Пока Софии нет, я отвечу Я мясо для борща варю в мультиварке на режиме суп, тем временем режу капусту и картошку и делаю зажарку. Потом как мясо сварится, вытаскиваю из кастрюли его и ту накипь что смогу достать. Загружаю в бульон капусту, картошку, зажарку и порезаное мясо, и варю минут 7-9, так как в инструкции говорится что порезаную кубиками картошку надо варить 7-9 минут. В итоге получается наваристый позавчерашний борщ, так что тем кто любит чтобы капуста хрустела, это не подойдет.
http://instantpot.com/cooking-time/fres ... vegetable/

_________________
...мне не нужно то что легко дается,
а то что мне нужно я возьму сама... (c)

Ага, спасибо, я так и подумала. А то там столько накипи... Я еще подумала, может процедить бульон и воды добавить.

Мясо варю в скороварке 30 мин. Шорошушки со стенок кастрюли собираю. Далее готовлю в режиме суп. Добавляю капусту и притушенные овощи. Я не засекала, но мне кажется, где-то 10 нимут варю.

Я уже давно (по совету диетолога) довожу мясо до кипения, выливаю воду, промываю его, снова заливаю водой - накипи не будет и с нею всей грязи и прочих ненужных и вредных веществ

_________________
"Мила мне русская беседа - в ней, разум собственный любя, никто не слушает соседа, а каждый слушает себя." © К.Чуковский

Когда только начинала осваивать мультю тоже вопрос пенки смущал. По просшествии года (полутора?) готовки в мульте, кастрюлями и плитой забыла когда пользовалась. Так вот , ни разу за все время варки супов в мульте у меня не образовывалась пена от мяса на поверхности супа как при варке супа в кастрюле на плите. НИ РАЗУ. Варится под давлением и без попадания воздуха внутрь- откуда пене взяться? Супы и бульоны получаются кристально чистыми.

Вот такую купила в трифтсторе $39.99, в коробке, новая. Мультиварка? Нет там кнопок суп, каша...только рис наверно ? Не знаю еще
http://www.amazon.com/Cuckoo-CRP-G1015F ... B001POJHU4

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Сорьки, Сибирячка, но это рисоварка. Симпатишная, рисоварка, кстати. А в ней все виды риса можно делать, не знаете? Имею ввиду, паровой рис она тоже делает?

В моем инстант поте не пенка образуется, а какой-то фильм. Причем когда я открываю, то вижу его не стенках посудины. Снимаю ложечкой и все. И да, бульон кристально чистый.

Нет функции пароварка( но есть режим мультиварка, сама температуру, время ставишь и вперед. Это не то же самое, что программы в мультиварке? В рецептах время и темп указывается же. Хотя зачем спрашиваю, я её обратно отнесла( рисоварка мне не нужна(

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Не совсем, вернее частично. Смысл мультиварки что там три варианта в одной кастрюле собраны. Хочешь скороварка , хочешь слоукукер или как обычная кастрюля работает (поджарить, подтушить чего и опция йогурта типа готовки на "ма-a-aленьком огне")

А холодец в мульте кто-то пробовал сотворить? Пока идея просто бульоном в опции супа и потом желатина добавить ?

P.S. подсадили меня на йогурт - раз в неделю теперь галон молока под это дело беру

Ах, Банни, я уже давным-давно на йогурт и домашний творог подсажена. У меня в неделю уходит пол-галона на йогурт и галон на творог. Вчера еще малиновое варенье сделала и блинчики с мясом. Сегодня пришла русская подружечья мафия и все сьела.

У меня подружка делает холодец в мультиварке, но у нее не Инстант Пот. Холодец был вкусный, но я рецептом не интересовалась, я не любитель холодца.

В прошлой жизни делала холодец, но не в мульте, а во времена слоу кукера. Брала говяжий язык, пару свиных ножек, на пять часов в слоукукер. Ну а там как обычно- разобрать на волокна, порезать, соль, перец, залить бульоном из кастрюли и все- на холод застывать. Делала всего лишь раз, но не потому что не понра- все получилось аутентично, просто мои вообще такое не едят, а я ем, но не фанатею...

София, дайте плиз рецепт мясной начинки в блинчики. Ну никак не получается правильная- рассыпчатая получается, а я люблю такую знаете влажно- прессованную.

Лук пассирую на сковороде, добавляю свежий lean beef фарш из Трейдер Джос и довожу до готовности. На 1 луковицу - 1 паунг фарша. Когда готовлю, время от времени разбиваю комочки фарша лопаточкой для помешивания. Готовлю в открытой посуде пока жидкость не выпарится. Viola! Достаточно рассыпчато получается.

Если хотите совсем рассыпчато, то надо мясо куском сварить, потом чере мясорубку прокрутить. но мне такая начинка не нравится - очень сухая.