Испекся, выглядит красиво но не достается из казанка прилип намертво
Шо делать? Оставить его там остывать и потом холодный выколупывать?

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

Sofia07, у меня крик о помощи! Ниче не понимаю.. Делаю все по рецепту, тесто получается тугое, а я еще только половину муки вмесила. Почему так мало молока и воды... Вы все делали по рецепту итесто должно быть таким тугим или я что-то не так делаю?. Вроде все по рецепту

p.s. глянула в комментарии к лепешке, добавила немного воды... Посмотрим, что получится..
p.s.2 вот, что получилось... у меня йогурта не оказалось, поэтому я заменила сметаной. Думаю, из-за этого вкус не испортился.

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Ой, какие у Вас пышечки получились! Мои тонкими были.
Не помню, чтобы у меня проблемы были с приготовлением этих лепешек (или акцент на этом не ставила - довабила меньше муки). Знаю только то, что я дрожжевое тесто никогда тугим не делаю.

Ой-ой-ой! Это плохой, очень плохой рецепт! для фигуры! Потому что сухарики такими вкусными получаются, что остановиться невозможно!

P.S Do not forget to add some garlic

пекла вот по этому рецепту,

Овсяный очень вкусный хлеб
http://forum.say7.info/topic41274.html

хорошо получилось, только 400Ф - слишком высокая t,
350Ф будет Ок.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Не поняла,а что мы тут с тобой обсуждали? Ведь этот же пятиминутный хлеб без замеса,да?
Я его может раза 4-5 всего делала. Моим домашним все таки "Чаббата за 4 часа" больше нра-я ее как минимум раз в неделю делаю. И не только домашние мои подсели на нее. Свекровка научилась от меня как делать и две мои подруги-американки тоже балдели от него-пришлось научить.
За спасибо-спасибо.

А что делать тем у кого фигуры нет? Мне бы ваши проблемы.

_________________
The best is yet to come!

SilviaSlim,ну что ты там с ним сотворила? Вытащила? Как на вкус?

_________________
The best is yet to come!

Ой, рассказываю.. Вчера пекла его в эмалированном казанчике, присыпала мукой, все как сказали и... пристал к казанку засранец намертво! Я уже и стучала по казанку, и пластиковым ножом пыталась его отковырять от стенок, и ждала когда остынет - нифига! В итоге мне стало жалко эту мою новейшую и дорогую двтч овен, потому что в процессе всех манипуляций я ее поцарапала, пришлось делать этому хлебцу трепанацию! А именно отрезать верхнюю часть и оставлять приставшее днище в казанке откисать. Откисал всю ночь, ужас какой-то.... Может я муки мало насыпала, или не пойму что! Ни у кого такой проблемы не было? Хлеб кстати оказался очень вкусный, не прокисший совсем. Чуток больше соли хотелось, буквально грамулю, а так очень вкусный! Я его срезала аккуратно, хоть он был и без днища, я разрезала попалам и вместе сложила. Он у меня получился не высокий, тк казанчик для этого теста оказался большой. Муж подлога даже не понял, я на кусочки разрезала порционные. В общем он был съеден в 10 минут! Но я решила что так просто не сдамся, сделала сразу же еще один замес, сегодня испекла второй. Уже наученная горьким опытом, я взяла другой казанчик, чуть поменьше (у мну коллекция дома оных ) забрызгала его маслом со спрея, присыпала мукой, застелила парчмен пэйпер (тоже побрызгала спреем и присыпала мукой для верности) и испекла хлеб. Получился очень классный и вкусный. В этот раз добавила на 1/4 чайной ложки больше соли. Получилось очень вкусно! Уже весь сожрали, в один присест! По просьбам трудящихся замесила еще одну порцию на завтра. В общем я так чуствую что с фигурой надо будет прощаться

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

Иришок, я говорила за тот хлеб что замешивается сразу на две недели, стоит в холодильнике и отрезается по мере надобности, и из него печется и багет и чиабата и все подряд. Вот тут онем подробно: http://forum.good-cook.ru/topic6546s0.html
Мы разве этот хлеб делали? Вроде немного другой рецепт и технология, и выпекается без казанчика

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

Ира, а ты про чиабату вот эту говоришь?


У меня тут вопросы по тексту, если не сложно ответь плиз:
1. У меня нет китчен эйда, сильно сложно его руками замешивать?
2. Я смотрю что дрожжей аж 2 тиспун почти на такое количество муки как и в предыдущем рецепте, а там всего 1/4 Это из-за того что время расстойки меньше? Не пахнет ли потом хлеб дрожжами сильно?

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

Неа,этот хлеб я не делала ни разу.

