Юзер, Шапокляк, спасибо! Какая картинка вкусная :) Все учитываю!

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

Накопилось фоток немного, рецепты не пишу, потому что их нет))) делаю на свой вкус. Баклажановая икра, карбонат, буженина, форель, аджика и шашлык

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Свиная отбивная под сыром с омлетом

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Ира! О…еть! Готова жениться!

А что это в баночках? Аджика? А Как делается?

_________________
Все будет хорошо, я узнавала...

Примерно так делала, как в этом рецепте, только еще сладкий болгарский перец добавила. Красный. Давно ела такую аджику в Абхазии, получилось очень похоже. Перцы вяленные, высушенные в мексиканском купила.
Аджика — (груз. აჯიკა, абх. Аџьыка) мегрельская абхазская острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных) и соли.

Что нам понадобится:
- 2 кг острого перца. Классически берут красный острый перец, но для эстетов, коими мы все здесь являемся, смесь красного и зеленого острого перца даст более богатый оттенками вкус, хоть и немного испортит цвет. Но нам же не на продажу, нам же кушать! Для себя, так сказать!
- 0.5 кг чеснока. Чеснок, как и перец надо брать как можно более "злой", чтобы у нас не получилась случайно сладкая аджика.
- 0.5 кг свежей кинзы (пучок, сантиметров 7-8 в диаметре)
- 20 грамм свежего укропа
- 20 грамм свежего ригана (он же фиолетовый базилик)
- 1 стакан соли крупного помола. В принципе, чем крупнее, тем лучше.
- 1 столовая ложка с горкой зерен кориандра (не покупайте молотый, лучше самому измельчить, так вкуснее)

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Стакан соли ?

[quote="ирина сибирячка"]
Примерно так делала, как в этом рецепте, только еще сладкий болгарский перец добавила. Красный. Давно ела такую аджику в Абхазии, получилось очень похоже. Перцы вяленные, высушенные в мексиканском купила.
Аджика — (груз. აჯიკა, абх. Аџьыка) мегрельская абхазская острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных) и соли.

А сушеных перцев сколько положить?

_________________
Все будет хорошо, я узнавала...

Eugenia, а вы можете дать рецепт вашего зефира? Помню что вы тему где то открывали но не могу найти. Не вижу Поиск в Кухни

еле нашла тему
viewtopic.php?f=48&t=119498

там есть тот рецепт там где фото.

потом я делала по Чадейке мне не понравилось (потому что засахарился) и с тех пор этому рецепту и не изменяю. Все хочу попробовать маршмаллэу которое с желатином но не знаю, стоит возиться или нет

Мне очень нравится готовить
Свиные ребрышки промыть, нарубить, натереть солью и перцем.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Включить духовку для разогрева.
Разогреть в сковороде растительное масло. Свиные ребрышки обжарить до золотистого цвета (3-4 минуты с каждой стороны).
Ребрышки переложить в форму для запекания. Сверху выложить лук и картофель, посолить, добавить бульон.
Накрыть форму для запекания фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200-230 градусов на 40-55 мин. Противень с формой установить на высоте 1/3 от верха духовки.
Затем фольгу снять и запекать еще 5–10 мин.
Базилик помыть и порезать. Готовые "ребрышки свиные в духовке" посыпать зеленью базилика.
Продукты (на 5 порций)
Ребра свиные - 0,5 кг
Картофель - 8 шт. (700 г)
Лук - 2 шт.
Бульон мясной (можно взять воду) - 200 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелень базилика - пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Шикарный рецепт .


Дрожжевое тесто для жареных пирожков готовится безопарным способом.
Продукты
мука 3.5 стакана
масло сливочное 50 г
молоко 1.25 стакана
яйца 1 шт.
дрожжи 30 г
соль 0.5 ч. ложки


Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара). В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут). Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными.

Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза).

Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3—4 см) и разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать расстояться 3—5 минут. Раскатать шарики в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Пирожкам перед жаркой дать расстояться еще 20 минут.

Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой.

Не знаю, что получится))) угостили уловом. Три дня в рассоле, завтра на солнце вялить буду)

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...