Девы, открываю тему о вегетарианских рецептах.

Чечевичный суп этот рецепт я нашла здесь http://www.krasotulya.ru
Кое что добавила и получилась такая вкуснятина, даже не ожидала.

Отмерить красной чечевицы и добавить в 3 раза больше бульона (овощного, но я всегда делаю на воде) или воды. Положить в кастрюлю с нарезанной луковицей, зубчиком чеснока (я использую сухие пряности лука и чеснока) и ложкой оливкового масла. Довести до кипения ( я еще провариваю минут 7-10), приправить куркумой (1/4 ч.л), карри 1/2 - 1 ч.л. (на любителя), зирой (cumin)(1/2-1 ч.л.). Затем измельчить в блендере и вернуть в кастрюлю. Я еще в тарелке посыпаю тертым сыром и добавляю крутанс.

А это печенье. Взяла из книги "Кулинарная книга йогов" ооочень вкусная вещь, и может заменить завтрак с легкостью.
Печенье «Шивананда».

Рецепт приведен из расчета на 12 порций. Я делаю всегда полностью рецептуру, и не скажу что много, как на меня. Дня на 2 хватает всей семье.
— 250 г геркулеса;
— 100 г цельнозерновой муки;
— 150 г коричневого сахара;
— 50 г изюма;
— 50 г сырого несоленого арахиса;
— 1 1/2 ч. ложки сушеной корицы;
— 1 1/2 ч. ложки сушеного имбиря;
— 1/2 ч. ложки с в еже натерто го мускатного ореха;(я клала простую прность, ну нет у меня свежего ореха )
— 1/2 ч. ложки разрыхлителя (пищевой соды) ( сразрыхлителем лучше, советую покупать разрыхлитель в Хол Фуде, так как там он не содержит алюминия, он продается в рассыпную;
— 200 мл растительного масла;
— около 200 мл воды.
1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте растительным маслом два-три противня. Соедините все сухие
ингредиенты в большой миске. Добавьте растительное масло и как следует перемешайте. Смешайте с достаточным
количеством воды, чтобы получилась плотная смесь.
2. Возьмите полную столовую ложку смеси и скатайте шарики размером с мячик для пинг-понга. Положите
их на смазанные растительным маслом противни. Должно получиться 12 шариков. Запекайте в духовке
в течение 12-15 минут, пока они не станут золотистыми по краям. Охладите их.
Используйте семена подсолнечника, или измельченный миндаль, и/или сушеный кокос вместо арахиса
либо вместе с ним.

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Есть уже одна прилепленная тема, но я тогда её удалю; может быть оттого, что она наверху её никто и не замечал...
В теме из старого форума, кстати, много хороших рецептов: Как прожить вегетарианцем и не превратиться в креветку?
Продолжаем здесь

Девы, просто напоминаю всем до боли знакомый салат

Свекольный
Вареная свекла + чернослив + грецкие орехи + тертый сыр + чеснок = майонез

Ну и конечно Винигрет его, я уверена, знают все как готовить.

Ну девы, очередь за вами... так сказатьС фидбек.

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

В майонезе яйца есть.

Ира, а я и не говорила, что мы яйца не едим. Я писала, что мы покупаем органик, где куры фрии, в клетках не сидят и делают их без петуха, в косто 18 штук по 5 с копейками. Но если кому-то нужно без яиц во обще, то есть очень вкусный веганский майонез. Мы иногда им тоже балуемся http://www.followyourheart.com/vegenaise.htm Нам нравится второй, он на масле из виноградных косточек.

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Я просто предупредить на всякий случай А уж какие яйца в магазинном майонезе - не знаю,

Я, кстати, яйца от амишевских неклеточных кур ну очень уважаю (не из костко, в фермерском магазине беру). Желточек у них яркий, вкус другой, да и вообще напоминают наши деревенские. Давно это было...

А..... Ну я во общето и майонез сама делаю

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

А как вы делаете майонез?

Мое любимое блюдо - плов с капустой.
Тушится лук, морковь, помидорки, затем добавляется нашинкованная свежая капуста, тушится до готовности, затем сверху насыпается слой риса и заливается водой, как на обыкновенный плов. Соль, специи по вкусу. Ничего не перемешивается, а так со слоями и подается.

Еще рис с овощами - тушатся лук, морковь, помидор, зеленый горошек, кукуруза, затем добавляется промытый рис, изюм и без воды протушивается с овощами мин 5, затем заливаю водой, как плов, и до готовности держу под крышкой, подливая воду, если надо.

Родственники делают плов с орехами. Как готовят, не знаю, но вкусно!
Завтра буду готовить гороховый суп в капченой тофу.

Плов с капустой.... А какие специи Вы используете?
Интересно. Сейчас приготовлю пойду на завтра и мужу на ланч с собой.
А какой Вы берете тофу копченный? Тофурку? Если можно дайте фоту, пожалуйста, я давно искала.

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Специи любые, какие есть под рукой - хмели-сунели, оригано, граунд кумин, граунд тюмерик (куркума). Мне очень нравится приправка, как ягодка продолговатая, кисло-сладкая, ее в основном в пловы и кладут, но не могу вспомнить как зовется, да и здесь найти не могу, но иногда попадается в русских смесях.

С тофой еще ни разу не готовила, завтра буду експериментировать. Буду использовать органик бейкд тофу из Трейдерс Джо

ПыСы. Ко мне пжста на "ты"

Ок! Будем на ты. Ягодка наверное барбарис.

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

Майонез
2 желтка + 2 ст. л уксуса + 1/2 ч.л. сахара + 2 ст.л. воды = нагреть на малюсеньком огне непрерывно помешивая, пока не начнет густеть. Остудит немного.
1ч.л. горчицы + 1/4 ч.л. соли + 5-6 капель кайенского перца + выше приготовленная яичная смесь = взбивается миксером и по-тихоньку добавляется 1 чашка олии.
Хранить в холодильнике можно 7 дней, а я бывает и дольше храню. Очень легко приготавливается, его невозможно испортить.

_________________
"Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно."

100% барбарис!
А что за кайонский перец? Горчица сухая или готовая?

Я вот хотела спросить, а как мужья едят без мяса, не сопротивляются?