девы! я недавно готовила тамали. ооооо! какая вкусняшка вышла...
сейчас думаю приготовить enchiladas а вот рецепта хорошего нет! гуглила, и все какие то не очень рецепты... мне бы хотелось услышать кто как готовит дома? я уже боюсь пробовать рецепты, каждый раз когда чтото готовлю, такая ерунда выходит и мне приходиться все выкидывать!

кому надо вот рецепт tamales
вместо воды для теста я использовала бульон от мяса, процеживала через кофе фильтр чтобы не было хлопьев. мясо готовила в крокпоте 12 или более часов, так что оно рассыпалось на глазах! перец не клала в мясо, юоялась что будет слишком остро, мы ели с отрым соусом, поэтому перец в моем случае был необязателен в мясе!

видимо никто не любит мексиканскую еду! а жаль! даже рецептами поделиться не кем!

опуля как нет любителей мексиканской кухни .мы ей только и питаемся,в штате таком живем .У меня есть рецепт тако-суп,чили,гвакомоле,пасоле.Если что интересует спрашивайте- напишу.

И я просто обожаю мексиканскую кухню Но, к сожалению, пока ничего не умею готовить, тк здесь всего несколько месяцев))))) Буду рада, если кто-нибудь поделиться рецептами))))) Спасибо!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

девочки сейчас собираюсь на работу поэтому напишу рецепты те что под рукой.
Тако суп.
2 lbs of humburger( в идеале, а так любой фарш )
2 cans of Whole kerrel corn
2 cans of fiesta corn
2 cans of shoped corn
2 cans of rotel tomatoes
2 cans of diced tomatoes
2 cans of black beans
2 taco season packets( продается эта приправа в супермаркетах)
поджарить фарш на сковороде до коричневого цвета,открыть все банки и не сливая жидкости добавить в фарш.В иделае все это нужно готовить в крок пот,от 2 часов до 4.Но я готовлю в обычной кастрюльке на меделном огне где то около 2 часов.Так же не добавляю три вида кукурузы,беру только два.Из этого расклада продуктов получается большая порция.я готовлю уменьшая продукты на половину.Подавать со сметаной и кукурузными чипсами.
Гвакомоле.
4 спелых авокадо,размять вилкой до кашеобразного состояния.
пара зубчиков чеснока натертых на терке.
2 средних помидора порезаные мелкими кусочками.
полпучка петрушки мелко порезаной.
и сок одного лайма.
Все ингредиенты смешать.чеснок.соль и сок лайма добавить по вкусу.
Подается с кукурузными чипсами.

выкладывайте все рецепты! я обожаю гвакамоле.. правда в полденее время мы едим авокадо тоннами... все рецепты приветствуются!
сделала я энчиладу вчера! честно гоовр мне соус энчилада не понравился, покупной.. кто какой использует для этого рецепта?

Кейсайдильяс.
тортильяс
пара куриных грудок или любое куриное мясо без костей.
одна луковица
сыр тертый
кто любит острое можно добавить немного перца чили.
курицу нарезать на маленькие кусочки.посолить поперцить по вкусу.луковицу мелко порезать.Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук,после того как лук станет мяшким добавить курицу и обжарить до готовности.
Тортильяс немного подогреть на сухой сковороде или в микроволновке( будет лучше сворачиваться )
на один край тортильяс положить курицу сверху тертый сыр и закрыть другим краем лепешки,оюжарить на сковороде до золотистого цвета.Подавать с сальсой или гвакамоле.
Чили.
1столовая ложка оливкого масла
1 1/2 чашки резаного сельдерея.
1 чашка порезаного лука
1 чашка порезаного сладкого перца
3 зубчика чеснока
2 банки фасоли(жидкость слить и промыть )
1 перец чили
1 чашка порезаных томатов в своем соку.
литр куриного бульона.( я готовлю бульон вместе с мясом заранее)
В кастрюле разогреть масло добавить лук.сельдерей.сладкий перец и чеснок.Добавить бульон с мясом .фасоль.томаты,чили.когда закипит уменьшить огонь и варить минут 40 на медленом огне.

А я только недавно раззнакомилась с мексиканской кухней, потому что когда только приехала в штаты, то муж меня не долго думаючи повез в фестфуд Такобелл. После первого байта и запаха этого тако я мужу сказала, что эту еду я ненавижу, и он мне больше ничего мексиканского не предлагал. Когда сильно ему хотелось, то брал брата с собой. А недавно меня подружка уговорила сходить с ней в мексиканский ресторанчик и мне очень понравились как бы запеченные бобовые протертые до чуть жидковатого пюре. Девочки, не знаете как это готовится?

гуакамоле
мелко крошить
лук зеленый
чеснок
туда же авокадо сбрызнуть соком лимона
соль перец
мелко порезать помидоры

_________________
It's amazing how much good you can do if you don't care who gets the credit.

Это точно, ни Такобелл ни Фазолис в себя запихнуть не смогу даже при голодных спазмах желудка (это мы просто перекусить немножко во время шопинга забегали, а я знакомилась с новой жизнью ). Я уже попозже, встретив мексиканцев, говорящих нормально на английском, узнала, что их кухня это не Такобелл.

Спасибо за совет блюда, обязательно попробую. Я брала у них (не помню названия) говяжий язык в соусе с томатами и это шло с вкуусным рисом (наверно из крокпата) и бобовым пюре, немножко салата и пару кружков помидор. Мне понравилось. Еще у них молочный коктель вкуснючий (приготовлен из молока, а не как американский - из мороженного).

Сейчас дам вам рецепт этих бобов-как жена хиспаника. Идете в магазин и покупаете Refried Beans в латино section. Дома эту банку открываете и разводите чуть чуть водой-вот вам и beans как из ресторана. Это самое большее на что я способна. Нет-вру,могу еще рис по испански приготовить и тако.

_________________
The best is yet to come!

Мой муж для "гвак" использует вот этот микс..Гвак получается Ням-ням..
EXTRA SPICY GUACAMOLE MIX (1.5 OZ PACKET)



Add 2 ripe avocados to each package of Guacamole Mix to make fresh, homemade Guacamole. Serve guacamole with tortilla chips or use in your favorite recipe.
Залить "гвак" салат лимонным соком для хранения..



Самые вкусные enchiladas готовит мой муж... Сами мексиканцы удивляются его рецепту... А когда приношу на ланч его enchiladas, на запах сбегается весь офис..
Завтра спрошу, как он их "лепит"...

_________________
"I'm an odd combination of really sweet and don't mess with me!!!"

refried beans?