не переживай. это по первости. потом пройдет
| ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://www.tutnetam.com/ | |
| копченая рыба https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=75466 |
Страница 1 из 3 |
| Автор: | ирина сибирячка [ 10 июн 2011, 12:24 ] |
| Заголовок сообщения: | копченая рыба |
кто-нибудь коптит рыбу? дома делала холодное копчение, с добавлением жидкого дыма. тут его пока не нашла, но есть коптильня для гриля. первый раз завтра делать буду. вопрос о маринаде. надо ли мариновать предварительно или соль, перец и все? купила скумбрию и сайру в корейском магазине. замороженная, конечно, хочу попробовать приготовить.. Вложение: 2011-06-10_00007.jpg [ 213.37 КБ | Просмотров: 3385 ] |
|
| Автор: | Doll [ 10 июн 2011, 12:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
Кто-нить может забанить Сибирячку? Захлебнулась слюной ))) |
|
| Автор: | Miss Bliss [ 10 июн 2011, 12:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
не переживай. это по первости. потом пройдет
|
|
| Автор: | ирина сибирячка [ 10 июн 2011, 13:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
Doll писал(а): Кто-нить может забанить Сибирячку? Захлебнулась слюной )))  буду защищаться
|
|
| Автор: | Чья-то [ 10 июн 2011, 14:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
жидкий дым в любом магазине найти можно , он так и называется Liquid Smoke , где соусы продаются 
|
|
| Автор: | Чья-то [ 10 июн 2011, 14:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
 
|
|
| Автор: | ирина сибирячка [ 10 июн 2011, 16:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
спасибо, посмотрю сегодня же!!! а рыжий котяра-прелесть 
|
|
| Автор: | OklaXoma [ 10 июн 2011, 21:51 ] | ||||
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба | ||||
Вот как раз забросила коптиться здорового окуня и сомика...Попробую результат - отпишу опыт. Но в том году коптила здоровенного сома, такая вкуснятина была, даже муж, который рыбу не ест, сказал, что вкусно. Как делала - не помню А вот пара фоток - это друзья на даче коптили, ну так было вкусно, и вид такой аппетитный...У меня так не получается, проверяю рыбку, что-то не становится она золотой...а коптилка остывает...  Короче, кто умеет делать так красиво - расскажите! 
|
|||||
| Автор: | ирина сибирячка [ 11 июн 2011, 19:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
вот это рыбка а я рыбу так и не закоптила. начали с кур(отчет в моей темке), так это долго было, около 6 часов коптились 2 курицы, на рыбу уже сил не хватило. она в специях, в фольге ждет завтрашнего дня. просто на гриле приготовим.
|
|
| Автор: | OklaXoma [ 11 июн 2011, 20:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
Сготовилось. Сома съела - вкусно! Окунь поедет в подарок, пока не пробовала. Немного не досолено, возможно. Рыбу почистила, натерла солью и завернула в пленку на несколько часов-, может три. Потом над углями сложила. Потом углей добавляла, потому как остыло, а готово не было - не умею я управляться с грилем этим  .Ну как-то все равно не сильно румянилось, и сбрызнула кукинг спреем Моментом зарумянилось и заблестело.
|
|
| Автор: | ирина сибирячка [ 11 июн 2011, 20:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
OklaXoma писал(а): Сготовилось. Сома съела - вкусно! Окунь поедет в подарок, пока не пробовала. Немного не досолено, возможно. Рыбу почистила, натерла солью и завернула в пленку на несколько часов-, может три. Потом над углями сложила. Потом углей добавляла, потому как остыло, а готово не было - не умею я управляться с грилем этим .Ну как-то все равно не сильно румянилось, и сбрызнула кукинг спреем Моментом зарумянилось и заблестело. выезжаю.тчк.телефонируйте адрес.тчк
|
|
| Автор: | Кысь [ 11 июн 2011, 21:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
Коптильщицы-профессионалки, а куда жидкий дым лить? В маринад? И как маринад делать? Я полный профан, а копчененького хочется сильно.  Хочу курицу закоптить целиком. Че как делать расскажите, девоньки.  
|
|
| Автор: | ирина сибирячка [ 11 июн 2011, 21:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
если коптильня есть, то и жидкий дым не нужен. мы на ночь замариновали в рассоле и все. потом в гриль. фото в моей темке. вкусно получилось. |
|
| Автор: | cinderella7 [ 31 авг 2011, 09:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба |
девочки а кто-нить жарил сайру ...? |
|
| Автор: | Oksana 30 [ 07 сен 2011, 17:06 ] | ||
| Заголовок сообщения: | Re: копченая рыба | ||
Мы только что вернулись из Монтаны, отдыхали, рыбачили..И коптили лососиков сами, вот они...
|
|||
| Страница 1 из 3 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |