Irishok ,я делала в духовке на roasting pan. я до этого кур не делала, но мясо часто. Всегда на дно кружку воды( можно еще подливать в процессе..), тогда жир просто капает в воду. Нигде не читала об том, просто после "первого дыма" решила попробовать так, на качество еды то не влияет, зато ничего не горит на дне.

Ami,
Я в тему зашла,увидела вашу куру,чуть слюной не захлебнулась

а у меня сегодня roast beef был ))))

Ami,да я уже потом "догнала" что у меня пэн был не глубокий.
Может если бы поглубже взяла,то так бы все не разбрызгалось. Попробую еще вот там как
kitty пишет-в фольге. Хотя не знаю,мне кажется весь этот жир в этом случае на
курице остается-ему ведь вытекать некуда.

_________________
The best is yet to come!

Делала еще раз (эх,никогда не говори-никогда ). Взяла пэн поглубже-вроде
разбрызгалось,но не так сильно,да и дыма не было на этот раз. Все таки наdо
купить ростинг пэн. Помотрела в Пэни-стоит он $49.99-дорого. Но он большой
и там турки можно запекать. Мне надо поменьше-такую махину хранить негде.
Народ,подскажите где можно найти подешевле этот ростинг пэн,а то я все секонд
хенды в округе обьехала-не могу найти.

_________________
The best is yet to come!

Я в нашем штате покупала в Волмарте.

Берём курицу, открываем банку пива. Садим курицу на банку и ставим в поддон. Всё :) Ничего не горит, вертим её как хочем, поливаем соком. В конце намазать яйцом для коричневой корочки.
Самый лёгкий способ и очень вкусно и сочно получается. Любителям эквилибристики можно посоветовать связать или сшить ей ноги и крылья, но это необязательно.
Да, русская горчица тоже хорошо даёт цвет и делает мясо более сочным. Ещё можно нашпиговать её чесноком. Сверху посыпать чёрным перцем и морской солью - красиво и вкусно :)

делала по рецепту этой темы, но я курицу посадила на банку, в банку до половины налила воды и положила луковицу, жир не горел, стекал в поддон. Крылья только фольгой обмотала ,а то они горят , за 15 минут до конца фольгу сняла.
На банку сажать удобнее тем . что переворачивать куру не надо и у кого нет спец штуки под курицу В духовку надо ставить только в холодную, иначе банка может лопнуть.
Да, и курицу эту хорошо подавать цельную,а то когда резала кожа была отдельно ,а мясо отдельно ,спадала кожа в момент или у меня одной так получилось ?

Ami,а вы говядину по тому же рецепту делали ? сверху этой смесью натирали или как ?

Ну и у меня тоже дежурное блюдо, когда возиться неохота.
Внизу фаршированые помидоры и грибы, хорошо посыпанные сыром.

я говядину по-разному делаю, зависит от типа ее.

П.с. Курицы такие вкусные на вид у вас, девочки!!!

Я теперь покупаю splitt chicken brest (not sure if my spelling correct ),
а то с целой курицей возится не хочу,и делаю ее так. Промываю,обсушиваю
бумажным полотенцем,потом с внутренней стороны натираю специями
(какие уж в кладовке есть) и кладу на сковородку кожей вниз
(на "кожную" стороны специи не кладу!!!). Сверху надо чем нибудь
тяжелым придавить (в идеале-кирпичом,но тк у меня его нет-я на
курицу ставлю сковородку,а на сковородку чайник полный воды)
и готовлю на среней темп минут 10-12 (кожица получается зажаристая ),
потом ее переворачиваю и в духовку (425Ф) на 15 минут. Вкуснота-попробуйте.
При этом регулируйте темп-зависит от размера кусков. Всем приятного аппетита.

_________________
The best is yet to come!

хочу по такому рецепту курицу сделать на крисмас. но вот этот момент не поняла: ----кожу отделяем от мяса по всей курице или только на грудке-ножках? и откуда начать отделять кожу-с какой части курицы? я никогда курицу не готовила целиком,поэтому понятия не имею как это делается

_________________
Si Deus nobiscum, qui contra nos?

Тая,да кожу надо отделять со всей курицы,а не только ножка,грудки. Какая разница с какой части начать
отделять?-это роли не играет. Но обычно с отверстия где все внутренности запихнут-так вроде легче рука залазит.
good luck

_________________
The best is yet to come!

Ира, говорю же-курицу никогда целиком не готовила, подумала может если не с той части начать-кожа порвется или еще что-вообщем неопытная я в готовке спасибо за ответ, если получится -фотку тоже запощу

_________________
Si Deus nobiscum, qui contra nos?