К сожалению, 1 маленькая пасочка не получается никогда.
Это волшебный день, событие, и ,каким-то образом, все получается только как тому положено получаться.

Я "с одной пасочкой" экспериментировала 3 или 4 года. Безрезультатно.
У меня прекрасный рецепт куличей от мамы еще(она где-то раздобыла, хотя мы не особо какие кулинарки. И вот она испекла раз, у нее получилось, она дала мне, мол,- вот этот работает! Я стала печь, все замечательно)

Привезла свою "рукописную" записную тетрадь в Америку, на Пасху все поделила (кол-во ингридиентов), все, все, все по правилам! Не получилось! Итак я пробовала года 4. Нет и все.
Наконец я поняла: "Нельзя делить пасхальные рецепты". Не получается.Они как есть, так и надо исполнять.
И- думать потом- кому раздавать . Либо - в морозилку - и самой есть.

Все равно куличи божественно вкусные всегда....

_________________
С мужчиной должно быть ... хорошо. Плохо жить я и сама могу. (Алена Хмельницкая)

Про Пасху(крем).

Без рецепта, конечно. Чего там делать-то?

Во Флориде ужасно дорогой кефир. Хотя может, разорюсь(тасскать... ) на творог...
Нужно литр молока жирного и литр кефира.Молоко скипятить, остудить. Смешать с кефиром и пусть стоят пока не станет одной массой.. Вылить в капроновый мешок. Пусть жидкость стечет. Жидкость некоторые пьют или чего-то на ней делают(это у кого семьи, если есть кого кормить. Я бы не против ... но кто у меня есть будет, если я пирогов на сыворотке напеку?
Только лодочник бы... Но я его звать не хочу). Посмотрим.

Далее. Получили творог и туда произвольно:
1. ваниль,
2. сахар(много)
4. масло
5. немного корицы.
6 изюм(можно не класть, если не хотите)
7. орехи? (я не кладу)

Яйца сырые не кладу, дабы я боюсь сальмонелеза. Нет, нет, и- раз вдруг? Не дай Бог.

Если не делать творог, то можно из Рикотты сыра. Есть новый вид Рикотты, он как масса, без комков.

_________________
С мужчиной должно быть ... хорошо. Плохо жить я и сама могу. (Алена Хмельницкая)

Девочки, а у кого-нибудь есть проверенный рецепт пасхи для занятых? Работаю + дите = нет времени на подход опары да вымешивание. Пасха настоящая она внимание да заботу любит. А у меня ни времени ни сил нет, а хочется самой испечь да чтоб пацан мой в украшении принял участие ( так что магазинная отпадает)

В общем, нужен рецепт для ленивых, пожалуйста

_________________
У меня все хорошо. Мне вас нечем порадовать.

я свой кулич в хлебопечке делала. Тоже занята, да и муж не большой любитель такой выпечки и изюм не любит, поэтому один куличик в самый раз. Получился очень даже не плохой, вместо изюма использовала сушеную клюкву и манго и цедру сухую добавила (продается в отделе специй) для аромата, орехи не добавляла, а так все остальное по рецепту. Рекомендую. Рецепт здесь http://www.kuharka.ru/recipes/baking/fr ... /1755.html


А да, поднимается ооооочень хорошо.

_________________
In USA - 06/19/2014

у меня нет хлебопечки. Чего делать девы? такой рецепт вкусный... Эх, придется ехать в русский магаз завтра..

там в комментариях к рецепту дева пишет, что пекла кулич не в хлебопечке по этому рецепту дуумаю, стоит попробовать

_________________
In USA - 06/19/2014

Так что никто не пек в такой таре? Про ХВ с Амазона знаю, про банки консервные тоже, у меня они есть, но кто-то сказал на этом форуме, что они токсичны, это так?


Девушки, кто-нибудь пробовал выпекать пасхи в corning ware, ну типа фарфоровой вот такой

Я пекла в такой только стекляной.Надо хорошо смазывать форму или ложить parchment paper на дно.
У меня одна пасха так прилипла к форме.

OK,Thanks!

пекда в хлебопечке этот кулич вчера.
получились оч вкусно! только я воду заменила на молоко и растительное масло на сливочное.так вкуснее получается

Эх, а я так и не сподобилась ... Порывалась ведь испечь , да отсутствие хлебопечки остудило мой пыл. Купила в польском кулич, политый шоколадом с лимонно- абрикосовой начинкой, вкуснятина нереальная, мои отказались в пользу бедных, то есть меня, вероятно, ну я сегодня на завтрак его дохомячила..

Я с запоздание но все-таки испекла вчера пасхи по этому рецепту. Меня не впечатлило. Все сделала по рецепту,
но тесто получилось не достаточно сладкое и не такое рассыпчатое как ожидалось.
Еще проблема с глазурью, я просто взбила белки с сахаром, теперь это дело липнт,
я даже не могу накрыть пасхи салфеткой матерчатой, глазурь упорно не засыхает и прилипает к салфетке.
Что можно сделать теперь?Можно приготовить другую глазурь (нашла рецепт крема белкового в инете)
и полить им уже холодные пасхи?Или горячий шоколад полить на верх?

Николь, Вы недовзбивали. Не знаю какой рецепт нашли, у меня на один белок стакан сахара и взбивать долго, до такого состояния, что венчиком трудно будет двигать. Не знаю как еще эту консистенцию описать, а, она еще становится намного белее. У меня глазурь засыхала ну очень быстро, я еле успела посыпкой украсить.

с "недостаточно сладкое" соглашусь.но тут только методом проб и ошибок.я по этому рецепту пеку третий год,и да,добавляю больше сахара и ванили.
но качеством кулича всегда довольна.рассыпчатости я не ожидаю от кулича.скорее мягкости чтоб в центре был не сухой.


сегодня опять пеку кулич который в хлебопечке.увеличила ваниль,чуть больше молока и добавила кусочки яблока.посмотрю как выйдет в этот раз

и еще они суховатые на вкус,хотя согласна, внутри пасхи тесто мягкое и не черствеет.
а как вы глазурь делаете, у меня все еще липнет.

[quote="tetiana t.
[/quote]
с "недостаточно сладкое" соглашусь.но тут только методом проб и ошибок.я по этому рецепту пеку третий год,и да,добавляю больше сахара и ванили.
но качеством кулича всегда довольна.рассыпчатости я не ожидаю от кулича.скорее мягкости чтоб в центре был не сухой.


сегодня опять пеку кулич который в хлебопечке.увеличила ваниль,чуть больше молока и добавила кусочки яблока.посмотрю как выйдет в этот раз[/quote]