| ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://www.tutnetam.com/ | |
| научите готовить roast beef https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=78568 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Лёлька [ 20 ноя 2011, 17:22 ] |
| Заголовок сообщения: | научите готовить roast beef |
Вобщем вот весь вопрос - научите плиз как делать сиё явство? Какой кусок мяса брать ( название) , температура и время запекания, какими специями пользоваться ну и секреты чтоб мясо было сочным и вкусным а не подошвой от сапога? Буду очень благодарна. |
|
| Автор: | Diorissimo [ 20 ноя 2011, 17:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: научите готовить roast beef |
Только сегодня сделала - какая вкуснота! Все дело в качестве мяса и правильном рецепте. Купить top round или Bottom round нагреть духовку до 375 Ф, (как минимум 15 минут до того, как поставите туда мясо), кусок натереть черным перцем, крупной солью, сухим чесноком и сухим луком. Или чем хотите по вкусу. Положить жиром вверх. Держать в духовке строго 20 минут на паунд. Дверцу не открывать! Будет medium to medium rare. 
|
|
| Автор: | tetiana t [ 20 ноя 2011, 18:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: научите готовить roast beef |
я готовлю в пакете(рукаве?),тот что в наборе со специями продается.туда же в пакет бросаю картошку,овощи,специи,разведенные в воде.готовлю при 325 долго(зависит от размера куска).обычно около часа. если мясо свежее то кусочки будут таять во рту.заметила что с размороженного мяса не так нежно получается |
|
| Автор: | Diorissimo [ 20 ноя 2011, 18:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: научите готовить roast beef |
tetiana t писал(а): я готовлю в пакете(рукаве?),тот что в наборе со специями продается.туда же в пакет бросаю картошку,овощи,специи,разведенные в воде.готовлю при 325 долго(зависит от размера куска).обычно около часа. если мясо свежее то кусочки будут таять во рту.заметила что с размороженного мяса не так нежно получается А это не pot roast получается? Тоже вкусно, но с кровью, мне кажется, в закрытом пакете ему трудно будет сделаться. 
|
|
| Автор: | Лёлька [ 20 ноя 2011, 18:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: научите готовить roast beef |
Diorissimo, спасибо большое за подробный ответ! Если честно все звучит так просто но я пробовала делать пару раз по интернетским рецептам, блин все мясо испортила...чего-то там потом перепаривала чтоб хоть типа гуляша получить. Попробую сделать по вашему рецепту, такой кусок мяса особенно отлично для пати - как раз есть время потренироваться перед праздниками.Тань, мне как раз рецептик мяска средней прожаристости надо чтоб розовенько внутри было- у меня вся семья только мидиум реа ест. |
|
| Автор: | tetiana t [ 20 ноя 2011, 18:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: научите готовить roast beef |
ой сори.да это пот роуст.но все равно вкусно 
|
|
| Автор: | Diorissimo [ 20 ноя 2011, 18:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: научите готовить roast beef |
Лёлька писал(а): Diorissimo, спасибо большое за подробный ответ! Если честно все звучит так просто но я пробовала делать пару раз по интернетским рецептам, блин все мясо испортила...чего-то там потом перепаривала чтоб хоть типа гуляша получить. Попробую сделать по вашему рецепту, такой кусок мяса особенно отлично для пати - как раз есть время потренироваться перед праздниками.Тань, мне как раз рецептик мяска средней прожаристости надо чтоб розовенько внутри было- у меня вся семья только мидиум реа ест. Ну чтобы точно было мидиум реа, придется попрактиковаться пару раз - духовки разные, и температуру не всегда правильно показывают многие. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |