Это не шутка..
Решила попробовать сделать голубцы из красной капусты. В процессе готовки они в прямом смысле посинели, а бульон фиолетовый.
Их можно есть-то? Может, она крашеная? Или с солью такая реакция. Кто пробовал?

Девы, а как вообще голубцы правильно делать? Дайте рецептик хорощенький, плиз.

_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.

***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.

Я люблю делать голубцы так: беру большую капусту, размягчаю ее в микроволновке (раньше в кастрюле кипятила, но в микроволновке быстрее), срежу несколько листочков и опять на пару минут в микроволновку... это про капусту. Фарш: беру паунд любого прокрученного мяса (чаще турку), взбиваю яйцо, мелю примерно 2-3 тоста (ну хлеб подсушу типа), соль, всяких специй на глаз, полусвареный рис, можно побольше, ну чашку или две, на глаз (я люблю голубцы мягкие, не люблю твердое мясо внутри). Наворачиваю голубцы, укладываю в кастрюлю, заливаю водой можно лаврового листа добавить. Через полчаса солю чуть чтобы водичка соленая была, примерно через час они готовы, в воду добавляю сметаны, также на глаз, ну ложки 3-4 больших, чуть прокипячу. Потом ем пока не кончатся. Раньше вместо сметаны клала кетчуп и муку (размоченную в воде), теперь со сметаной больше нравится.

фри флай, я перечитала ваше сообщениe раза три - сначала не могла понять, это вы шутите или правда случилось то, что случилось..! эхх, фотографию бы этого чуда выложили)
..напомнило мне Бриджит Джонс, как она сварила синий суп, я думала, такое только в кино бывает!

Кстати, голубцы можно делать не только с рисом, но и с гречкой - это очень вкусно. Нужно её сварить (можно и в микроволновке), а в это время потушить приличное количество лука с тёртой морковкой. Потом овощи и гречку закинуть в процессор и перемолоть до однородной массы, добавить в фарш (здесь я фарш делаю пополам из индейки и фарша Johnsonville sausage mild), добавить соли и сухого укропа, можно добавить сухого чабера - это будет румынский вариант. Перец не добавляю, он уже есть в sausage, но если чистый фарш, то нужно добавить. Яйцо по желанию. Всё вымесить хорошенько. Дальше делаем голубцы как обычно, только я их делаю очень маленькими, на два укуса, верхние листики капусты режу на 2 части. Сложить голубцы в глубокие сковороды и обжарить - обжарка сильно улучшает вкус, потом влить бульон (тут опять можно добавить чабер) и тушить 45 минут по крышкой на медленном огне. Развести сметану бульоном, добавить к голубцам и продолжать тушить ещё 40-45 минут. Не бойтесь, голубцы не развалятся. Начинка очень воздушная и сочная за счёт размолотых овощей и гречки. С рисом всё то же самое.

Мне здесь эту штуку заказывают на всё потлаки.

Я готовлю из красной капусты, и да, всё синее от неё. Не боись, автор, кушай - на вкус примерно то же самое.

Думаю, что есть можно. Я так суп с purple potatoes сварила - фиолето-синий получился. Со сметаной красиво смотрелось . На вкусе супа цвет никак не отразился.

_________________
Лучше быть, чем казаться (с).

А как же! Засняла это чудо. Вкусные, кстати, получились!

красивоооо!
на хелоуин хорошо будет

_________________
Дают - бери, бьют - ДАВАЙ СДАЧИ

Абалдеть!

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

- шикарные голубцы - 5+
моя синекапустная история:
Я как-то вычитала рецепт в эммигрантской кулинарной книжке, написанной двум мужчинами, какой-то сногшибательный охотничий суп и с охотничьими сосисками и обязательно с вот этой красной капустой. и ее туда бросали первой. Вода была изумительно красивого синего цвета и я очень жалела что в процессе варки этот цвет исчез. Но эффект я запомнила и захотела на пасху яйца в такой воде покрасить
не вышло а было мне тогда 12 лет

я в TJ купила пакет с несколькими видами картошек, там были и фиолетовые. Я думала, только шкурка фиолетовая, а внутренность белая (во всяком случае у нас в Молдавии такая была) Отварила в мундире, почистила... а она, как чернила внутри - ядовито фиолетовый цвет. Конечно съела, по вкусу обыкновенная, но больше не хочу.:o)

_________________
не тратьте кумы силы - спускайтися на дно

и тарелочка с синими цветочками - очень стильно получилось!

Приготовлю на днях и скажу , что это исконно русское блюдо))) вот муж удивится)))