девы, скажите за брынзу и творог, насколько они высоко гликемические?

блин подруга подсказала пирог из брынзы. так вкусно...
мучаюсь вопросом, как часто можно такое употреблять...

_________________
Обсуждение в форуме часто напоминает сдачу анализов: кто-то сдал и ушёл, а другие сидят, копаются и спорят

Я раньше тоже делала свой кефир и йогурт и творог из них, потом надоело заморачиваться и я стала делать творог из греческого йогурта. Самое здоровское что сразу много получается так как отход сыворотки небольшой ( ведь греческий йогурт уже отцеженный) Я ничего не подвешиваю, в дуршлаг кладу марлю, на неё выкладываю горячий творого и ставлю в большую кастрюли или миску или если сыворотку не надо сохранаять то прямо в раковину.
Я не люблю сухой творого, но если надо посуше и побыстрее, то можно чем либо тяжёлым сверху придавить

_________________
I believe I have the toes of a concert pianist.

Последний раз редактировалось Beloved 17 янв 2016, 15:12, всего редактировалось 1 раз.

Калибри, раскажите пожалуйста, свою технологию и какой йогурт берете?

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Ситается что творог относится к продуктам с низким гликемическим индексом ( и всё что ниже 40) , НО это если не брать в расчёт низкоуглеводную диету, так как ГИ творога 30,
молока - 30
кефира - 15
йогурта - 35
сметаны 20% жирности - 56

Гликемический индекс сыра равен 0. Да, да, это не опечатка! Твердые сорта сыров, классическая брынза, сулугуни — информация касается именно этих сортов сыра.

Творог неотжатый ** (с сывороткой) ГИ 30
Cheese (mozzarella, cottage, cheddar, etc.)**GI 0
Quark, curd cheese**GI 30

* These foodstuffs, even though they have high GIs, their pure sugar content (pure glucid) is quite low (approximately 5%.) Consuming these foods should not significantly affect blood sugar levels.

** There is practically no difference in the GIs of whole-milk products and non-fat milk products. It is important to keep in mind that milk products, even if their GI is low, have a high insulinic index.

*** These foods do not contain carbohydrates and therefore have a GI of O.

http://www.montignac.com/en/search-for- ... mic-index/

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Дык скока масла? 500 гр или 2 палочки?

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Я делаю из Fage Greek yogurt 0%, но можно из любого и из жирного будет мягче и вкуснее.., главное состав смотреть чтобы ничего кроме молока и заквасочных культур небыло.

Раньше делала в slow cooker, но часто забывала мониторить и он у меня переваривался или вообще пригорал...

Стала делать в микроволновке ( я к микроволновке нормально отношусь и не параною что она вредна для здоровья)

Ничего сложного, я использую просторную стеклянную миску, ставлю в микроволновку на 0,7-0,8 мощности. Перемешиваю каждые 5-6 минут, занимает 2-3 цикла, зависит от того был ли йогурт из холодильника или нет... и ближе к концу перемешиваю почаще и тщательнее мониторю что-бы не переварить, оно-же видно как начинает слегка сыворотка отделяться и масса в середине горячая уже, значит почти готово, могу так-же попробовать что-бы крупинки не были слишком таф... Вобщем всё на глаз и из одной большой банки которая 1кг получается где-то 700гр. творога.
Я иногда делаю 3-4 банки сразу если надо много творога на выпечку или ещё куда и что-бы не возиться по отдельности. Творог отилчно в морозилке хранится, и вкуса не теряет после разморозки, поэтому делаю оптом, ленивая... Главное помешивать, в конце особенно, что-бы по краям не сварился...

Мы вроде вчера выяснили что 500гр

_________________
I believe I have the toes of a concert pianist.

Калибри, спасибо!
попробую с йогурта!

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Mrs Hudson сделала сегодня пол порции из орехов пекан (в сырых орехах пекан весом 30 гр оказалось всего 1 карб ) хотела добавить еще миндаль но у миндаля карбов в два раза больше ; все растопила смешала и залила просто в стеклянную форму прямоугольную застеленную получилось очень вкусно ; использовала 90% шоколад так что по любому много не съешь . По вкусу и консистенции похоже на chocolate fudge

_________________
Тяжело быть женщиной! Постоянно хочется чего-нибудь купить, кого-нибудь прибить, похудеть и пироженку...

ой, девочки, спасбо за инфу! прям от сердца отлегло...
я вчера с таким невероятным удовольствие навернула брынзы, что всю ночь себя чувствовала такой гилти..

Вот, что мне понра
- брынза греческая (потому, что я люблю несоленое) 300 гр на терку.
- творог несоленого сорта 150 гр
- пучок зеленого лука, укропа, петрушки, базалика, - мелко.
- запареный шпинат
- чеснок (у меня ушло полголовки)
- 3 вареных яйца..
- пару ложек сметаны
- специи
это все нужно запечь в корже.
но мне в сыром виде, как салат, вкуснее..

_________________
Обсуждение в форуме часто напоминает сдачу анализов: кто-то сдал и ушёл, а другие сидят, копаются и спорят

А как оно называеться?
Я себе в рецептник утащу

При какой темп. сколько времени запелака? Оно должно быть сухое внутри или как...?
Какие специи?

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

скорее всего ето греческий пирог Спанакопита делают его с тестом фило .

_________________
Тяжело быть женщиной! Постоянно хочется чего-нибудь купить, кого-нибудь прибить, похудеть и пироженку...

называется что?

пирог?
хз.. подруга дала.
запекала в слоеного теста корже.
по рецепту массу надо размазать слоем в 1см. и скатать рулоном.
но я просто закинула тесто в форму и туда навалила начинку.. остатком коржа накрыла сверху)
еще говорят, вместо коржа теста можно брать лаваш.

консистенция после выпечки такая:



но сырая начнка мне вкуснее...

В рецепте яйцо сырое...
(Я варила, не люблю сырое яйцо в начинке, оно потом омлетом отдает, а я его непереношу.)

_________________
Обсуждение в форуме часто напоминает сдачу анализов: кто-то сдал и ушёл, а другие сидят, копаются и спорят