Рецепт очень странныи. Вы сами-то пробовали, прежде чем на форуме постить? При стандартнои жирности молока 2.5% получается 350 гр жира и 2 стакана сахара на весь торт. А муки аж 6 стаканов, а жидкости 2 литра... Короче, галета размоченная в подслащеном молоке. Что за крем такои- прости господи? Как это может быть вкусно ума не приложу. А уж маргарин в торт класть себя не уважать, разве что от бедности. Меня подружка, как вышла замуж за сына поварихи, как-то "накормила" наполеоном- в креме было ноль жира- только мука заваренная на воде с сахаром, нафиг к зубам все прилипло... Я еи сказала, чтобы на "такое G" меня больше не звала.
Со сгущенкои наполеон суховатыи выходит. Все-таки классическая кастард(он же заварнои) плюс взбитое масло или сливки- самое то. Ну и рубленое слоеное тесто.

Тока не кидайте тапками ...у меня шикарный наполеон выходит....и его делать-собрать считанные минуты.
Зачит, коржи "наполеон" готовые из русского магазина...я обычно беру 2 пачки (люблю высокий тортиГ), 2 пачки "крем брюле"(сухое, только добавить молока)-получается наивкуснейший заварной крем...я туда еще коньячку 30-40 мл обычно добавляю, варенье из черной смородины, производства Израиль....фсё Собираем так...хорошо прослаиваем коржи кремом, и пару-тройку коржей(по-середине) вареньем..это придаст кислинку и пикантность торту
Я раньше"маслалась" с наполеоном по старинному бабушкиному рецепту....а как-то не было времени и я ускорила процесс...теперь, даже думать не хочу, чтоб делать тортиГ по-другому

_________________
Поднимаясь по дереву жизни, обходи сук и не слушай дятлов.

я вчера пекла вот по этому рецепту

.

_________________
Дают - бери, бьют - ДАВАЙ СДАЧИ

Совести у вас нет, скажу я вам, такие фотографии показывать... У меня выбор между язвои желудка(если вытерплю и не приготовлю) или ожирением.

Сделала торт по рецепту из Пищеблога. Коржи по этому рецепту изумительные, быстро и легко готовятся, вкусные, рассыпчатые, но не ломкие, отлично пропитываются и не резиновые. Но вот крем-отстой! 200 гр муки на литр молоко-кроме муки ничего не чувствуется, поэтому если будете делать-другой крем берите. Есть можно, моим понравилось, особенно что не притарно складкий ( я использовала коричневый сахар, который как влажный, поэтому думаю он и получился не очень складкий). Мама оценила вкус на 9 из 10. я бы дала 6-7 из десяти.

_________________
You begin by always expecting good things to happen.
Tom Hopkins

Я делаю наполеон с 2-мя кремами - заварным и сметанным.

Заварной.
Поставить закипать 1 стакан молока. В это время взбить 1 яйцо с полстаканом сахара. Добавить 2 столовые ложки муки (обычно я добавляю ложку муки и ложку кукурузного крахмала), и, уменьшив скорость миксера, влить 0.5 стакана молока.
К этому времени молоко закипит и мы можем влить взбитую смесь в горячее молоко струыкой, помешивая деревянной лопаточкой.
Я варю крем на сильном огне (так выстрее), но мешаю лопаткой очень интенсивно. 2 минуты и готово!!!
Даем крему остыть 10-15 минут. После этого надо вбить 70 г мягкого сливочного масла и каплю ванильного экстракта. Долго не вбивать - минуты хватит.

Такой же крем делаю для Медового торта, но вместо масла быстро вбиваю 0.5 ст негустой сметаны.

Сметанный.
Просто бзбиваем 150 г сметаны с 0.5 стакана сахарной пудры.
Обожаю этот крем! Такой кисленький получается! Мням!

Коржи смазываем попеременно заварным и сметанным кремом. Такого количества крема хватит на 2 небольших наполеончика ( я делаю 2 )


Теперь мое любимое тесто.
2-2,5 ст муки растереть руками с 200г натертого на терке масла. Получается рассыпчатая масса. Добавить 1 яйцо, 50 г водки (водка очень хороший разрыхлитель),100-150 г холодной (!) воды. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 3 часа.
В это время готовим крем.Ну...3 часа... Так положено по рецепту. Я же вынимаю тесто из морозилки ровно тогда, когда заканчиваю крема.
Раскатывать тонкие коржи , припудривая мукой. Внимание! Каждый корж протыкаем вилкой, чтобы не образовывались пузыри.
Я пеку сразу на 2-х противнях. На бумаге.
У меня из такого количества теста получается 18 тонких коржей + корж на посыпку. Коржи готовятся очень быстро, 1-2 минуты каждый (220 C). Коржи не должны быть румяными, кроме посыпочного коржа - его печем где-то 3-4 минуты.
Из 18-ти коржей делаем 2 тортика.Смазываем кремами и посыпаем.
Рекомендуют ставить в холодильник на ночь, но я советую ставить на сутки ( ночи достаточно для медового), тогда наполеончик будет просто таять во рту!!!

Сообщение старое, но все-равно отвечу. Пусть ломаются. Когда будете собирать торт, распределите обломки так, как Вам надо. Когда коржи пропитаются, не разберете, где был надлом.

Да уж, хамства русским не занимать. И на месте вашей подруги я б вас и на порог бы не пустила.

Да уж, хамства русским не занимать. И на месте вашей подруги я б вас и на порог бы не пустила.[/quote]

Другои раздел не нашли чтобы жизни поучить? Здесь про кухню. А вы что же думаете я еи прямым текстом это сказала? Т.е. даже не задумались что можно другими словами сказать и не обидеть человека. (Ну например, Танюш,ты поменяла рецепт? мне что-то очень приторно сладко показалось, может лучше ты ПО СТАРОМУ рецепту приготовишь в следующии раз? )Тем более что она сама об этом знает(что рецепт, мягко говоря, сильно упрощенныи).

Делала по рецепту sofia07.
Сделала пол-порции,о чем сильно пожалела в последствии.
Сьели в 2 присеста.

_________________
The best is yet to come!

Irishok, какая красота! Сколько Вы его выдерживали?

kitty,y меня долго не простоит.
Мы его через 3 часа попробовали.
Но конечно через ночь он был гораздо вкуснее,чем через 3 часа.

_________________
The best is yet to come!

Иришок,обалдеть какая красота-вкуснота! если б я через 2дня не летела в Украину,счас бы кинулась готовить такой же.благо там печь не надо,можно купить вкуснеший харьковский наполеон и обьесться на год вперед.я уже вся в предвкушении