я тоже холодное молоко в пюреху лью.Хотя смотрела кулинарную передачу там советовали подогревать молоко что бы цвет у пюрешки был красивый.

Если лить холодное, то пюре получается некрасивого серого цвета. С горячем молоком оно выглядит симпатичнее, желтее. Я обычно подогреваю, но если хочется есть настолько что все равно какого цвета будет пюре, то лью холодное.

_________________
...мне не нужно то что легко дается,
а то что мне нужно я возьму сама... (c)

Девы, впервые слышу про холодное молоко, всегда добавляла кипящее, как бабуля делала всегда, очень вкусно, если добавить сразу сырое яйцо и взбить. Ешё вкусное пюре получается со шкварками из бекона и с жареным луком. Здесь научилась делать с сыром и чесноком.

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

Я пюре делаю со сметаной, ну и масло сливочного немного само собой. Варить можно с одним почищеным зубчиком чеснока и он разварится там с картошкой и пожмякать его в пюре вместе с картофелем. Оч. вкусно. А сбиваю пюре ручным миксером такой плоской насадкой что растирает. Пюре тогда такое воздушное получается.

А из sweet potatoes научилась тут делать candied yams. Это сладкое. По рецепту много масла и сахара, корица и мускатный орех. Не совсем здоровая еда конечно - много каллорий. Но вкуснятина ) а еще cool whip сверху положить --- нямм.

очень вкусно получается с добавлением heavy whipping cream вместо молока

_________________
Тяжело быть женщиной! Постоянно хочется чего-нибудь купить, кого-нибудь прибить, похудеть и пироженку...

привет девочки! только три недели в США. потихоньку начинаю въезжать в готовку. Вопрос: какую приправу для картошки вы используете? В Киеве на полках куча приправ для картошки. а тут куча для всего кроме картошки

_________________
Самолет:26/09/15
11/25/16 свадьба
12/21/16 отправила документы
12/28/16 приняли на рассмотрение
01/12/16 NOA1 hard copies
01/16/16 Biometrics letters received
01/29/16 Biometrics date

Не знаю где вы здесь, но у нас например в HEB продается рядом с картошкой приправа в пакетиках roasted potatoes или mashed potatoes. Да, вкусно с ними но прекрасно можно обойтись.
Картошку пюре с холодным молоком какой то лентяй придумал делать. Ужас!
А еще лучше влить, как здесь уже сказали, кипящий heavy whipping cream. Вкусно! Поджаренный лук особенно caramelized вообще чудеса творит. И масло конечно. Я картошку варю в курином бульоне.

Для картофельного салата - только красная картошка
Для хэш - любая, если отжать во время

_________________
Открыли профиль: бывшая Olga-Olga

g

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Позавчера только гуглила какую картошку купить на салат (оливье делала). Везде - в салат надо "waxy potatoes like red potatoes", она типа не разваливается при варке. А вот starchy типа разваривается, она хороша для mashed potatoes. Купила красную, сварила. Лучше бы я гуглу не верила Разварилась вся картошка ещё до того как готова была

Если варить в мундире, то любой картофель не разварится. Красная картошка сладковатая, для оливье как бэ не очень.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Дык в мундире развалилась.

Может быть дело в воде? От жесткости воды зависит развариваемость не только картофеля, но и гороха например.

У меня мягкая вода, горох разваривается быстро, а картошка -только если я ее только что выкопала с грядки. У меня никакие картошки не развариваются в любых видах.

Может эксперимент провести, сварить с добавлением пищевой соды? если у вас жесткая вода вдруг

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Надо проверить. Хотя у нас всегда был water softener, но сломался. Новый неохота устанавливать, переезжать будем. Значит вода жёсткая. И правда интересно с картошкой.