| ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://www.tutnetam.com/ | |
| Стэйк https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=81108 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | loryna [ 07 апр 2012, 11:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Стэйк |
Девочки,нужен срочно рецепт,т к хочу приготовить через пару часов...Есть в наличие Нью Йорк стэйк,как правильно приготовить в гриле Джорж Формер или просто на гриле?  Нужно ли мариновать? Я делала пару раз и прямо скажем не очень получалось,а экс б/фрэнд моей подруге сделал так вкусно было.А секрет я уже не узнаю...
|
|
| Автор: | Doll [ 07 апр 2012, 11:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Рецептов уйма. Самый простой: мясо должно комнатной температуры, натрите его смесью соли и перца, как бы вотрите масло (типа оливкового). Пусть чуть так постоит и на гриль. Минуты 3 на каждой стороне (зависит от желаемой прожаренности). Можно проверять: на доску выложите и посередине чуть надрежьте небольжим ножичком (сантиметр)- будет видно на срезе готовность. |
|
| Автор: | Doll [ 07 апр 2012, 14:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
http://www.youtube.com/watch?v=5tkrwkjo ... re=related |
|
| Автор: | Olya_Russia_Kazan [ 07 апр 2012, 14:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Вот только вчера стейк делала. Муж и дети быстро подчистили тарелку. Я делала очень просто: Мясо залила кефиром, добавила лука, перца горошком, соли и базилика. Постояло все около часа и на мангал. Мясо получилось сочным, не сухим |
|
| Автор: | Doll [ 07 апр 2012, 15:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Мой ребенок стейки жарит без всяких маринований, но так вкусно! Просто знает, сколько грилить- чутье у него. Я зеваю часто, а он никогда. |
|
| Автор: | loryna [ 08 апр 2012, 12:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Olya_Russia_Kazan и Doll Я тут погуглила и нашла,что на этом Джорж Формене надо грилить 7-9 мин если мидиум.И что ....так и делала и получилась как всегда хер*я(как для меня ,мужу вроде ничего) Интересный факт,один стэйк был органик,а второй обычный.Так один ,какой не знаю  ,получился мягкий,а второй таф.Не мое это стэйки делать.  А вот у некоторых такие ОТЛИЧНЫЕ получаются.Видно практика 
|
|
| Автор: | Olya_Russia_Kazan [ 08 апр 2012, 13:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
loryna писал(а): Olya_Russia_Kazan и Doll Я тут погуглила и нашла,что на этом Джорж Формене надо грилить 7-9 мин если мидиум.И что ....так и делала и получилась как всегда ****я(как для меня ,мужу вроде ничего) Интересный факт,один стэйк был органик,а второй обычный.Так один ,какой не знаю ,получился мягкий,а второй таф.Не мое это стэйки делать. А вот у некоторых такие ОТЛИЧНЫЕ получаются.Видно практика Loryna, я даже не знаю какой у нас гриль. Такой же мангал как в России, только большой и высокий. А может у Вас не получается из-за мяса? Я беру куском и сама разрезаю как надо. Ой, есче забыла сказать. Перед тем как его мариновать, я мясо немножко отбиваю |
|
| Автор: | Татиана_1 [ 08 апр 2012, 13:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Doll писал(а): Рецептов уйма. Самый простой: мясо должно комнатной температуры, натрите его смесью соли и перца, как бы вотрите масло (типа оливкового). Пусть чуть так постоит и на гриль. Минуты 3 на каждой стороне (зависит от желаемой прожаренности). Можно проверять: на доску выложите и посередине чуть надрежьте небольжим ножичком (сантиметр)- будет видно на срезе готовность. Мой муж тоже так делает. А я сколько не делала-пережаривала, не умею угли разводить. |
|
| Автор: | Doll [ 08 апр 2012, 16:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Автор, а что случилось со стейком? Мой сынок сегодня грилил- просто супер! Он даже на часы не смотрит- так чует. |
|
| Автор: | Karsy [ 08 апр 2012, 18:16 ] | ||
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк | ||
У меня обычно муж стейки готовит на глаз, когда мне приходится - я, для определения готовности, термометром пользуюсь, вроде ничего так получается. Термометр типа такого:
|
|||
| Автор: | fly free [ 09 апр 2012, 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Стейк главное не пережарить - тогда он жесткий. Не надо его ни мариновать, ни отбивать. Толстые куски даже лучше. Перец-соль и все! И на большом огне минуты 3-4 на каждой стороне. Я снимаю с огня, когда еще красноватый сок есть. Когда он постоит на столе, то он как бы доготовится чуток, крови уже не будет, а мясо внутри будет нежное и розоватое. |
|
| Автор: | loryna [ 09 апр 2012, 16:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк |
Doll писал(а): Автор, а что случилось со стейком? Мой сынок сегодня грилил- просто супер! Он даже на часы не смотрит- так чует. Doll .,да ни че не случилось...Просто это не МОЕ.Я пока руку не набила... |
|
| Автор: | Denise_ [ 16 апр 2012, 17:56 ] | ||
| Заголовок сообщения: | Re: Стэйк | ||
Девы, купите себе термометры для стейков и втыкайте - там как раз все варианты - Rare - Medium - Well и будет вам щастье
|
|||
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |