ratio for wheat or grain-based flour because it is denser and more absorbent
Conversion ratio in baking: 1/4 to 1/3 cups of coconut flour = 1 cup grain-based flour
Requires more liquid because of its high absorbency (rule of thumb: 1:1 ratio flour to liquid)
Requires more eggs to hold it together (about 6 eggs per 1 cup flour)
When making cakes, pancakes, muffins, etc…, whipping the egg whites separately (to almost a foam) then folding them in with the mixture will help with “fluffiness”
Can be clumpy, so make sure to mix and blend thoroughly
Try to stick to recipes that already include coconut flour for correct ratios

Why Coconut Flour?
Coconut flour is the byproduct of making coconut milk. The leftover coconut meat after pressing it for coconut milk is dried and ground until it creates a soft smooth powder.
Gluten-free & grain-free – perfect for paleo & gluten-free diets
Low in carbohydrates & GI (glycemic index) – low impact on blood sugar
High in in protein and fiber – has almost triple the amount of dietary fiber than wheat flour and is very filling (so you eat less = less calorie intake)
Naturally sweet – you need less added sweeteners
Dry & absorbent – a little goes a long way!
Contains lauric acid – although it is a saturated fat, it is a fatty acid that is known to raise HDL (aka “good” cholesterol). It is also the same fat found in breast milk and a potent anti-viral, anti-bacterial substance that strengthens the immune system.
Good source of manganese – helps your body utilize several key nutrients such as biotin, thiamin, ascorbic acid, and choline. Also good for bone health, synthesizing fatty acids and cholesterol, maintaining blood sugar levels, thyroid function and nervous system function.
Doesn’t affect mineral availability – normal grain flours need to be soaked due to phytic acid that binds with minerals to prevent absorption. Coconut flour does not have this issue and is mineral-rich

Девочки а как у вас получается дотянуть жиры до нужной цифры? Например во второй половине дня становится понятно что по жирам не дотянуть. Что сделать?

Silver Bullet, если надо, что бы набухало, тогда может стоит попробовать с кокосовой мукой, она как спонж, только осторожно, так как ее надо самую малость.

Я клубнику покупаю сеичас на фармерс маркет месную, она вкусная, а запах ахх, но она подходит к концы, к сожалению.