а какой самый вкусный или может быть необычный рецепт приготовления курицы целой тушкой?
давайте делится здесь рецептами курицы

_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да

Серинак, а где же Ваш рецепт?
Мой рецепт: курицу немного посолить и Внимание: обмазать сафраном (измельчить, его нужно чуть-чуть, в процессе запекания овощи перемешать и курицу перевернуть на другую строну). сложить курицу с нарезанными овощами: картошка, морковка, цветная капуста, баклажан (и тыды.) в стеклянную тару сверку накрыть плотно фольгой. Тушить в духовке до готовности. За 15 мин до готовности фольгу снять и дать прихватиться корочке на курице. Аромат сафрана бежественен. курица и овощи им пропитываются, семью за уши не оттащить.

_________________
Я девушка воспитанная, поэтому если посылаю, то потом перезваниваю и спрашиваю, как добрались.

О, про куриц я немного знаю )))
Нравятся два способа
1. Тушку курицы на 3 мин опустить целиком в кипящую воду . Теория такова что от кипятка у нее все "поры" закроются и когда она будет запекаться, то будет очень сочной. И готовить в духовке: на сковороду высыпать пачку соли, на эту соль сверху курицу положить, так запекать. Мясо впитает в себя столько соли, сколько нужно. И жир тожу уйдет лишний вниз на дно сковороды. Я не верила пока сама не сделала, это правда))) да и до запекания курицу конечно не солить.
2-ой способ мой любимый потому что так готовит папа у меня, с детства люблю))) курицу на ночь замочить в слабом уксусном растворе, натерев аджикой, чесноком ну и кто чем любит. Ну и на гриль потом. В обычной советской печке Электра1000 есть, здесь у меня гриля нет ((( ну и пока она крутится, в процессе поливать ее жирком чтобы сочнее была.
Всякие рецепты с фаршированием курицы черносливом, яблоками, рисом и прочим мне не очень, т.к.считаю что фаршировать вкуснее утку или гуся, но это мое мнение, на вкус и цвет ... )))

_________________
О розах думай – будешь садом, а думай о шипах – и станешь топливом для пламени печи. (Д. Руми)

блин, а я даже не знаю что такой сафран
В яндексе при поиске выскакивают машины и отели, но никак ни овощи... Заинтриговали ))))

_________________
О розах думай – будешь садом, а думай о шипах – и станешь топливом для пламени печи. (Д. Руми)

Никогда не встречала этого слова "сафран".Как оно по англиски пишеться ?

_________________
O tempora o mores ( Edgar Allan Poe)

пардон, оказывается по русски Шафран http://spicelist.ladyro.net/saffr.htm

_________________
Я девушка воспитанная, поэтому если посылаю, то потом перезваниваю и спрашиваю, как добрались.

Теперь все понятно

_________________
О розах думай – будешь садом, а думай о шипах – и станешь топливом для пламени печи. (Д. Руми)

http://www.gourmetsleuth.com/Articles/E ... ffron.aspx

_________________
Я девушка воспитанная, поэтому если посылаю, то потом перезваниваю и спрашиваю, как добрались.

Девушки, посоветуйте какой-нибудь интересный рецепт приготовления не целой курицы, а кусочками.....

Курица по-мексикански (взяла с сайта). Чуть-чуть обжарить лук и чеснок - это первый слой. Затем слой помидоров в собственном соку, слой болгарского перца (для красоты кладу красный, желтый и оранжевый, но можно просто любой, какой есть) и немного перца чили, слой кукурузы, и на это кусочки курицы, лучше предварительно замаринованной с черным перцем и лимоном, для цвета можно немного куркумы. По рецепту нужно залить майонезом, но я беру нежирный йогурт (+ чуть-чуть горчицы). Запекать в духовке.

Фисинджан (желательно готовить на сливочном масле или смеси с растительным). Обжарить лук, добавить кусочки полуотваренной курицы, довести до готовности. Отдельно измельчить грецкие орехи, залить раствором (на стакан кипятка 1 ч.л. лимонной кислоты или 3 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л.соли), выжать сок одного граната, потушить примерно 5-10 минут, пока соус чуть-чуть не потемнеет. Залить им курицу и тушить на очень маленьком огне примерно 1.5 часа. По необходимости подливать бульон, соус должен быть как негустая сметана. Подавать с рисом. То же самое делают с фрикадельками.

Варианты с сухофруктами: Курицу немного обжарить с мелко нарезанным луком, добавить измельченные орехи, нарезанный чернослив, немного worchestershire sauce, тушить до готовности. Или курица с луком + полуотваренные каштаны + курага или айва. На гарнир лучше рис.

_________________
Не зарекайся - жизнь поднимет планку; не осуждай - судьба меняет цвет (с) Трофим

Мы очень любим курочку кусочками приготовленную следующим способом:

бедрышки (без костей, только мягкое мясо) режу на кусочки (размером со спичечную коробку).
Подсолить совсем чуток, перчу, чуть мускатного ореха и кориандра.
Выкладываю в стеклянную (люблю чтобы видно было как готовится) форму для запекания. На дно формы чуток масла раст. и водички.
Между косочками курицы кладу дольки зеленого кислого яблока (Granny smith) с кожурой и черносливинки.
Накрываю фольгой и в духовку 350 F на 35-40 мин.
Все.

Рецепт может и не необычный но очень вкусный.

Натираю курицу солью, перчиком и мускатным орехом.
Фарширую дольками апельсина (при этом не зашиваю ее)
обмазываю медом чуток и в духовку.
Переодически курочку нужно поливать выделившимся апельсиновым соком с медом.
Тогда получается вкусная золотистая корочка.

Сlair, а какую горчицу Вы берете- сладкую или обычную острую?

В эту курицу кладу острую, но это по вкусу, можно вообще без нее, только со специями. Просто я везде вместо майонеза использую йогурт со специями или горчицей. И в салатную заправку тоже - оливковое масло, лимонный сок и немного сладкой горчицы.

Кстати, Ваша курица с апельсинами - супер, сама люблю этот рецепт.

_________________
Не зарекайся - жизнь поднимет планку; не осуждай - судьба меняет цвет (с) Трофим

Спасибо, Clair
Обязательно попробую теперь вместо майонеза йогурт и специи.