А это плохо?

Ален-ка, я читала выше, что у Вас пальчики растеклись. Видимо, их надо очень узкой полосочкой выдавливать, чтобы не растекались. У меня же они не только растеклись, но и соединились друг с другом в процессе выпекания. Фиг с ними, на конечный результат это не повлияло. Они такие воздушные и так легко пропитываются, что, мне кажется, хорошо получится даже если их не печеньками, а коржом испечь. Потом разрезать, чтобы было удобно в кофе с коньяком окунать.

А у Вас тоже жидковатое тесто получилось?

Меня на "ты", если че...

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Такое же как на видео - негустое. Только что выдавленные пальчики форму держат, но растекаются в течение нескольких минут. Может их сразу в горячую духовку надо ставить? Я не собираюсь заморачиваться с тем, как заставить их не растекаться, поскольку результат с растекшимися пальцами меня удовлетворил. Сегодня рентершу свою угощала - она сказала, что никогда в жизни не ела такое вкусное тирамису!!!

Спасибо огромное за разрешение называть Вас на "ты", но в целях безопасности все-таки на Вы буду называть. На форуме народу много, есть созвучные ники. Не хотелось бы однажды девочек попутать и получить в лобешник за "ты"канье.

tolko chto sdelala Tiramisy....postavila v xolodilnik na 5 chasov! posmotrim chto polychitsa! ochen bustro i legko delat,a desert obaldennui!!!! Maskarpone kypila v Walmart banochka 225gr-3,48$...finger lady 2 ypakovki po 2,54$....cacao-2,39$....voobsem minimym zatrat i xlopot, a desert !!!

Девоньки у меня Терамису какой то мокрый получился ,три часа в холодильнике до сих пор форму не держит,режешь ,а он как каша.Это нормально?Делала по рецепту на ютубе,там где мужчина желтки с сахаром на пару растирал.

Приморочка,ты наверно печеньки в кофе передержала. Надо быстро обмакивать,буквально in and out и тогда печеньки не так сильно размокнут и форма будет лучше держаться.

_________________
The best is yet to come!

ага в кофе проблема! печеньки эти очень коварные - у них пористая структура и они потом разбухают пока в холодильнике стоят. т.е. когда обмакиваешь их в кофе надо прямо совсем-совсем чуть чуть - только чтобы сверху увлажнились. сначала кажется что не пропитались совсем - и это нормально! если передержишь печеньки в кофе то как раз и будет каша а если опускаешь быстро-быстро на 1 секунду каждую сторону то кофе впитывается со временем и мокро потом не будет!

_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.

Вот мой тирамису мокренький

2

Рекомендую приготовить с клубникой
Для теста яичные белки взбейте с тремя столовыми ложками холодной воды, постепенно подсыпая сахар, смешанный с ванильным сахаром. Добавьте желтки и муку, смешанную с крахмалом. Для сиропа смешайте кофе с ликером. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 12-15 минут при 220 °С. Охладите, разрежьте на 2 коржа. Один корж положите в форму с высокими бортиками и смочите половиной приготовленного сиропа. Для крема желтки взбейте с сахаром в пену. Продолжая взбивать, добавляйте порциями маскарпоне и цедру. Пропитанный сиропом корж смажьте половиной приготовленного крема, сверху выложите нарезанную дольками или кубиками клубнику, накройте вторым коржом, смочите его сиропом и смажьте оставшимся кремом. Посыпьте тирамису какао и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
мука 2 ст. ложки
яйца 3 шт.
сахар 100 г
сахар ванильный 1 пакетик
крахмал 2 ст. ложки
Для сиропа:
кофе эспрессо 200 г
ликер кофейный 400 г
Для начинки и крема:
клубника 250 г
желток 4 шт.
сахар 4 ст. ложки
сыр маскарпоне 500 г
цедра лимона 1 шт.
какао-порошок 2 ст. ложки

Мне вчера нууууу очень захотелось Тирамису. Попытка #2 удалась! Обалденно вкусно!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.