Ну все.... Буду тож конфеты делать Надо всего прикупить... А пельмени на ура ушли теперь усе семейство требует, буду мучится теперь уже

_________________
И Дай Вам Бог того вдвойне, чего желаете Вы мне!

Соду не нужно гасить соком. По отдельности нужно добавлять:

"большинство хозяек гасит соду уксусом – причем делает это не совсем правильно. Как это обычно происходит? В ложку набирается энное количество соды, сверху наливается некоторое количество уксуса, смесь шипит и пузырится, затем вмешивается в тесто. Почему это неправильно? Дело в том, что реакция, которая, по-хорошему, должна проходить в тесте, проходит на воздухе и оказывается, по большей части, бесполезной. Многие возразят, что выпечка-то все равно поднимается. Да, поднимается. Но только за счет того, что в подавляющем большинстве случаев пропорции соды и уксуса не выдерживаются – и часть соды просто не реагирует. Вот эта малая часть и производит тот разрыхляющий эффект, который мы наблюдаем на выходе.

Как это делать правильно? В идеале смешивать соду с сухими ингредиентами, а кислоту (в виде лимонного сока, кефира и т.д.) – с жидкими. Затем быстро замешивать тесто, соединив две смеси, и сразу печь"
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455

Я тож сегодня делала... В холодильнике остывают, завтра пробовать будем... Хотя я чуть попробовала этой смеси, мне что-то не очень...

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

http://www.amazon.com/Silikomart-Silico ... B0015PPPCC
В такой силиконовой форме шоколадные конфеты получаются как магазинные.

Точно! Ну вот кака память у меня дырявая! Это уже не важно - получилось очень здорово.

Китти, как они у вас ровнеькие получаются? Расскажите как вы шоколад этот растапливаете? Добавляете что-нибудь - масло, воду? Я масло сливочное добавила, когда шоолад растапливала, он не хорошо застывает. Может воду нужно?

Девочки, вы как делаете? Заливаете немного шоколада, кладете начинку, а потом опять шоколад? Или как?

Всех прокосила конфетная шиза

Начинку можно любую, в том то все и дело, можно просто фрукты - курагу, вишню, чернослив, просто орехи, да все, что угодно и помадку разную. Моих за уши не оторвать

У нас продаются конфеты в русском, но эти душевнее получаются. Я такие на праздники буду делать - представьте на десерт со сладким винцом

Вода и шоколад - враги навеки. Держите шоколад подальше от воды, иначе испортите вкус и текстуру. Я для этих конфет использую специальный "конфетный" шоколад http://michaels.com/Candy-Melts%C2%AE/s ... lt,pd.html Он разных цветов бывает. Застывает очень быстро без холодильника и даёт glossy finish.

Если начинка твёрдая - орех, например, то заливаете чуть-чуть шоколада и даёте застыть. Потом кладёте орех и заливаете наполовину, даёте застыть. Заливаете до конца. Почему именно так: если не дать застыть первому тонкому слою, то орех провалится до конца и его будет видно в верхушке готовой конфеты. Если после первого слоя положить орех и долить доверху, то орех всплывёт и конфета не будет у Вас стоять ровно. Тот же вариант с консервированной коктейльной вишней.

Если начинка жидкая, то понадобится кисточка для шоколада.... могу рассказать, но, поверьте на слово, оно Вам не надо. Столько мороки будет, что проще купить готовых конфет.

С удовольствием, тем более что всё элементарно:

Выбираете сухофрукт, скажем, чернослив. Надрезаете его и вкладываете внутрь любой орех. Растапливаете специальный шоколад (см. пост выше), обмакиваете одной стороной в растопленный шоколад и выкладываете на wax paper. Как обмакнутая сторона застынет, берётесь за неё и обмакиваете другую сторону, опять сушите. Можно обмакивать, насадив сухофрукт на зубочистку, но они имеют свойство соскальзывать. Украшаете, если есть желание.

Девочки, а почему мне эти конфетки на вкус не понравились? может я что-то не так сделала? Хотя все по рецепту... Скорее я не любитель миндаля... хотя на вид красивенькие... А как вы миндаль молите? может надо до пудры, а я, когда ем, чувствую его... не домолола?
Вопрос к знатокам! Муж привез свежей ежевики (ага, у нас уже созрела своя). Что можно сделать, испечь вкусненького? Поделитесь, плиз

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Сегодня так креветок захотелось Приготовила пиклд креветки... Мы их с крекерами едим...Объедение!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Аленка,дай рецепт криветок плиз.А наверное еще что то можно сделать по этому рецепту?

А у нас капустка и битки

И мне не понравились, пару штук пробовала и через несколько дней я их выкинула в мусорку. Я купила уже готовую молотую миндаль в Trader Joe's, называется Just Almond Meal.