| Автор |
Сообщение |
|
miss_sunshine
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ  Добавлено: 18 авг 2009, 10:28 |
|
Зарегистрирован: 06 июн 2008, 11:42
Сообщения: 5487
Откуда: Nizhny Novgorod-New Jersey
|
marina писал(а): Irishok писал(а): Отсчитываюсь. Купила шафрон в "World Market". За маленькую порцию (0,5 гр) заплатила $4.99. Шафрон очень дорогой, к сожалению. Даже в России. Я думала мужу привезти из России, но там не намного дешевле выходит. У меня муж очень любит специи и делает много rubs, сам создаёт рецепты путём смешивания. Кому интересно, могу парочку запостить сюда. Ага! Очень интересно! Я только-только начала интересоваться специями, но сразу поняла что вкус блюда меняется если их в разном количестве смешивать. Поделитесь секретами плииз! 
_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.
|
|
  |
|
 |
|
marina
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 18 авг 2009, 18:49 |
|
Зарегистрирован: 29 окт 2002, 00:13
Сообщения: 23702
Откуда: Texas
|
|
Вот парочка. Их муж сам собирал..
Mama’s Memphis Rub
1 cup sugar
¼ cup black pepper
2 ½ TSP garlic powder
1/3 cup salt
½ cup paprika
Optional: 2 TSP of MSG
Rubbing Stalin
¾ cup Ground Cumin Seed
¼ cup Sweet Basil
¼ cup Oregano
¼ cup Parsley
1/8 cup Black Pepper
1/8 cup White Pepper
1/8 cup Cayenne Pepper
1/8 cup Paprika (Vietnamese)
1/8 cup Dry Yellow Mustard
1/8 cup Garlic Powder
1/8 cup Onion Powder
2 Tsp. Dill Weed
2 Tsp. Dill Seed
2 Tsp. Coriander
2 Tsp. Red Pepper Flakes
2 Tsp. Nutmeg
1 Tsp. Rosemary
1 Tsp. Ground Marjoram
1 Tsp. Thyme
1 Tsp. Rubbed Dalmatian Sage
10 Allspice Berries
10 Bay Leaves
(Whatever isn’t powder already put in a coffee grinder and turn into powder.)
_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman
|
|
| |
|
|
|
SmartKitty
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 18 авг 2009, 19:18 |
|
Зарегистрирован: 21 июн 2008, 00:33
Сообщения: 289
Откуда: Zanzibar
|
marina писал(а): Вот парочка. Их муж сам собирал..
Mama’s Memphis Rub
1 cup sugar
¼ cup black pepper
2 ½ TSP garlic powder
1/3 cup salt
½ cup paprika
Optional: 2 TSP of MSG Этот я делаю точно также, только беру brown sugar, для барбекю замечательно! Курица, говядина или свинина. 
_________________
I am SMART just because I make IDIOTS believe I'm stupid.
|
|
| |
|
|
|
Irishok
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 18 авг 2009, 21:13 |
|
Зарегистрирован: 02 янв 2008, 12:40
Сообщения: 2390
Откуда: Мари Эл->Idaho
|
Irina2 писал(а): Irishok писал(а): Отсчитываюсь. Иришок, а можно рецепт в студию? Или я его где-то пропустила? Давно хочу попробовать.  Ир,я делала по рецепту Айны Гартен с фоод канала :). Называется Easy Lobster Paella. Главное легко делается,а то у меня систер-ин-ло делает,дак она чуть ли не целый день на кухне сидит. Я еще ликер специально купила (licorice flavor)-тоже заплатила $13 за него,но там хоть бутылка нормальная. http://www.foodnetwork.com/recipes/ina- ... index.html
_________________
The best is yet to come!
|
|
| |
|
|
|
miss_sunshine
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 19 авг 2009, 07:58 |
|
Зарегистрирован: 06 июн 2008, 11:42
Сообщения: 5487
Откуда: Nizhny Novgorod-New Jersey
|
Марина, спасибо! обязательно попробуем! Иришок, интересный рецепт! Я первый раз попробовала паэлью в Испании - там она была традиционная с креветками, а с лобстером тоже наверное очень вкусно - даже сытнее должно быть, надо как нибудь проэксперементировать 
_________________
I'm happy by default. Please, don't change my settings.
|
|
| |
|
|
|
Irina2
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 19 авг 2009, 09:07 |
|
 |
| Ranger |
 |
|
|
Зарегистрирован: 18 окт 2002, 05:39
Сообщения: 915
Откуда: Волгоград-Oh, ichv@rambler.ru
|
Иришок - спасибо большое!
|
|
| |
|
|
|
hot_panty
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 07 ноя 2010, 00:37 |
|
Зарегистрирован: 14 янв 2008, 19:38
Сообщения: 1313
|
Micra писал(а): Девушки подскажите продается ли в Америке хмели-сунели, если да, то как называется? да в русских магаз етого "добра" навалом.....как то сподвигла подруга купить это...сказала...прямо чудныя специя...я то знала про хмели -сунели...но мы не любители специй(все что я погу добавлять ето вегета)....поетому не разу не пробовала....купила я здоровую банку...какой это кошмар..вонь резких специй..перебивает весь вкус и аромат блюда...И стоит ета банка уже года 3...все выкинуть забываю....
