Wiki

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

Wiki.

Холестерин и жиры – вредные или полезные?

Оказывается, существует два вида холестерина – плохой и хороший. Первый – тот, что, накапливаясь в организме, прилипает к стенкам кровеносных сосудов, закупоривает артерии и провоцирует атеросклероз, ишемическую болезнь сердца и многие другие заболевания. Хороший холестерин – по-научному, липопротеин высокой плотности – очищает кровь от жиров, выкачивает излишки плохого холестерина из клеток и артерий, одним словом, помогает организму избавиться от ненужных и вредных веществ.

Для того, чтобы снизить уровень плохого холестерина и увеличить присутствие хорошего, врачи рекомендуют два способа: соблюдение диеты и занятия спортом. Впрочем, следить за содержанием холестерина в пище можно и не испытывая жестких ограничений в еде. По возможности следует заменять жирное красное мясо постным, а также мясом курицы или индейки. Но не забывайте, что есть птицу нужно без кожицы, которая содержит неимоверное количество жира. Если вы варите суп, тоже остановите свой выбор на нежирных сортах мяса – треть холестерина из мяса перекочевывает в бульон.

Наиболее полезны для организма растительные жиры. Поистине кладезь этого сокровища – различные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, соевое и другие. Растительные масла не содержат холестерина, повышают усвояемость жирорастворимых витаминов А, Д, Е и К из других продуктов, помогают лучше усваиваться кальцию и фосфору.

Например, получить витамин А из тертой моркови можно, только заправив его растительным маслом (а не сметаной или сахаром, как чаще всего делают). По мнению диетологов, ежедневно каждый человек должен употреблять не менее 1-2 столовых ложек растительного масла, а сливочное масло, маргарин и свиное сало лучше заменить растительными маслами.

Полезные жирные кислоты содержатся в морской рыбе: сардине, форели, красной рыбе и так далее. А вот в креветках и крабах, которые тоже являются морскими жителями, содержание жирных кислот, а значит и холестерина, вдвое выше, чем в морской рыбе. Пресноводная же рыба ни в какое сравнение не идет с морской, и содержит намного меньше полезных жирных кислот.


http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-27253/

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

Ну, блин, понятное дело, что это не в самой еде содержится, а влияние этой еды на организм. Cholesterol from food is harmful only if it is being absorbed by the body. Ну говорят по-русски (да и по-английски тоже) в общем "содержащие холестерин".
Мы не знаем чего за "морепродукты" дама ест. Мне моя диетолог сказала держаться подальше от некоторых морепродуктов из-за холестерина. У меня триглицериды зашкаливают. Ну и всё хорошо in moderation.

_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman

В морской рыбе - хороший холестерин. Его можно не бояться.

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

It's getting bit more complicated. LDL itself, is just a lipid transport protein. What causes trouble is "Oxidized LDL"

Рыбу часто есть тоже не очень хорошо, в ней же mercury содержится.

_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman

Не во всякой рыбе. Обычно в крупной рыбе с темным мясом, выловленную в промышленных райнах. В мелкой рыбе со светлым мясом его мало. Еще от сорта рыбы зависит и от места, где она была выловлена. Инфу об этом можно найти в инете.

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

Все правильно - не ешьте много продуктов с вредным холестерином, и у вас не будет таких проблем.

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

Trans Fats - Вредные жиры – трансгены

С развитием науки появилась еще одна опасность для любителей вкусно и быстро поесть – так называемые трансгенные жиры. Они образуются при гидрогенизировании растительных жирoв - для производствa маргарина. По мнению ученых, они еще более опасны для сердца и артерий людей, чем насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, сыре, масле и других продуктах животного происхождения.

Трансгенные жиры (их еще называют окисленными) повышают уровень плохого холестерина в крови и, кроме того, снижают уровень хорошего. Как показали исследования, проводившиеся в Америке, для которой проблема трансгенных жиров стоит очень остро, при увеличении их потребления всего на 2% значительно повышается риск заболеть сахарным диабетом (в то время как растительные жиры, наоборот, это риск снижают).

Если вы хотите избежать засилья трансжиров в рационе, откажитесь от «быстрой» еды: производители используют их для того, чтобы блюдо (к примеру, картошка фри) было более хрустящим или мягким (разнообразная выпечка). Не стоит слишком увлекаться приготовлением пищи из полуфабрикатов «дальнего» производства – наличие окисленных жиров позволяет увеличить срок хранения. Если уж совсем некогда стоять у плиты, остановите свой выбор на продукции местных производителей – им нет необходимости долго хранить продукцию, а значит, вы с меньшей вероятностью получите с пищей вредные жиры.

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

Not rly. Можно вообще не есть мяса и иметь высокий LDL.

Если есть продукты с маргарином и много сливочного маслa, сырa, сметаны, сливок... - тo да.

Атеросклероз — это прежде всего те или иные нарушения кровообращения. Основная его причина заключается в нарушении обмена веществ и главным образом обмена холестеринового. Именно поэтому атеросклероз чаще всего поражает людей, имеющих избыточный вес. И если атеросклероз может развиваться без ожирения, то ожирения без атеросклероза просто не бывает.

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

Симпа, ну чего ты прописные истины тут пишешь. Можно подумать народ не знает. В основном рыбу покупают какая есть, на распродаже. Мало кто может позволить себе выбирать или закупаться только в WF.

_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman

Холестериновая десятка (10 самых холестериновых продуктов и содержание холестерина – в мг в 100 граммах продукта):

Мозги – телячьи, свиные, говяжьи – от 2400-3000

Яичный желток – 1200

Печень – 270-340

Сливочное масло – 240

Печеночный паштет – 140-150

Взбитые сливки – 109

Колбаса вареная с жиром – 85

Говядина – 80

Курица с кожей – 75

Сыр (30% жирности) – 70

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.

К-стати, Транс-жиры естественного происхождения встречаются в небольших количествах в мясе и молочных продуктах жвачных животных.

Таблица содержания транс-изомеров жирных кислот в различных жирах:

Молочный жир 2,3 – 5,6%
Говяжий жир 2,0 – 6,0%
Саломасы 35 – 58%
Сырые растительные масла <0,5%
Рафинированные растительные масла <0,5%
Мягкие маргарины 0,1 – 17%
Маргарины для выпечки 20 – 40%
Кулинарные жиры 18 – 46%
Спреды 1,5 – 6%

_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.