ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН
https://www.tutnetam.com/

Блюда в горшочках
https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=82992		 Страница 1 из 3
Автор:  lalluna [ 15 июл 2012, 13:57 ]
Заголовок сообщения:  Блюда в горшочках
Смотрю на свой горшочек - уже пол года стоит, взяла его как то в TJMax по случаю. У меня просто один большой и с ручкой.
Поделитесь вкусными проверенными рецептами пожалуйста.
Автор:  alena SPB [ 15 июл 2012, 16:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
lalluna я делаю по такому рецепту,пропорции не даю тк.к все на глаз закидывается в горшочки.
мясо( курица.свинина,говядина.баранина) режется порциоными кусочками.солиться перчится и обжаривается на растительном масле.картофель нарезается брусочками.Баклажаны или кабачки.или грибы( любые овощи какие любите).обжариваю с луком.мясо положить в горшочек.потом слой овощей обжареных с луком.сверху слой картофеля.потом опять овощи.Горшочки наполняю примерно на 3\4 обьема.Доливаю воды или бульон.закрываю крышками и в холодную духовку на 370 Ф.Горшки должны нагреваться вместе с духовкой что бы не лопнули.
можно вместо бульона положить томатную пасту или помидоры.если грибы кладете в горшочек то можно положить сметану.
Перед подачей на стол кладу немного свежей петрушки в горшочек.
и вот на этом сайте есть много рецептов готовки в горшочке.
http://forum.say7.info/topic26997.html
Автор:  ladanza [ 16 июл 2012, 03:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Украинское национальное блюдо " Чаклуны" . Жарим картофельные драники ( оладьи) на сковороде . Полукольцами нарезаем и слегка поджариваем до золотистого цвета репчатый лук . Грибы ( шампиньоны , вешанки , лесные ) обжариваем на оливковом масле также . Укладываем в горшок все слоями : драники , грибы , лук , сметана и дальше второй слой до верха горшка . Соль , перец - по вкус у. можно добавить немного чеснока . 10 - 15 минут доводим до готовности в духовке . Смачного :s_thumbup
Я вегетарианка , но мясоедам грибы можно заменить мелконарезанным , поджаренным мясом курицы или свинины ( что не нужно тушить до готовности) , свиными шкварками или тонкими ломтиками печени или говяжьего языка . Импровизируйте на ваш вкус.
Автор:  ananas [ 16 июл 2012, 12:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Мне нравится такое
Продукты
свинина нежирная 250-300 г
вода 1.5 л
картофель 1 кг
морковь крупная 1 шт.
лук 2 шт.
томат-паста 2 ст. ложки
масло растительное 5-6 ст. ложек
огурцы солёные 2 шт.
кубик бульонный с мясным вкусом 3 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и слегка обжарить на хорошо разогретом масле, выложить в подготовленные горшочки. Лук нарезать маленькими кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить и протушить вместе с луком и томат-пастой морковь, натертую на крупной терке. В конце тушения добавить очищенные от кожи и семян, нарезанные мелкими кубиками и отжатые соленые огурцы. Выложить эту массу в горшочки на мясо. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, разложить по горшочкам. Развести бульонные кубики в теплой кипяченой воде, залить содержимое горшочков этим бульоном, посыпать сверху рубленой зеленью, положить в каждый по кусочку лаврового листа, закрыть крышками и тушить на среднем огне в духовке 40—50 мин. Подать жаркое в горшочках горячим.
Автор:  Kisa-79 [ 16 июл 2012, 17:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
А я немного обжариваю картофель с мясом (по выбору), в горшочек, сосиски русские мелко нарезанные туда же, грибы, заливаю водой+сметана, соль, перец, тушу до готовности, как вынимаю из духовки, добавляю тертый сыр.
Автор:  user[f] [ 17 июл 2012, 18:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Говорят вкусно в горшочках пельмени, грибы, лук лбжаренный
и залить печеночным бульоном, можно слои проложить
Полосками печенки. Моя мама и папа попробовали это
Блюда в ресторане 'Амур' много лет назад...
Автор:  user[f] [ 17 июл 2012, 18:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Еще я готовлю такое рагу- получается очень- очень вкусно:
Картофель, цуккини маленькие , цветной болгарский перец,
Немного помидор- режу кубиками и обжариваю несколько минут
на сковороде без масла и раскладываю по горшочкам.
Далее обжариваю фарш ( по желанию, но с ним вкуснее)
и порезанные колечками шампиньоны.
Складываю все ингридиенты в горшочек , заполняю его на
2/3, солю, перцу, добавляю чч водички, можно сверху
положить кусочек слив масла, а можно без него.
И ставлю в холодную или теплую духовку( чтобы горшки
не полопались от перепада темпратур) минут на 45-50.
Если делаете в другой посуде и ставите в горячую духовку,
То время готовки где- то 30-35 мин при t350-375 F
Вообще здесь полет фантазии- можно использовать любые
овощи. Буду рада, если кому- нибудь пригодится.
Автор:  user[f] [ 17 июл 2012, 19:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Мясо с фасолью.
Предварительно замочите белую фасоль на несколько часов.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Мясо ( говядину или телятину) порезать на крупные кусочки,
Обвалять в приправе для стейка ( не кофейной) и обжарить
на сильном огне в течении 1-2 минут, чтобы оно не
выпускало сок. Укладываем в горшки мясо и лук,
Фасоль заливаем водой , тк кипятком нельзя- берем горячую
Воду. В каждый горшочек кладем по дольке чеснока и лавровый
листик и в духовку т.350F минимум на 2 часа.
Автор:  Aster454 [ 23 июл 2012, 03:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
ladanza писал(а):
Украинское национальное блюдо " Чаклуны" . Жарим картофельные драники ( оладьи) на сковороде . Полукольцами нарезаем и слегка поджариваем до золотистого цвета репчатый лук . Грибы ( шампиньоны , вешанки , лесные ) обжариваем на оливковом масле также . Укладываем в горшок все слоями : драники , грибы , лук , сметана и дальше второй слой до верха горшка . Соль , перец - по вкус у. можно добавить немного чеснока . 10 - 15 минут доводим до готовности в духовке . Смачного :s_thumbup
Я вегетарианка , но мясоедам грибы можно заменить мелконарезанным , поджаренным мясом курицы или свинины ( что не нужно тушить до готовности) , свиными шкварками или тонкими ломтиками печени или говяжьего языка . Импровизируйте на ваш вкус.


