ну, это естественно. самая большая проблема этого бизнеса в балансе между обслуживанием и кухней. Чем лучше и то и другое, тем больше успех. Недостатки и косяки в чем-то одном уронят весь бизнес, обе его составляющие.

я так не думаю

куки, может, и начнут хатовить лучше (ф чем я, хстати, сумлеваюс) а вот у афициантов точна прападет фсякий стимул давать клиентам хароший сервис

будет как ф савецких сталоффках аплуживание (па крайней мере, ф масс чейнах точна)

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)

это смотря сколько им платить будут. Если будут платить зарплату или нормальное почасовое - то нормально будет. КОнечно, за 10 долл в час будет мало желающих.

Все ресты разные, все зависит от владельца. Даже сейчас куча прекрасных ( с точки зрения клиентов) рестов, где официантов элементарно обкрадывают. СОбирают все типы в одну кучу и потом дают сколько считают нужным работникам.

Если по итогу официанты не будут ущемлены в доходах, то им реально пофиг, как эти деньги они получают, с клиента или от работодателя. Конечно, перемены никто не любит. Но я что-то сомневаюсь, что это прокатит. Страна уже давно и плотно сидит на типах во всей сфере обслуживания.

Пол Америке придётся файлить более менее реальные таксы.

А у меня другой взгляд , не американский . Пусть официант хоть усрется с супер сервисом, хоть цыганочку с выходом спляшет - 20% и ни центом больше, мне самой деньги нужны. А их улыбочки и постоянное заискивание мне не сдалось еще платить за него лишних денег . Если все было совсем плохо , оставлю чуть меньше 20, или 20. Я хожу пожрать а не оценить из супер сервис и оплатит его , за этим я в другие места пойду. Нормальный сервис это конечно хорошо , но что такого может мне сделать официант что я должна больше денег там оставить ?
К тому де часто они тут на сое советское воспитание слишком навязчивы , сто раз спросят что еще дать , один раз я даже рявкнула что бы дал поесть спокойно, т к реально подбегал каждые 2 минуты .
Короче , нормальный серыюаис должен быть не зависимо дам я им лишний доллар или нет . Опять таки мне их какие то Скпер заслуги тоже не нужны, подай -принеси и отыали . Я ходу покушать, в ге что бы на мне типсы зарабатывали .
Так что особо и не смотрю какой там сервис даю по таксе 20% да и все .

_________________
в общем то неважно
как устроен мир
если вам хватает
на вино и сыр

Ой, щаз выскажусь. Эту полиси с 20% надбавкой надо ввести для индусов с поправкой на природную подлость.
Сколько я перевидела случаев, когда реально классный сервис обсирали по полной и издевались при этом часами придираясь к каждой мелочи с тем, чтобы найти зацепку и подсунуть 5 % чаевых, а то и вовсе ноль.

Не хочешь не давай, но вот это качество классную вещь и доброе дело еще и обосрать-это надо впитать с молоком матери, такое не воспитывается.
Когда приехала в США отношение к ним было нейтральным или положительным, сейчас реально смотрю на них как сквозь стену, по возможности избегаю.
Воистину не понимаю, что за парадоксально вредная культура и мораль. Русские тоже не самые вежливые люди на планете Земля, но в массе быть одновременно грубыми, жадными и подлючими до колик-это парадокс.

лучше бы обязательный медосмотр всем типщикам ввели - с людьми контачат, и фиг знает чем болеют

Одна отрада, что они обычно кучей приходят и можно 18% автоматом за группу 6+

я не об етом

скока бы им на платили фиксираванную зарплату (бес типов) - ети деньхи будут васпримацца "как данное"

то ись, апслужил ли официант клиета как следует или схалтурил - оплата будет адинакавая

а ф раночной економике ресторанный бизнес (как и любой другой) держицца на кастомер сатисфэкшен

такой рестаран долха не пратянет

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)

О тут я спец. У меня все дети пока учились подрабатывали в ресторане младшая еще подрабатывает. У нас это хорошая подработка в смысле денег. Курорт все же. Но это и минус. У нас много европейцев и они к типам не привыкшие и многие не платят. Пробывали ставить таблички на стол, сейчас процент типов автоматом печатается внизу чека и можно выбрать нужную сумму.

Официант платит всем - бармену, разносчику еды и уборшику. Это определеный фиксированый процент. Зависит от ресторана. но в больших ресторанах, все официанты по очереди работают разносчиками еды. Т.е. в этот день все тира они получают от официантов.

Сам процент типов тоже фиксированый и он автоматом высчитывается и с него идут налоги. Эти самые налоги и высчитывают с официальной ставки 2-4 дол, у кого как. Т.е. зарплаты они и не получают, она вся уходит на таксы, там копейки остаются.

Самая большая проблема, если официант не получил типов, а система всеравно считает как получил и с этой суммы идут таксы. Если счет очень большой, то вызывают менеджера и он может внести исправление в систему чтоб сумма не считалась, Но всем остальным официант всеравно платит из своих денег.

Одно время у дочки в ресторане если за столом больше 6 человек типы шли автоматом в чек. Особено если большая компания и обслуживают сразу несколько официантов. Чтоб они не оставались баз зарплаты. Потом это отменили.

Вообщ идет об отмене типов возникаю давно и постоянно. Но и официанты и владельцы ресторанов против этого.

_________________
С изюминкой должны быть кексы, с загадкой - сканворды, а вот женшина должна быть с мозгами !

Хочешь узнать человека? Задень его! Человек это сосуд: чем он наполнен， то и начнет выплескиваться!

да ушш точна

люди с едой работают а таком панятии как "мед. книжка" нихто не слухом не духом

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)

дык 20% ето и есть нармальный тип (за харошее апслуживание)

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)

А вообще вы правы Матрешка. Я когда работала официанткой где много иностранцев, хуже чем индусы нет национальности в плане обслуживания.
Канадцы не шибко на типы разбегаются, но они хоть вежливые и с ними интересно поболтать. Азиаты пришли-ушли, русские кстати хорошо оставляют.
Был у нас шведский стол, так мужик индус сел и типа давай накрывай мне стол. Я говорю у нас шведский стол, типа сами-сами, он а ты тут на что?!
в итоге его жена сказала сорри, и побежала с 2 тарелками сервировать его величеству

mamik, ва многих рестарнах так - и я щитаю што ето правильна

_________________
Улыбайтесь чаще! Это всех раздражает! (с)

Не только индусы. Есть еще очень вредные пенсионеры и черные. Любят над официантами поиздеваться, а потом типов не оставляют.
У дочки на сайте ресторана можно было оставить отзыв за купон. Купон 10%. Как эти пенсионеры изощрались, они же не знали про 10 процентов. Пипец, пишут такое, сами себе противоречат. Менеджер потом это дело изучал вместе с официантом. И смех и грех.

_________________
С изюминкой должны быть кексы, с загадкой - сканворды, а вот женшина должна быть с мозгами !

Хочешь узнать человека? Задень его! Человек это сосуд: чем он наполнен， то и начнет выплескиваться!