Чья то, отправила вам в личку

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

а остальным? сидеть голодными?

Евгения

Вот он New York Style Cheesecake

Для основы
2 чашки измельченного сухого печенья (грэхэм крекерс), 1/2 ч.л. молотой корицы, 1/2 (113гр) чашки растопл. слив. масла
Начинка
450 гр кримчиз (филадельфия) комн. темп., 1 чашка сахару, 3 яйца, 1 ч.л. ванили, цедра одного лимона, 450гр сметаны.
Разъемная форма для выпечки диам 23см, фольга и форма для водяной бани.
Приготовление основы
К измельченному печенью добавляем масло, перемешиваем. Форму смазываем маслом, кладем пергамент на дно, выкладываем смесь и делаем бортики (2.5см), ставим в холодильник.
Приготовление начинки
взбиваем миксером на низкой скорости кримчиз, постепенно добавляем сахар и взбиваем около 2 мин., добавляем яйца по одному и продолжаем взбивать на низкой скорости, затем добавляем поочередно ваниль, цедру лимона, сметану, продолжая взбивать. Важно не перебить!!! чтобы масса не вздувалась при выпечке.
В охлажденную основу выливаем начинку и разравниваем.
Водяная баня
Сложить фольгу в два слоя, поставить на нее чизкейк и обернуть фольгу вокруг формы. Затем ставим эту форму в большую и наливаем горячую воду до половины формы чизкейка. Ставим в разогретую духовку до 165С или 325Ф на 50мин. Начинка слегка покачивается, после будет плотнее. Через 50 мин. выключаем духовку и оставляем пирог на 1 час в духовке. Затем вынимаем из духовки, проводим ножом вокругпирога по стенкам, чтобы он отстал от формы, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 4ч (лучше на всю ночь). Вынимаем из формы (нижнюю часть формы можно оставить или вытащить за пергамент), промокаем салфеткой верх и украшаем торт топпингом, фруктами

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

Спасибо, Горошек!!
я никогда не делала чизкейк, почему-то я его страшно боюсь, но вы так хорошо описали, что рискну

моя бабушка всю жзнь пекла что-то немецкое с творогом - ну очень вкусно и я помню что слодность была чтобы он оставаясь нежным, не пустил жидкость

вот еще самый базовый элементарный чизкейк http://www.kraftrecipes.com/recipes/phi ... 52544.aspx
купите уже готовый магазинный краст,влейте начинку по рецепту.и вуаля

И Татьяне спасибо

Светла, а где вы красную смородину берете? Ни разу здесь не видела.

Мне кажется американцы не очень слоеные торты едят, типа медового или наполеона. Им что-то бисквитное, к чему они привыкли.
Из русских тортов можно попробовать птичье молоко или торт Прагу или забру - красиво и вкусно.

вчера вот сделала такой торт, коржи испекла из коробки Желтый бисквит,в один корж добавила чуть какао порошка. 2 готовых коржа распилила на 2 части...вышло 4... крем- банка сметаны и банка сгущенки..крем жидкий..но хороши вптывается в бисквит,в след раз попробую вбить масло сливочное
на один их нижних коржей покрошила чуть крошки от бисквита одного и пеканы,и сверху пеканы. мужу и америкнскому подростку торт понравился.не приторный, ноине кислый..типа Праги
картинка есть но форумне вешает..хотя меньше 500кб

Форум никакие картинки не вешает. Только через радикал или другие сайты

Я люблю секрет актрисы - торт из безе. Мой любимый и просто готовить при хорошем миксере. Но для любителей бисквита может не подойти.
В инете есть рецепт этого торта

Лариса, пекла сегодня давно забытую Прагу.
Вечером будем пробовать, но мне как-то крема маловато было,
посмотрела другие рецепты пражского - делают заварной крем.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Я тоже на днях пекла. По мне так много масло в креме. Но уже почти весь "ушел"...;)

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Алена, ну может настоится до вечера и нормально будет.
Я пекла два коржа, а потом каждый разрезала вдоль,
т. е у меня 4 коржа получилось. Может поэтому крема мало показалось.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Да, крема, как говорится, в обрез. Я пеку 3 коржа, промазываю кремом+ орехи только нижний и второй, а верхний заливаю помадкой (3 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 50 гр. масла, 3 с горкой ч. ложки какао - довести почти до кипения), и украшаю сверху немного кремом+ орехи. Тогда хватает.

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца