Девы
Здесь кто нибудь рыбу сушил соленую?

Не лосось в банке подсоленый, а типа тараньки там, которую с пивом. А я с помидорами люблю

Мы тут с мужем на рыбную ловлю собираемся. Мечтаю наловить килограмами и засушить, но не знаю как

Я солю, потом вялю. Редко, но бывает, очень уж люблю, а в руском слишком на мой вкус пересушенная. Короче, беру некрупную рыпку, см 20, не больше в длину. Кладу в кастрюлю, засыпаю солью на глаз, но так, чтобы вся тушка была покрыта, следом кладу другую и так далее. Можно лаврушку бросить с горошком перцем, траву по вкусу. я люблю просто с солью. Через 2 дня, можно череz 1,5, достаю, обмываю от соли, набираю воду в раковину и кладу рыбу туда. Если всплыла, хорошо, можно сушить вешать, если не всплыла, ждите, как всплывет, это значит в ней соли много еше. Короче, потом развешиваю на проволоку на бэкярде, сверху марлей закрываю, чтобы муха не села не дай бог. Я ем уже чере сутки после того, как повесила сохнуть, я такую люблю. Кто любит посуше, ждите дольше. Я сушу рыбy с кишками, я их не вычищаю переd солением, так мяско сочнее получается. Если не хотите с кишками, то вытащите их перед засолкой рыбы. Вкусно, аж слюна потекла. Надо солить.

_________________
Некоторые русские дамы умеют возводить стройные логические построения, основываясь на ложных посылках и ложных умозаключениях, а потом предъявлять претензии к другим. Очень привлекательная, очень женственная и очень опасная черта.
Э.М. Ремарк «Тени в раю»

Я б давно посолила, но сушить как? Она ж пахнет сильно при сушке, проблем с соседями не оберешься.
Страдаю без рыбы, я ж волжанка. В русском такую бяку продают.

пахнет, но не смертельно, на балконе вообще не сильно чувствуется, главное ее просто так не вешать,а то мухи прилетят я брала ящик (от посылки ) проделывала посредине дырку туда рыбу вешала, бока ящика вырезала оставляла только каркас и марлей заворачивала, те марля к рыбе не прилегала, и вешала, рыба внутри и ветром продувается с солнцем, а мухи только на марлю садятся и к рыбе контакта нет. А если хотите совсем быстро посушить на нее надо вентилятор направить, сама не пробовала, но читала что так в разы быстрее сушиться будет

Не буду рисковать. Я помню, как она пахнет, мы всю жизнь на балконе сушили.

Uralochka представляю какой запах не только в доме но вокруге. Я бы уже слюной извелась.

А какую рыбу Вы покупаете здесь, чтоб потом сушить?

в тепле в кастрюле лежит солится или в холодильнике?

_________________
The world is not enough

У нас бэкярд большой, я подальше от дома вешаю. Вообще не пахнет. В доме бы я не рискнула, а то бы меня выгнали. На балконе я думаю, ничего, можно. Она пахнет, но до соседей не думаю, что дойдет, хотя...
Я не покупаю рыбу, мне муж носит. Он у меня маниакальный рыбак. Так вот он меленькую раньше выбрасывал (если честно, он все выбрасывает, не едят мои рыбу никто). Но теперь он мне меленькую, типа чебаков русских или тараньки носит. Я не знаю, как они называются, но для сушки такая хорошая! На до мной ржут все, кому ни лень, если честно. А мне вкусно! Я особенно с кишками сушенную люблю. Она не пересыхает. Только чур, не плеваться. Это правда вкуснее, чем без.

_________________
Некоторые русские дамы умеют возводить стройные логические построения, основываясь на ложных посылках и ложных умозаключениях, а потом предъявлять претензии к другим. Очень привлекательная, очень женственная и очень опасная черта.
Э.М. Ремарк «Тени в раю»

Uralochka, вы так красиво все описали. А если талапию местную замороженную разморозить и засушить?
Она правда уже чищеная....

Завтра едим на рыбалку. Может хоть шось наловим, ттттттт
У нас немцы соседи. Надеюсь не будут возмущаться... громко

И да, куда кастрюлю ставить с рыбой :

В Тепло или Холод?????

В тепло. Но не на солнце, конечно. На кухне при комнатной температуре. На сутки, если рыбка мелкая, на подольше, если крупная. Талапийы сушить не пробовала, тут не знаю.

_________________
Некоторые русские дамы умеют возводить стройные логические построения, основываясь на ложных посылках и ложных умозаключениях, а потом предъявлять претензии к другим. Очень привлекательная, очень женственная и очень опасная черта.
Э.М. Ремарк «Тени в раю»

Я в корейском магазине покупала pollock, уже соленую, токо высушить осталось. Высушила, ниче так, конечно, не таранка, но под пиво идет хорошо.

А я мороженный поллок покупала. Ой, мне так не понравился вкус. Может ее жарить нельзя?

_________________
Некоторые русские дамы умеют возводить стройные логические построения, основываясь на ложных посылках и ложных умозаключениях, а потом предъявлять претензии к другим. Очень привлекательная, очень женственная и очень опасная черта.
Э.М. Ремарк «Тени в раю»

У меня есть dehydrator, интересно, можно ли в нем посушить... Jerky я в нем сушу, наверное и рыбу можно. Тоже захотелось сушеной рыбки :-)