Девочки, пжста, подскажите варенье из абрикосов, чтоб не густое, а жиденькое. По гуглю нашла джем и варенье, в котором участвует лимонная кислота, чтоб не засахарилось, а этого у меня нет. Да и не такое большое количество абрикосов, чтоб успело засахариться.

Вот уж проще некуда. Половинки абрикос пересыпать сахаром на глаз. Даст сок - довести до кипения на маленьком огне. Отставить. остынет - повторить. Разлить в банки или так кушать. Можно ядрышки из косточяек добавить для аромата.

Я вчера только сварила жиденькое для блинчиков и оладьев . Рассказываю . Взяла 3 кг спелых качественных абрикос без прожилок внутри . Разделив на дольки , без сахара , сложила в 5 , 5 литровую кастрюлю и поставила на маленький огонь . С соком как раз получается 5 литров всего этого дела . И варю , пока не выкипет немного жидкости , помешивая и не добавляя сахар . При достаточном уваривании , выключаю и все охлаждаю . Затем взбиваю всю охлажденную массу блендером до однородности и ставлю снова на плиту . Довожу до кипения , засыпаю 2 кг сахара и постоянно помешивая , снимая пенку , варю минут пять - десять , не более . Разливаю гарячее варенье в подготовленные банки - и все готово ! Получилось оно янтарного цвета ( за счет того что сахар долго не варился и превратился в коричневую карамель) и средней густоты , как раз для блинов и оладьев . Никакой лимонной кислоты в абрикосы никогда я не добавляла . Лимонка добавляется в розовое варенье и грушевое , где совсем нет кислоты ни в плодах и цветах .

_________________
You really can do whatever you want

пойду варить

Мне очень нравится такое
Спелые, но твердые абрикосы вымыть, не разрезая, удалить косточки (вынуть шпилькой или вытолкнуть палочкой, не разрушая плода). Косточки прокалить в духовке, разогретой до 200°С, в течение 5 мин, затем, расколов, вынуть ядра и вложить их по одному в каждую ягоду. Из сахарного песка и воды сварить сироп, кипящим залить подготовленные абрикосы и оставить до охлаждения. Потом снова довести до кипения и сразу же снять с плиты. Остудить. Поставив холодную массу еще раз на огонь, доварить варенье до готовности: абрикосы должны стать прозрачными, а сироп густым. Готовое варенье в горячем виде разлить по стерильным банкам и закатать. Вместо абрикосовых ядрышек в ягоды можно поместить ядра фундука или грецких орехов.
Ингредиенты:
абрикос 1 кг
сахар 1 кг
вода 0.2 л

Ссори за оффтоп. Девы кто знает ник ананас? Пишет только в кулинарии, все сообщения оставляет как робот, скопированные из других кулинарных сайтов и ничего личного. Меня это сбивает с толку, т.к. по кулинарным сайтам я и сама могу нагуглить рецепты, а тут вроде хочется, что то что девочки сами уже опробовали готовить.

да еще и с ошибками рецепты дает если это робот то зачем все это делает не понятно

Понятно...тогда просто не буду обращать внимания, а то я уж подумала, что слишком подозрительная.

Просто и вкусно - .


Всеми любимое и очень ароматное "солнышко в банке".

Продукты
Абрикосы - 3 кг
Сахар - 3 кг

Как приготовить абрикосовый джем:

1. После того, как мы вымыли абрикосы, из них надо удалить косточки. Готовые половинки смолоть в мясорубке и засыпать сахарным песком.

2. Поставить на маленький огонь и варить абрикосовый джем 30 минут после закипания. Оставить джем "отдохнуть" на ночь.

3. После чего снова проварить джем в течении минут 15-20 и закатать в стерилизованные банки.

У меня получилось 8 полулитровых баночек!

Джем изумительно вкусный! Использую абрикосовый джем во многих видах выпечки.

Приятного аппетита!

Девочки, я варю абрикосовое варенье с апельсином. Получается изумительное сочетание сладкой абрикоски и свежего цитруса. Я уже всю мою семью и коллег на работе на такое варенье подсадила))) если интересно, то я потому рецепт могу поставить)

_________________
In USA - 06/19/2014

Поставьте! А обязательно абрикоски? А персики не пойдут?

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Рецепт копирую из интернета (собственно, там я его и нашла), но он проверенный. Правда очень-очень вкусно)))

"абрикосы — 1 кг
сахар — 800 г
апельсины — 2 шт
Способ приготовления

Абрикосы помыть и обсушить. Затем у абрикос удалить косточки и разрезать пополам. Затем засыпать сахаром, встряхнуть и оставить на ночь.

С утра взять апельсины, помыть, почистить и пропустить их через мясорубку, если есть косточки, то обязательно удалить. Затем апельсиновую массу добавить к абрикосам и поставить на огонь. Варить варенье следует в три приема по 5 минут, каждый раз доводя до кипения на большом огне и снова уменьшая огонь. После последнего проваривания варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и перевернуть. Далее банки укутать и оставить до полного остывания."

Мои дополнения - я апельсины в блендере перемалываю и люблю, когда попадаются небольшие кусочки цедры - от них такой взрыв апельсинового вкуса во рту классный получается) с зеленым несладким чаем супер-вкусно.
С персиками я не пробовала, у нас они дороговаты для варенья, но думаю, что они могут форму потерять и не получится "того-самого" жидкого варенья.

_________________
In USA - 06/19/2014