| Автор |
Сообщение |
|
serinak
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2  Добавлено: 09 июл 2015, 13:55 |
|
Зарегистрирован: 17 авг 2007, 05:38
Сообщения: 4458
Откуда: If you don't go after what you want, you'll never have it.
|
Sofia, умотъешь  какой шикарный разрез 
_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да
|
|
  |
|
 |
|
Kisa-79
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 09 июл 2015, 14:32 |
|
Зарегистрирован: 01 ноя 2011, 23:57
Сообщения: 6777
|
|
.
Последний раз редактировалось Kisa-79 08 авг 2015, 19:41, всего редактировалось 1 раз.
|
|
| |
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 09 июл 2015, 14:40 |
|
 |
| Богиня Мудрости |
 |
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30
Сообщения: 5552
Откуда: Россия-Калифорния
|
serinak писал(а): Sofia, умотъешь какой шикарный разрез Купила в Тижике вот такой нож - теперь он мой любимый - все им режу, даже торты. Calphalon Contemporary 6-Inch Chef's Knife http://www.amazon.com/Calphalon-Contemp ... KMBJVWME9F
|
|
| |
|
|
|
serinak
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 09 июл 2015, 15:07 |
|
Зарегистрирован: 17 авг 2007, 05:38
Сообщения: 4458
Откуда: If you don't go after what you want, you'll never have it.
|
sofia07 писал(а): serinak писал(а): Sofia, умотъешь какой шикарный разрез Купила в Тижике вот такой нож - теперь он мой любимый - все им режу, даже торты. Calphalon Contemporary 6-Inch Chef's Knife http://www.amazon.com/Calphalon-Contemp ... KMBJVWME9F Да, нож очень важен в этом деле. Хорошим ножом еще и суши очень красивые получаются Разрезали вы отменно, но я отметила, какие у вас аппетитные и очень вкусные слои 
_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да
|
|
| |
|
|
|
Rozamunda
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 10 июл 2015, 20:31 |
|
Зарегистрирован: 06 фев 2013, 16:19
Сообщения: 4925
|
sofia07 писал(а): Нелетний торт с маслом и мукой. "Прага".
дайте рецепт пожалуйста
|
|
| |
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 11 июл 2015, 02:03 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30
Сообщения: 5552
Откуда: Россия-Калифорния
|
Rozamunda писал(а): дайте рецепт пожалуйста Торт "Прага" по ГОСТу : https://www.youtube.com/watch?v=ilhSyN7uLzk
|
|
| |
|
|
|
Jaxi
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 11 июл 2015, 20:41 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 08:49
Сообщения: 24333
|
|
Серина, если не трудно , можно запостить рецепт на фруктовый торт ваш последний .
_________________
People who project negativity typically have low self-esteem. They feel badly about themselves, and their negativity is simply a reflection of those feelings.
Hendrie Weisinger
|
|
| |
|
|
|
serinak
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 12 июл 2015, 16:09 |
|
Зарегистрирован: 17 авг 2007, 05:38
Сообщения: 4458
Откуда: If you don't go after what you want, you'll never have it.
|
Jaxi писал(а): Серина, если не трудно , можно запостить рецепт на фруктовый торт ваш последний . Jaxi, я поставлю картинки рецепта из книжки и саму книгу. Это очень замечательная книга, не пожалеете, если купите.
_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да
|
|
| |
|
|
|
serinak
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 12 июл 2015, 16:12 |
|
Зарегистрирован: 17 авг 2007, 05:38
Сообщения: 4458
Откуда: If you don't go after what you want, you'll never have it.
|
|
И продолжение рецепта и сама книга
| Вложения: |
image.jpg [ 92.21 КБ | Просмотров: 4074 ]
|
_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да
|
|
| |
|
|
|
Тигрица
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 12 июл 2015, 18:44 |
|
Зарегистрирован: 30 авг 2008, 16:51
Сообщения: 4656
|
|
Спасибо , заказала. А ещё какие то авторы, которые рекомендуешь? Я в основном по блогу никуси пеку.
|
|
| |
|
|
|
Jaxi
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 12 июл 2015, 19:49 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 08:49
Сообщения: 24333
|
Спасибо, Серина!  Попробую. Книгу покупать не буду, мне печь нельзя, потому что я съем все.  Но ваш торт ,именно этот, очень хочу научиться делать. Кстати, мама моя закончила Плехановский, и преподовала кондитерское дело и кулинарию в техникуме.Книг у нас по этому делу было дома.. Но вот нас она не учила, некогда было,да и не любила, что продукты переводим,когда пытались ...Книги все ,когда квартиру продавали-выбросили.
