Девочки, а как вы готовите буженину? Я пробовала несколько раз - не очень понравились мне мои старания.

_________________
Non Nobis Domine Non Nobis Sed Nomini Tuo Da Gloriam.

В этой теме viewtopic.php?f=48&t=41534 Супер Вкусный рецепт буженины

_________________
Любите женщину с её всеми нет, и это-путь к её многим да

Eto klad!!!!!

_________________
Non Nobis Domine Non Nobis Sed Nomini Tuo Da Gloriam.

на каждый день делаю "типо" буженину ускоренным способом, покупаю тендер лойн кот. кусочками (он кстати дешевле чем целый), укладываю куски слоями- промазывая их смесью из чеснока, перца, трав, запекаю 40-50 минут при 400Ф.
Мясо в процессе готовки как будто "склеивается" и когда остывает до комнатной температуры его можно вполне резать на тонкие ломтики, конечно цельный кусок это более классический вариант но мне лень мариновать, шпиговать...

А кто из ваших амеркиаснких родственников станет есть ХОЛОДНЫЙ ВАРЕНЫЙ свиной жир в той буженине?

_________________
"Эта дама может уже сама выбирать, на кого ей производить впечатление." (с) Фаина Раневская

Регина да вы тут попробуйте найти свинину с жиром

То , что для вас не жир вовсе, для Сев. американца- кусман сала!

_________________
"Эта дама может уже сама выбирать, на кого ей производить впечатление." (с) Фаина Раневская

Регина под северными американцами вы имеете в виду канадцев Что бы найти жирную свинину в штатах прийдется не один магазин обьехать.

Свинина тут нежирная, то есть, прям "буженинные" куски очень даже.
Делала только раз- ел только сын, пеннсильваниан датч- no, thank you, it smells good though

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Свинина на самом деле тут не жирная. Буженина может одному американцу понравится, другому - нет, третий вообще не станет пробовать.

Всё зависит от того, насколько у человека развит вкус: есть такие люди, кто ест 10 продуктов в определённых сочетаниях и ничего больше. Конечно, нет смысла предлагать им эскарго или холодный суп, типа окрошки или гаспаччо. Но, слава Богу, не все здесь такие консервативные в еде. Много людей, готовых пробовать новое, а уж понравится или нет - это второй вопрос.

Буженина несомненно лучше и полезнее колбасы. Это блюдо популярно и почитаемо всеми любителями вкусного мяса. Ароматнейшая домашняя буженина на столе всегда пользуется повышенным вниманием среди гостей. А достаточно прост. Но чтобы буженина получилась особенно сочной, понадобится хороший кусок свиной мякоти, лучше всего с тонким слоем жира вокруг.
Хорошо промойте мясо и обсушите.
Очистите зубчики чеснока и разрежьте продольно каждый зубчик на 2-3 дольки.
Острием ножа сделайте надрезы на мясе в нескольких местах и вставьте в них кусочки чеснока.
Смажьте мясо тонким слоем растительного масла, выложите на сковороду с высокими бортами (или в другую соответствующую посуду), влейте пол-стакана кипятка и поместите в хорошо разогретую духовку.
Через 10 минут (не больше, чтобы мясо не подгорело) уменьшите огонь. Запекайте свинину в собственном соку на маленьком огне в течение примерно 1,5-2 часов. При этом, через каждые 15 минут поливайте мясо со всех сторон образовавшимся соком, чтобы верхняя корочка не пересохла и красиво подрумянилась. Если нужно, добавьте немного воды.
В конце запекания мясо посолите, посыпьте его молотыми пряными травами (немного) и снова полейте соком.
Проверьте готовность мяса. Это можно сделать, например, чисто вымытой металлической спицей. Если мясо прокалывается свободно, буженина готова.
Готовую буженину остудите. На мясо можно установить плоскую тарелку с небольшим грузом. Так мясо получится аппетитнее и ровнее.
Когда буженина полностью остынет, острым ножом нарежьте ее наискосок, ровными ломтиками.
Ингредиенты:
свинина (мякоть) 1 кг
чеснок 3-4 зубчик
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
пряности по вкусу

Волшебно! Никогда не думала, что ЭТО можно сделать самому. В России все время ела покупную-заводскую и думала: "ну надо же, как вкусно". Спасибо за рецепт! С П А С И Б О !

Флет, Вы какой рецепт использовали, то что Китти давала или ananas?

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

девы,вот знаю один рецепт. честно скажу, сама не делала, но спрашивала у хозяина шашлычки, которая очень популярна в Омске. так вот, что он делает. мясо , свинину кусками рубит, много.пересыпает смесью из соли , перца и соды. стоит так 2-3 часа.потом разводит уксус с водой и заливает мясо. 1 час. все. потом жарит.причем на деревянных шампурах и во фритюре. ровно 5 минут. очень вкусно

_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...

Я использовала рецепт от Ananas:)))) и по друзьям растиражировала. Народу нравится очень. Хотя помнится мне, что кто-то "наезжал" на этот ник, типа и не реальная персона это, мол в разговоры не вступает, а только рецепты сыплет:))) А мне все равно понравилась буженина по этому рецепту.