Ладанза, вот за этот рецепт - большое человеческое спасибо! :d_thanx
Я вчера делала - вкуснятина!
Автор:  ladanza [ 23 июл 2012, 04:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Aster454 писал(а):
Ладанза, вот за этот рецепт - большое человеческое спасибо! :d_thanx
Я вчера делала - вкуснятина!

Та на здоровье ! Я вчера тоже готовила их - угощала подругу из Питера . Просто нямка , но калории еще более ямиииии :c_laugh Так что не более одного раза в месяц чаклуем :2gunfire:
Автор:  Aster454 [ 23 июл 2012, 04:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
ladanza писал(а):
Aster454 писал(а):
Ладанза, вот за этот рецепт - большое человеческое спасибо! :d_thanx
Я вчера делала - вкуснятина!

Та на здоровье ! Я вчера тоже готовила их - угощала подругу из Питера . Просто нямка , но калории еще более ямиииии :c_laugh Так что не более одного раза в месяц чаклуем :2gunfire:


Это да. Как говорится, "То что я люблю - либо аморально, либо от этого толстеют".... :c_laugh

Кстати, Ладанза - вы когда драники готовите на чаклуны - картошку на мелкой тёрке трёте или на крупной? Я на драники всегда на мелкой тру... И туда же луковицу тру и немного муки добавляю...
Автор:  ladanza [ 23 июл 2012, 04:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Aster454 писал(а):
Кстати, Ладанза - вы когда драники готовите на чаклуны - картошку на мелкой тёрке трёте или на крупной? Я на драники всегда на мелкой тру... И туда же луковицу тру и немного муки добавляю...

