Не всякий кефир или йгурт подойдет, во многих из них есть добавки, которые мешают образованию сыворотки. Делайте только с тем батермилком, который я показала - Friendship, я за него ручаюсь. С остальными - не могу ничего гарантировать.

Если вы имеете в виду "тесто от Freesoul"

250 мл тёплого молока
1 пачка сухих дрожжей . (или 2,5 ч.л. из баночки- тоже сухих))
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
50 гр. маргарина или масла , растопить
3 - 3,5 стакана муки, чтоб легко отставало от рук при замесе.
Дрожжи всыпать в небольшое кол-во молока (50 мл). В растопленный маргарин добавить сахар, размешать и вылить во взбитое яйцо.
Затем всыпать туда муку, смешанную с солью, добавить оставшееся молоко, сметану и дрожжи. Вымешивать сначала лопаткой, а потом рукой, совсем недолго. Когда почувствуете, что тесто нужной кондиции, т.е. легко отстаёт от рук, прикройте его крышкой или полотенцем и дайте постоять около часа. Потом можно делать пироги. Перед тем, как сажать их в духовку, смазывать их смесью раст. масла с растопленным маргарином. Не забудьте дать пирожкам подняться на листе, а потом уже в печку. Печь при 180-200*С до золотисто-коричневатого цвета.

Мне этот рецепт нравится тоже, когда пироги несладкие, кладу только ложку сахара.

я после того как несколько раз выбрасывала тесто т.к. не поднялось ...