Долл а твоем лечо какая примерно пропорция соли и сахара в твоем лечо? И если добавить баклажан, то солить перчить также?

про стерилизование банок. лет 5 назад кто то посоветовал, так и делаю. банки хорошо промыть и мокрые поставить в микроволновку на 5 минут. достаем сухие, готовые для закатки банки. крышки кипячу.

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Долл, ну не шмогла я пройти мимо баклажан на сейле
Вот, нагреблась! И уже внимательно вчитываюсь в ваш рецепт.
А сколько времени надо тушить это всё?

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

Ир, будь другом! Черкни, плиз твоий вариант заготовки баклажан.
Желательно, чёнить просто.
Купила я, понимаешь "порося", и чёёёё с ним делать?

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

Ах, Долл, ещё забыла спросить, вы баклажаны чистили от шкурки, или так...
Как будто, в банках на фотках чищенные. Я тут набегами. Я работаю.
Рекомендации нужны до выходных. По-зарез!

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

Я чищу, а некоторые нет. Я не люблю, когда жесткая корочка попадается.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Ой, попробовала сегодня засоленные горькие перцы (средней остроты)- какой класс!
Примерно то, что подают в италянских ресторанах, только они длинные у меня.
Один недостаток моих последних солений- все стоит в холодильнике, так как не закатывала по-настоящему. Одна полка вся в банках))) Но осенью как раз по теме. Дальше хочу еще капусты, ни разу тут не солила.
Но зеленые помидоры и перцы- оч. вкусно.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Долл,посоветуйте,а что делать с халопеньо и чили перцами? Назрели в немыслимых количествах.

Doll, а вы чеснок на чеснокодавку или так, просто меленько порезать?
И еще, сегодня искала зеленые помидоры и увы...
А так захотелось именно с зелеными помидорами!
Вот еще вопрос: а что это за зверь - томатилиос?
Выглядят как зеленые помидоры. Это те, которые как бы в ....
блин, как написать , ну как бы в в зеленой такой чашечке, как
бутон в цветке. На вид как зеленые помидоры, а на ощупь -
вроде пустоватые. Не такие тугие, как реальные помидоры.
Вот может их забабахать, вместо зеленых помидор?
Чё будет? Не испорчу ли?

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

В принципе их можно как-то завяливать, но проще загнать в банку с обычным маринадом.
Состав маринада в инете возьмите любой. Я еще туда чесноку немало положила. Кто спрашивал- конечно, можно через чеснокодавку, но у меня очень неудачная, потому режу ножом.
Вчера дала сыну попробовать перец из банки- ему так понравилось!
Сегодня все остальные соберу и замариную, а то уж стала на работе раздавать(свежие).
Ну еще можно заморозить перцы, но в маринаде очень вкусно.
Еще раз: я разложила по банкам перцы, чеснок ,залила маринадом и поставила в холодильник. Конечно, можно закатать по-настоящему.
Баклажанные смеси типа Баката я тоже не закручивала - стояли две немаленькие банки в хол-ке, уже почти съели с сынком.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Doll , ты про зеленые помидоры писала, что с ними делать. точно помню способ приготовления закуски, пропорции не помню.
зеленые помидоры кубиками
морковь( много) кубиками
лук полукольцами
все в большую емкость+ соль, сахар, уксус, воду не добовлять, сок с овощей будет.
пусть часов 5-6 стоит, маринуется, сок выделяется, ну и помешивать переодически.
потом на плиту, кипятить 15 минут и сразу закатывать в банки. а можно и сразу есть, как остынет. вкусно

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Лен, тоже много перца, перемолола в комбайне с солью и в банку. стоит в холодильнике, по чуть чуть в любое блюдо можэно или "аджичку" с томатной пастой быстро сделать

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Я то же самое сделала до момента "5-6 часов". Сок выделился сразу, я положила в банку большую- не варила. Только там еще масло есть ( у меня). Банка стоит в холодильнике незакатанная. За 4-5 дней очень хорошо все пропиталось, далее стоит в той же поре.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.