_________________
People who project negativity typically have low self-esteem. They feel badly about themselves, and their negativity is simply a reflection of those feelings.
Hendrie Weisinger
|
|
| |
|
|
|
serinak
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 20 июл 2015, 12:36 |
|
Зарегистрирован: 17 авг 2007, 05:38
Сообщения: 4458
Откуда: If you don't go after what you want, you'll never have it.
|
|
Очень нежные и вкусные маффины с голубикой
Ингредиенты
Порций: 8
1 1/2 стакана (225 г) муки
3/4 стакана (150 г) сахара
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 стакана (80 мл) растительного масла
1 яйцо
1/3 стакана (80 мл) молока или кефира
1 стакан свежей черники
1/2 стакана (100 г) сахара
1/3 стакана (50 г) муки
50 г сливочного масла
1 1/2 ч.л. молотой корицы
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:25мин › Общее время: 40мин
Предварительно разогрейте духовку до 200 С. Это важно - маффины надо как можно быстрее ставить в разогретую духовку, чтобы тесто не "выдохлось". Смажьте формочки для маффинов маслом или выложите бумажными вставками. Или сбрызните форму кулинарным спреем.
Смешайте в миске 1 1/2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, соль и разрыхлитель. В мерный стаканчик 250 мл налейте растительное масло; не выливая масла, добавьте в стакан яйцо и туда же - молока до отметки "1 стакан" (250 мл в общей сложности, вместе с маслом и яйцом). Вылейте в миску с мучной смесью. Перемешайте, только быстро, лучше "недомешать", чем перемешать, тогда маффины лучше поднимутся. Добавьте чернику. Опять быстро и осторожно перемешайте. Наполните формочки для маффинов на 2/3 и посыпьте сверху штрейзельной крошкой, не приминая ее в тесто!
Для посыпки-штрейзеля: Разотрите вилкой 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана муки, 50 сливочного масла комнатной температуры и 1 1/2 ч.л. корицы. Посыпьте поверх маффинов перед выпечкой.
Выпекайте 18 минут (стандартные маффины) или 20 - 25 минут (большие маффины) в предварительно разогретой духовке. Если не уверены в размере формочек, проверьте на готовность деревянной зубочисткой после 17-18 минут - она должна выходить из центра чистой и сухой.
| Вложения: |
image.jpg [ 222.17 КБ | Просмотров: 4077 ]
|
_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да
|
|
| |
|
|
|
serinak
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 20 июл 2015, 12:45 |
|
Зарегистрирован: 17 авг 2007, 05:38
Сообщения: 4458
Откуда: If you don't go after what you want, you'll never have it.
|
Тигрица писал(а): Спасибо , заказала. А ещё какие то авторы, которые рекомендуешь? Я в основном по блогу никуси пеку. Macarons by Pierre Hermé Oliver Dupon "the new patissiers" -одна из моих любимых книг The Williams Sonoma cookbook - в этой книге собраны лучшие рецепты, начиная от закусок и заканчивая десертами The fundamental technique of classic pastry arts - это Библия кулинарного искусства. Вот пока написала несколько, но их намного больше конечно. Начнитесь них, я потом еще могу продолжить список Я книги люблю намного больше, чем сайты, потому что на сайтах и блогах не всегда делятся самыми уникальными рецептами. IMHO
_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да
|
|
| |
|
|
|
smeeta
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 20 июл 2015, 21:48 |
|
Зарегистрирован: 18 апр 2009, 23:16
Сообщения: 7157
|
|
Серин ,а где нибудь можно купить твои безглютеновые вкусняшки ?
Уж очень они соблазняют .
_________________
O tempora o mores ( Edgar Allan Poe)
|
|
| |
|
|
|
sofia07
|
Заголовок сообщения: Re: Выпечка - 2 Добавлено: 21 июл 2015, 09:49 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 14 сен 2008, 02:30
Сообщения: 5552
Откуда: Россия-Калифорния
|
|
Здесь видео о том как приготовить сметанник. Девочки очень много классных советов дают по ходу видео - этим оно и ценно.
https://www.youtube.com/watch?v=MB_tmOAAf3I
Только не пугайтесь: видео на украинском начинается (я сама чуть не выключила, т.к. мне сложно его воспринимать), но основная передача идет на русском языке.
|
|
| |
|
|
|