_________________
"Есть 3-категории мужчин, которых хочется...
поймать и трахать,
обнять и плакать,
поржать и убежать..."
|
|
| |
|
|
|
Simpomponchik
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 07 ноя 2010, 04:59 |
|
Зарегистрирован: 24 ноя 2009, 09:25
Сообщения: 6521
Откуда: Москва - Чугунки
|
Я тоже Хмели-Сунели в русском магазине купила, делала лобио с ним, американских друзей надо было за уши от него оттаскивать - так им понравилось... 
_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.
|
|
| |
|
|
|
skyline
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 09 ноя 2010, 13:20 |
|
Зарегистрирован: 27 июл 2008, 11:02
Сообщения: 838
|
|
Можно, я тоже тут вопрос задам?
Как то год назад я купила паприку. Наверное, я была в ударе, потому что купила 2 стакана. Зачем, сама не знаю. теперь она так и стоит у меня.
Кто-нибудь с ней что-то делает?
|
|
| |
|
|
|
Larissa1067
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 09 ноя 2010, 13:25 |
|
Зарегистрирован: 22 янв 2008, 17:51
Сообщения: 7391
|
skyline писал(а): Можно, я тоже тут вопрос задам?
Как то год назад я купила паприку. Наверное, я была в ударе, потому что купила 2 стакана. Зачем, сама не знаю. теперь она так и стоит у меня.
Кто-нибудь с ней что-то делает? я куриные грудки натираю паприкой, рыбу любую. Люблю!!!
|
|
| |
|
|
|
Simpomponchik
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 09 ноя 2010, 14:06 |
|
Зарегистрирован: 24 ноя 2009, 09:25
Сообщения: 6521
Откуда: Москва - Чугунки
|
У меня куча всяких натуральных специй и разной сушеной зелени... я делаю из них смесь - по чайной ложке каждой + соль и перец - получается класс!  Посыпаю этой смесью все - от запекаемых в духовке или жареных на плите рыбы и птицы, до супов и овощей...
_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.
|
|
| |
|
|
|
hot_panty
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 09 ноя 2010, 16:24 |
|
Зарегистрирован: 14 янв 2008, 19:38
Сообщения: 1313
|
Larissa1067 писал(а): skyline писал(а): Можно, я тоже тут вопрос задам?
Как то год назад я купила паприку. Наверное, я была в ударе, потому что купила 2 стакана. Зачем, сама не знаю. теперь она так и стоит у меня.
Кто-нибудь с ней что-то делает? я куриные грудки натираю паприкой, рыбу любую. Люблю!!! я кстати тоже паприку люблю..она хоть не воняет..добавлять можно куда угодно и натирать что угодно:)))..она вкуса не испортит..наоборот..она даёт типа смоуки аромат...вот даже сеичас понюхаите..и почуствуете:)))..
_________________
"Есть 3-категории мужчин, которых хочется...
поймать и трахать,
обнять и плакать,
поржать и убежать..."
|
|
| |
|
|
|
skyline
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 09 ноя 2010, 21:16 |
|
Зарегистрирован: 27 июл 2008, 11:02
Сообщения: 838
|
|
| |
|
|
|
Irishok
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 10 ноя 2010, 08:52 |
|
Зарегистрирован: 02 янв 2008, 12:40
Сообщения: 2390
Откуда: Мари Эл->Idaho
|
Simpomponchik писал(а): Я тоже Хмели-Сунели в русском магазине купила, делала лобио с ним, американских друзей надо было за уши от него оттаскивать - так им понравилось... Так,рецепт лобио в студию!!! Я этого добра (хмели-сунели) купила с дуру в русском магзине,а что с ним делать-не знаю.  Туда-сюда понемногу добавляю-не выкидывать же его.
_________________
The best is yet to come!
|
|
| |
|
|
|
Simpomponchik
|
Заголовок сообщения: Re: СПЕЦИИ Добавлено: 10 ноя 2010, 10:03 |
|
Зарегистрирован: 24 ноя 2009, 09:25
Сообщения: 6521
Откуда: Москва - Чугунки
|
Irishok писал(а): Simpomponchik писал(а): Я тоже Хмели-Сунели в русском магазине купила, делала лобио с ним, американских друзей надо было за уши от него оттаскивать - так им понравилось... Так,рецепт лобио в студию!!! Я этого добра (хмели-сунели) купила с дуру в русском магзине,а что с ним делать-не знаю. Туда-сюда понемногу добавляю-не выкидывать же его. Ой, я на глазок делала и точно уже не помню как... но в инете есть рецепты лобио с хмели-сунели... я примерно так и делала: http://www.google.com/#sclient=psy&hl=e ... a4ca199aa8
_________________
Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица.
|
|
| |
|
|
|