Я для "классических" маленьких драников тру на мелкой терке , не добавляя никаких яиц и муки . Они тогда получаются более нежные что ли . Яйца дают некоторую жесткость и драникам и котлетам . Но есть еще рецепт драников "больших" , которые готовят на Западной Украине . Они где то диаметров от 10 до 20 см . Подаются, обычно , один или два на порцию . Вот для них картошка трется на большой терке и начинка из жареных грибов или жареного фарша закладывается в середину самого драника . Выкладывается одна ложка тертого картофеля на горячую сковороду , затем начинка , затем снова ложка картофеля тертого . Все это дело выравнивается лопаткой и поджаривается с обеих сторон . Подается со сметаной . Картофель тертый на крупной терке дает некоторую рельефную структуру дранику и это также ямиииии :2gunfire:
Автор:  Aster454 [ 23 июл 2012, 06:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
ladanza писал(а):
Aster454 писал(а):
Кстати, Ладанза - вы когда драники готовите на чаклуны - картошку на мелкой тёрке трёте или на крупной? Я на драники всегда на мелкой тру... И туда же луковицу тру и немного муки добавляю...

Я для "классических" маленьких драников тру на мелкой терке , не добавляя никаких яиц и муки . Они тогда получаются более нежные что ли . Яйца дают некоторую жесткость и драникам и котлетам . Но есть еще рецепт драников "больших" , которые готовят на Западной Украине . Они где то диаметров от 10 до 20 см . Подаются, обычно , один или два на порцию . Вот для них картошка трется на большой терке и начинка из жареных грибов или жареного фарша закладывается в середину самого драника . Выкладывается одна ложка тертого картофеля на горячую сковороду , затем начинка , затем снова ложка картофеля тертого . Все это дело выравнивается лопаткой и поджаривается с обеих сторон . Подается со сметаной . Картофель тертый на крупной терке дает некоторую рельефную структуру дранику и это также ямиииии :2gunfire:


Спасибо, надо будет попробовать на крупной потереть. Я делаю примерно так же, только для больших драников тоже тру картошку на мелкой тёрке. В Беларуси такое блюдо (с фаршем внутри) называется колдуны.

Яйца в драники я тоже не люблю (а вот котлеты без яиц у меня разваливаются - туда разбиваю парочку обязательно). Раньше драники и без муки тоже делала, а теперь попробовала с мукой (самую малость) и туда же лук тереть - понравилось.
Автор:  ladanza [ 23 июл 2012, 07:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
Aster454 писал(а):

Спасибо, надо будет попробовать на крупной потереть. Я делаю примерно так же, только для больших драников тоже тру картошку на мелкой тёрке. В Беларуси такое блюдо (с фаршем внутри) называется колдуны.

Яйца в драники я тоже не люблю (а вот котлеты без яиц у меня разваливаются - туда разбиваю парочку обязательно). Раньше драники и без муки тоже делала, а теперь попробовала с мукой (самую малость) и туда же лук тереть - понравилось.

Чаклунья - это и есть Колдунья на украинском :angel .
Я когда ела мясо и делала котлеты , вместо яиц добавляла картофель тертый на мелкой терке ( только не на мясорубке - иначе будут чувствоваться кусочки) , булки совсем немного и куриный фарш к свиному - там много белка :s_thumbup
Автор:  Aster454 [ 23 июл 2012, 07:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Блюда в горшочках
ladanza писал(а):
Aster454 писал(а):

Спасибо, надо будет попробовать на крупной потереть. Я делаю примерно так же, только для больших драников тоже тру картошку на мелкой тёрке. В Беларуси такое блюдо (с фаршем внутри) называется колдуны.

Яйца в драники я тоже не люблю (а вот котлеты без яиц у меня разваливаются - туда разбиваю парочку обязательно). Раньше драники и без муки тоже делала, а теперь попробовала с мукой (самую малость) и туда же лук тереть - понравилось.

Чаклунья - это и есть Колдунья на украинском :angel .
Я когда ела мясо и делала котлеты , вместо яиц добавляла картофель тертый на мелкой терке ( только не на мясорубке - иначе будут чувствоваться кусочки) , булки совсем немного и куриный фарш к свиному - там много белка :s_thumbup


:d_thanx
Страница 1 из 3 Часовой пояс: UTC − 6 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/