Девы, открываю новую тему.
Хочется рецептов выпечки чего то здорового, малокалорийного, но вкусного. Типа овсяных печенек с орехами и... Шоколадом? какого нибудь здорового и не вредного десерта или пирога.
Надоели мне до чертиков протеин барс. Фрукты взамен десертам и выпечке не предлагать.

ne pro vypechku.
так шоколад сам по себе полезен очень, антиоксидант! Шоколад хороший = какао наименее процесснутое + какао масло. Если добавлены дайри продукты, сахар и проч., тем хуже (чем их больше). Но у меня беда - я шоколад без сахара не люблю. И горький - нет. Я молочный люблю. Т.е. мне сладкое само по себе важнее шоколадного, поетому у меня др. сладости самые любимые (кот. самые вредные), не шоколад.
Но я хочу (все руки не доходят) попробовать самой сделать шоколад из какао-сырца и какао масла с сырым же сахаром (и сырым молоком - шучу) или медом syrym i tertymi orexami, syrymi

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

сама ещё не готовила -не знаю как получится, но вот тут рецепты от "вечно на диете" девушки:

http://tastydiet.livejournal.com/19272.html

Посмотрите, там среди прочих и выпечка у неё есть.

Хрустящие мультизерновые хлебцы с семечками.
На 1 противень:
60 гр. муки (я использовала wheat)
60 гр. овсянки (можно использовать хлопья, а можно и крупу)
50 гр. подсолнечных семечек
25 гр. кунжута/семечек льна
25 гр. тыквенных семечек (я добавила mix из вишни и изюма также)
0,3-0,5 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
250 мл. воды

Духовку разогреть до 170 градусов.
Смешать все составляющие. Получится довольно жидкая смесь. Вылить смесь на противень застеленный бумагой для выпечки и разровнять ложкой/шпателем.
Выпекать 10 минут. Затем вытащить противень и разрезать пласт теста на квадраты/треугольники/прямоугольники. Я разрезала и половину теста посыпала тертым пармезаном.
Выпекать дальше 40-50 минут. Достать готовые хлебцы, дать чуть остыть. Разделить на сегменты.
Приятного аппетита!
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... 64&t=31994

_________________
Есть желание – тысяча возможностей, нет желания – тысяча причин.

вот нагуглила интересный рецепт, но сама еще не пробовала, выглядит вкусно

Рецепт:

150 гр. не мокрого творога
100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан
А теперь на ваш выбор, в чем их обвалять :)
- Мак
- Молотые грецкие орехи
- Кокосовая стружка
… и т.д.

Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час. Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на 12-15 минут.
Печенье мне очень понравилось. Вкусно как горячее, тогда оно мягкое и нежное, так и остывшее, тогда у него образуется слегка хрустящая корочка.

Вкуснючие творожные шарики. Делаются элементарно просто и быстро. На вкус совсем не жирные, очень нежные, творог не чувствуется на вкус (для тех, кто его не любит), детки уплетают, как мороженое :)

200г. творога, сах.песка 100г. и 2яйца...всё взбила,добавила муки (чтобы можно было шарики скатать, но не крутое), гаш.сода, соль.
Налепила шариков, руки маслом смазать, чтобы тесто не прилипало. В маленькую посудинку диаметром с блюдце наливаем масла (так экономнее масло расходуецца), бросаем шарики в масло на примерно 3 минуты по 5-6 штучек. Готовые посыпать пудрой.

Масло вовнутрь не впитывается и пока горячие можно положить их на бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитали.

Вкусно, но не для худеющих

Девы, спасибо за рецепты.

Я на тропе похудения сейчас . Без сладкого мой мозг не работает. Вот что у меня на десерты:

1. Пропроцессить чернослив, орехи и изюм. Сделать шарики. Обвалять в шреденном кокосе. Можно его же добавить в смесь. Можно обвалять в смеси кокоса с какао порошком. В холодильник хотя бы на час.

2. Маруны всякие .

3. Шоколадное фондю - растопить кубик шоколада без сахара, смешать с медом. Потом макать туда клубнику, блуберрис или что еще. В морозильник на 20 минут.

Короче, все что без сахара рафинированного, жира и муки пшеничной – враги номер один, два, три для худеющих.

В названии темы есть еще и слово "озабоченные"

Сперла на фб

Я не поняла рецепта, так шарики жарятся 3 минуты в масле, а в каком? А если масла немного то как они все коричневые равномерно? А запечь их нельзя и маслом смазать горячими?
Кто нибудь пробовал взбивать белки с диабетическим сахаром, как они пекутся? Если нормально- то это почти ноль калории выпечка, в белки добавить тертых орехов, готовые чуть смазать джемом чтоб склеить две меренги вместе.
А вообще чтобы облегчить выпечку- мука темная с отрубями, сахар заменить медом, жир убавить по возможности. Муж готовит леизимен чизкеик- берет готовыи паи краст, смешивает маскарпоне сыр с медом и лимонным соком. Где-то в пропорции маскарпоне 4 части, мед 2 и сок большого лимона, все закладывается в форму и в холодильник. Вкусно и гораааздо легче чем чизкеик, в чем-то даже полезно. Паи краст можно сделать самои с меньшим жиром, а можно взять вафельные пластинки и налепить типа наполеона. Вафельные не те что в вафельнице жарятся, a что-то типа мацы, но тогда надо сразу мазать и есть, а то намокнут, наверное.

В кастрюльке в обычном масле растительном. По типу как хворост раньше делали. Его же тоже в процессе в кастрюльке и переворачиваешь.

Я его дважды пекла и все равномерно получается. Только не на сильном огне, чтобы пропечься успели.

Жарка хвороста с переворачиванием и доливанием масла, дым-чад по всеи кухне, масло пенится брызжет, все отмывать полдня потом... Было дело, экономили на еде и на своем здоровье.
Вы все же не пекли, вы жарили. Заметила у вас две серьезные ошибки.
Первая, масло для каждои порции должно быть свежим, никаких "экономнее расходуется" в таком деле как жарка во фритюре. Если масла мало, то вам не удастся его как следует разогреть, а погруженныи в него продукт еще понизит температуру. Доливать масло в остатки от предыдущеи порции совсем ноу-ноу. Продукт должен быть погружен в масло полностью(к вопросу о переворачивании), в момент жарки идет испарение влаги, если половина в жире, а половина нет, продукт высохнет. В идеале нужна одна емкость, туда погрузить всю порцию, пожарить, вынуть, а использованное масло слить в банку и выбросить в мусорку. Тем более вы детеи этим кормите. Количество канцерогенов при повторном нагревании масла увеличивается в геометрическои прогресcии.
Второе, на медленном-среднем огне жарящиися продукт как раз впитает больше масла. Температура жира нужна высокая(опять же достичь этого в маленькои кастрюльке сложно) , тогда и время жарки сократится и на поверхности образовывается защитная корка, препятствующая дальнеишему впитыванию жира и испарению влаги. И да после жарки продукт выкладывается на бумажное полотенце для стекания жира, это правильно. Извиняюсь что брюзжу, но кто-то ж должен объяснить. А шарики выглядят очень аппетитно, конечно. Но с жареным так как с маионезом- все аппетитно, я с маионезом могу ботинок съесть если потолще намазать.

Как-то смотрела передачу, там жарили турку дипфраид, это было нечто..... но впечатлило.