Поделитесь пожалуиста как посолить салмон (не замариновать для гриля)а именно посолить как селедку.

ой вы наверное немного не туда постите ,это же песочница
а вообще в кухонном топике куча советов.

Нужно смешать 2 части соли+ 1 часть сахара, если хотите какие то специи добавить на свой вкус, то тоже можно. Натереть рыбу со всех сторон. Через сутки готово!

На 1 кг. любой свежей красной рыбы - 3 чайных ложки соли и 1/2 стакана растительного масла.
Филе нарезать поперёк пластинами 0,5 см. Ломтики сложить в миску, посолить, перемешать, залить подсолнечным маслом и ещё раз перемешать. Переложить в банку и поставить в холодильник. Готовность - через 10 часов.

Да, вот этот рецепт, описанный Лианой, мне как-то ближе. Постоянно делаю так же. Оч.рекомендую.

У меня без кожи салмон. По этому же рецепту и засаливать? Или как лучше сделать? Что-то в пропорциях менять надо?

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Ну да, без кожи! Чтобы потом уже сразу из баночки и на тарелочку без лишней возни. Разок сделаешь, а там уже и на свой вкус и "на глазок" приноровишся делать. У нас народ "на любителя" кто чеснок, кто лук репчатый добавлял в этот маринад. Тоже как вариант. Но я люблю без...

Друзья испанские угощали вот еще какой рыбкой: перчик (меленькие такие, а не огромный сладкий) начиняется филе морской рыбы. Предварительно готовится соус по типу Бешамель и в нем тушится перчик в котором рыбка. Оч.вкусно!

Спасибки, FLET! Засолю на днях, а то соскучилась уж по рыбке солененькой.

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Флит, ты никак клаву купила наконец-таки?

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Да нет, клава всегда была - жили на два города из-за работы. И иногда в течение раб.недели "тыкала пальчиками в телефоне". А телефон типа русифисирован...а вот клава телефонная нет - я не нашла настройки. У меня Sony Ericson ну типа этот Андроид.

А сейчас переехали и угнездились в одном уже месте и комп нормуль печатает:))) Да, по-моему, сейчас любой офис компьютерный добавляет до 3-х десятков языков к клаве. Главное разобраться в нем. Так что сори за каракули телефонные.

Спасибо тебе большое, а то меня аж укачивало, когда твои посты читала

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Девочки хочу поделиться быстрым рецептом засолки вкуснейшей красной рыбки.
1стакан соли на 1 литр хол. воды. растворить. Филе рыбы порезать порционными кусочками, залить рассолом и выдержать 20 минут горбуша,(10 мин. сёмга,форель). В дуршлаг,промыть,хорошо. Залить маслом. Можно добавить лук, зелень. Хранить в холодильнике,есть быстро. Мама моя делит на порции и замораживает.
Самая вкусная рыбка что я ела была приготовлена именно так)))))

Я делаю на 1кг рыбы 2 столовых ложки соли и столовую ложку сахара. Обычно кг режу на 4 части и в стеклянную банку. На третий день ем.

Cамый лучший рецепт по которому готовлю много лет(перепробовала много),2 ст л морской соли 1 ст л сахара,натереть этим рыбу и выложить на лед,убрать в холодилиник на ночь.На утро рыба будет плпвать в россоле.Готово!

_________________
I don't care what you think about me. I don't think about you at all.
Coco Chanel.

Я позавчера так сделала ( с маслом), только сахара добавила- уже нету))) Купила еще лосося кусок.
Точно- без кожи удобнее.
Масло оливковое пользую, но, думаю, разницы нет.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.