Девочки,нужен срочно рецепт,т к хочу приготовить через пару часов...Есть в наличие Нью Йорк стэйк,как правильно приготовить в гриле Джорж Формер или просто на гриле?
Нужно ли мариновать?
Я делала пару раз и прямо скажем не очень получалось,а экс б/фрэнд моей подруге сделал так вкусно было.А секрет я уже не узнаю...

Рецептов уйма. Самый простой: мясо должно комнатной температуры, натрите его смесью соли и перца, как бы вотрите масло (типа оливкового). Пусть чуть так постоит и на гриль. Минуты 3 на каждой стороне (зависит от желаемой прожаренности). Можно проверять: на доску выложите и посередине чуть надрежьте небольжим ножичком (сантиметр)- будет видно на срезе готовность.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

http://www.youtube.com/watch?v=5tkrwkjo ... re=related

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Вот только вчера стейк делала. Муж и дети быстро подчистили тарелку.
Я делала очень просто: Мясо залила кефиром, добавила лука, перца горошком, соли и базилика. Постояло все около часа и на мангал. Мясо получилось сочным, не сухим

_________________
« Напора красоты не может сдержать ничто! »
— Фаина Раневская, глядя на прореху в своей юбке…

Мой ребенок стейки жарит без всяких маринований, но так вкусно! Просто знает, сколько грилить- чутье у него.
Я зеваю часто, а он никогда.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Olya_Russia_Kazan и Doll
Я тут погуглила и нашла,что на этом Джорж Формене надо грилить 7-9 мин если мидиум.И что ....так и делала и получилась как всегда хер*я(как для меня ,мужу вроде ничего) Интересный факт,один стэйк был органик,а второй обычный.Так один ,какой не знаю ,получился мягкий,а второй таф.Не мое это стэйки делать. А вот у некоторых такие ОТЛИЧНЫЕ получаются.Видно практика

Loryna, я даже не знаю какой у нас гриль. Такой же мангал как в России, только большой и высокий.
А может у Вас не получается из-за мяса? Я беру куском и сама разрезаю как надо. Ой, есче забыла сказать. Перед тем как его мариновать, я мясо немножко отбиваю

_________________
« Напора красоты не может сдержать ничто! »
— Фаина Раневская, глядя на прореху в своей юбке…

Мой муж тоже так делает. А я сколько не делала-пережаривала, не умею угли разводить.

_________________
You begin by always expecting good things to happen.
Tom Hopkins

Автор, а что случилось со стейком?
Мой сынок сегодня грилил- просто супер! Он даже на часы не смотрит- так чует.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

У меня обычно муж стейки готовит на глаз, когда мне приходится - я, для определения готовности, термометром пользуюсь, вроде ничего так получается. Термометр типа такого:

Стейк главное не пережарить - тогда он жесткий. Не надо его ни мариновать, ни отбивать. Толстые куски даже лучше.
Перец-соль и все! И на большом огне минуты 3-4 на каждой стороне. Я снимаю с огня, когда еще красноватый сок есть. Когда он постоит на столе, то он как бы доготовится чуток, крови уже не будет, а мясо внутри будет нежное и розоватое.

Doll .,да ни че не случилось...Просто это не МОЕ.Я пока руку не набила...

Девы, купите себе термометры для стейков и втыкайте - там как раз все варианты - Rare - Medium - Well и будет вам щастье