| ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://www.tutnetam.com/ | |
| Как вы консервируете варенья ? https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=78321 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | lenajuly [ 05 ноя 2011, 20:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Как вы консервируете варенья ? |
Скажите, можно ли закрутить крышки на банке с вареньем не стерилизуя и хранить их в подвале. Испортится варенье или нет? кто-нибудь делал так? Или надо обязательно стерилизовать. Если стерилизовать обязательно, то напишуте как, сколько минут. Варенье тыквенное с лимоном. 
|
|
| Автор: | OklaXoma [ 05 ноя 2011, 21:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
Если сахара много положено (не пятиминутка, а как полагается по традиционным рецептам), и варенье проварено до кондиции *капля не стекает с ногтя* или как-то так, то можно вообще не закатывать, пергаментная бумага и в прохладное место. Или пластиковые крышки, уж забыла, что есть такие  Кажется, ему даже рекомендуют дать остыть, потом уже по банкам. Я всяко делала, и так, и горячим разливала в стерильные, конечно, банки, и закатывала. Вообще не слышала. чтоб варенье стерилизовать. Вы имеете в виду - разлить по банкам и ставить на водяную баню? Не надо такого. |
|
| Автор: | lenajuly [ 05 ноя 2011, 21:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
OklaXoma писал(а): Если сахара много положено (не пятиминутка, а как полагается по традиционным рецептам), и варенье проварено до кондиции *капля не стекает с ногтя* или как-то так, то можно вообще не закатывать, пергаментная бумага и в прохладное место. Или пластиковые крышки, уж забыла, что есть такие Кажется, ему даже рекомендуют дать остыть, потом уже по банкам. Я всяко делала, и так, и горячим разливала в стерильные, конечно, банки, и закатывала. Вообще не слышала. чтоб варенье стерилизовать. Вы имеете в виду - разлить по банкам и ставить на водяную баню? Не надо такого. А то мне так лень было со стерилизацией заморачиваться. Да и на крышках обонкротилась уже. Значит можно просто закрутить винтовой крышкой и в подвал. 
|
|
| Автор: | svetla66 [ 05 ноя 2011, 23:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
Я разливаю горячее варенье в горячие банки и закручиваю винтовыми крышками (банки собираю от всего подходящие),стоит как миленькое целую зиму.... 2 банки клубничного осталось с прошлого лета,сегодня с блинами одну слопали  как свеженькое 
|
|
| Автор: | lenajuly [ 06 ноя 2011, 12:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
svetla66 писал(а): Я разливаю горячее варенье в горячие банки и закручиваю винтовыми крышками (банки собираю от всего подходящие),стоит как миленькое целую зиму.... 2 банки клубничного осталось с прошлого лета,сегодня с блинами одну слопали как свеженькое Надеюсь холодное можно разлить в стерильные банки. Оно уже остыло. Я, как обычно, замоталась вчера, так и лежит со вчерашнего дня на плите. Сегодня залью, когда приду домой после концерта. |
|
| Автор: | OklaXoma [ 06 ноя 2011, 14:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
Если правильносваренное, то именно холодным и нужно - якобы оно тогда равномернее распределяет ягоды. При хранении просматривайте их иногда, если что подозрительное появится типа плесени или пены - что-то было неправильно 
|
|
| Автор: | lenajuly [ 06 ноя 2011, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
Ой девочки, беда со мной приключилась. Недаром говорят, когда не везёт, кругом не везёт. Началось всё с того, что приснился мне кошмар. Ладно, кошмар так кошмар. Я на сны стараюсь не обращать внимания, забыла. Пошла я на концерт, часы забыла перевести. Сидим пыхтим, не понимаем в чём дело и почему только 11 человeк. Через пол часа, увидев на сел фоне который час, как веником по башке. Пришла вся в стресе (за час ещё и не то случится). Надо было ничего не делать, запереться в комнате и молчать. Но, я сделала всё наоборот. Залила я это варенье по банкам, закрутила, положила в коробку, понесла в подвал. А там на полках бардак, место только на верхней полке. Решила я туда запихнуть и конечно же, рука не выдержала такой тяжести, коробка стала выскользать из руки, еле поймала, но одна банка пол литровая разбилась и варенье со стёклами разлетелись по всему полу. Это был ужас. Мне так плохо стало, так обидно , аж до слёз. Пришлось мне этот грязный пол убирать. Вот тебе и кошмар во сне. Сижу я сейчас, печатаю и думаю, ничего не буду делать, лучше вообще молчать , нe c кем не разговаривать, а то опять кому-то что-то скажу и обязательно ко мне кто-то придерётся. 