Аха,она моя любимая. Вот еще раз даю оригинал.
Название :: Чабатта за 4 часа
Автор :: OXV
Подраздел :: Хлеб
Ингредиенты ::

250 г хлебной белой муки (протеинов 12-13%)
225 мл тёплой воды
3,5 г сухих дрожжей ( пол-пакетика)
7,5 г соли

Описание ::
Быстрая чабатта без закваски!
Восхитительный вкус!

Автор рецепта Giulia - Carina-forum.com

Слова автора, фото мои + некоторые примечания

Для приготовления теста нам обязательно потребуется миксер или кухонный комбайн, обычная хлебопечка не подойдёт ( я пробовала). Лучше всего, конечно, что-то вроде Kitchen Aid или Kenwood , но на крайний случай пойдёт и обычный миксер с лопастями.

Все ингредиенты положить в чашу для миксера или высокую миску и начать перемешивать миксером. Сперва получится жидкая смесь непонятная, но надо мешать дальше, минут 10-15 на большой скорости, пока тесто не станет однородным и не станет отлипать от стенок и плотно обволакивать лопасти миксера.

Накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа.

Тесто должно сильно запузыриться:

Выложить его на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой ( тесто прилипает ко всему!!), разделить на две части, посыпать мукой , прикрыть плёнкой и полотенцем и оставить ещё на 45 минут.

В это время разогреть до максимума духовку вместе с противнем.
ПОднявшиеся чабатты аккуратно слегка вытянуть и уложить на пекарскую бумагу, а её - на горячий противень.

ВЫпекать на максимально температуре 10-12 минут, затем убавить её до 220* и выпекать ещё 12-15 минут.

Готовые чабатты должны быть коричневато-золотистого цвета, пухлыми и издавать пустой звук при постукивании.
Выложить их на решётку и дать остыть хотя бы 10 минут, прежде чем жадно вцепиться в чабатту зубами!

Мои примечания:
Замес делала в Kitchen Aid - 3 минуты на 8-ой скорости до момента отлипания теста от стенок чаши и его сбора вокруг лопости.
Первый раз сделала все строго по рецепту - получилась только маленькая буханочка. Сейчас, в -цатый раз, делаю двойную порцию и выпекаю одну! чабатту весом до 850 гр.
Хочу заметить, что запах дрожжей абсолютно отсутствует в готовом хлебе, что обычно не присуще "быстрому хлебу на дрожжах".
Замечательный рецепт и обалденный вкус !
Огромное спасибо автору !
Источник CARINA-FORUM.COM .

Рецепт стащила с моего любимого кулинарного сайта-cook-talk.com Говорят,что без регистрации нельзя рецепты просматривать,так что я скопировала.
Нет,дрожжами совершенно не пахнет. Минимум затрат и масса вкуса. Попробуй один раз его испечь-забудеш про мой "Пятиминутный хлеб без замеса". Вкус у этой чабатты в 1000 раз лучше.

_________________
The best is yet to come!

Ты знеш,у меня у подруги тоже нет и она приспособилась без него делать. Так что рискни. Даже если не получится,то выброс продуктов не большой будет. Я помню как то раз торт делала где шло 12 яиц и 2 пачки масла. И он у меня не получился-вот это был перевод продуктов.

_________________
The best is yet to come!

Ира, спасибо большое. Я вот собираюсь китчен эйд этот миксер куптиь и сразу сделаю этот хлеб.

Кстати ты не посоветуешь, какой лучше миксер взять, там их несколько разновидностей... есть 5-6 кварцев, есть меньше, есть с поднимающейся чашей, есть с поднимающейся панелью миксера.. никак не могу выбрать ...

_________________
Luck is when preparation meets opportunity

У меня Кitchen Aid Artisan. Покупала проффешионал Китчен Айд (с поднимающейся чашкой),но на след день отвезла обратно,тк у меня кухня не большая и места нет на каунтере для такой бандуры. Если есть кредитка от "Колс" то бери там. Со среды начинается дил-на каждые потраченые $50-получиш $10 колс кэш и еще от 15 до 30% офф.
Я свой покупала в "BBB" использовав купон 20% офф.

_________________
The best is yet to come!

У меня колса рядом нет. Я думала брать в Костко на 5,5 квартов, но там только с поднимающейся чашей, а я хочу чтобы был с поднимающейся панелью, мне кажется так удобнее, да и миска красивее смотрится, без этих "ушек" с двух сторон чтобы в разъемы вставить. Даже не знаю что делать, там цена такая хорошая на него сейчас:
http://www.bedbathandbeyond.com/product ... U=18088827 Там панель наверх поднимается, или чаша?

_________________
Luck is when preparation meets opportunity