|
|
| Автор: | OklaXoma [ 06 ноя 2011, 20:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
до меня только после вашего поста дошло, что не просто так у меня на компе одно время, а на часах - другое Расслабьтесь, ну велика потеря - банка, вы из-за нее так расстроились? Ой сколько банок перебито, и варенья, и соленья...а когда мульон трехлитровых с огурцами вдруг начинают взрываться...или просто тихо вонять... Пошлите мужа ласково убрать тот бардак в подвале, а сами тут почитайте что-нибудь легкое 
|
|
| Автор: | lenajuly [ 06 ноя 2011, 21:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
OklaXoma писал(а): до меня только после вашего поста дошло, что не просто так у меня на компе одно время, а на часах - другое Расслабьтесь, ну велика потеря - банка, вы из-за нее так расстроились? Ой сколько банок перебито, и варенья, и соленья...а когда мульон трехлитровых с огурцами вдруг начинают взрываться...или просто тихо вонять... Пошлите мужа ласково убрать тот бардак в подвале, а сами тут почитайте что-нибудь легкое Спасибо Окла Хома за добрые слова. Хоть одно доброе слово услышала сегодня.
|
|
| Автор: | FLET38 [ 08 ноя 2011, 07:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
OklaXoma писал(а): Если правильносваренное, то именно холодным и нужно - якобы оно тогда равномернее распределяет ягоды. При хранении просматривайте их иногда, если что подозрительное появится типа плесени или пены - что-то было неправильно Добавлю чуток, холодным еще и потому, чтоб конденсат, образовавшийся внутри банки (это если горячее варенье залить в банку), не попал в варенье и не дал начала процессу закисания. |
|
| Автор: | sofia07 [ 08 ноя 2011, 17:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
lenajuly писал(а): Скажите, можно ли закрутить крышки на банке с вареньем не стерилизуя и хранить их в подвале. Можно. У меня апельсинов полно кислых на бекярде произрастает, так что даже кислое варенье стоит как сказала Оклахома, под пергаментной бумагой с резьбовой крышкой (у меня подвала нет, в холодильнике, а в России в подвал всегда варенье под крышками с резьбой или пластиковыми крышками ставили) Пятиминутку закручивали, но никогда не стерилизовали. |
|
| Автор: | Doll [ 08 ноя 2011, 17:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
А почему холодным в банки? Я варила, горячим в горячие банки и стоит уже больше года. |
|
| Автор: | OklaXoma [ 08 ноя 2011, 22:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Как вы консервируете варенья ? |
Так горячим тоже можно, конечно, но как я читала - для равномерного распределения ягод в сиропе. Правдя, мне не показалось. что становится равномернее, но мое дело - поделиться прочитанным Ну и конденсат, вероятно, тоже, как Флет упомянула, но я , например, заливала варенье практически до верха, конденсату негде было образоваться.По крайней мере, я не отмечала.Но это не значит, что его нет. Горячим блин вареньем банки легко лопнуть можно, даже вроде тоже горячие, ан нет, чпок - и упс. Правда, я стерилизовала в духовке, быстрее и количество,так что, может, наоборот, банки были слишком горячие. Да варенье никакое вроде как не стерилизуют, даже всякие пятиминутки, разлил горячим по стерильным банкам, закрутил, перевернул, ну укутать можно.Вот и вся стерилизация. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |