| Автор |
Сообщение |
|
ирина сибирячка
|
Заголовок сообщения: копченая рыба  Добавлено: 10 июн 2011, 12:24 |
|
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 10:43
Сообщения: 1917
|
кто-нибудь коптит рыбу? дома делала холодное копчение, с добавлением жидкого дыма. тут его пока не нашла, но есть коптильня для гриля. первый раз завтра делать буду. вопрос о маринаде. надо ли мариновать предварительно или соль, перец и все? купила скумбрию и сайру в корейском магазине. замороженная, конечно, хочу попробовать приготовить.. Вложение:
2011-06-10_00007.jpg [ 213.37 КБ | Просмотров: 3367 ]
_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...
|
|
  |
|
 |
|
Doll
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 10 июн 2011, 12:38 |
|
Зарегистрирован: 26 янв 2003, 08:10
Сообщения: 30907
Откуда: Krasnodar-USA,PA
|
|
Кто-нить может забанить Сибирячку? Захлебнулась слюной )))
_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.
|
|
| |
|
|
|
Miss Bliss
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 10 июн 2011, 12:48 |
|
Зарегистрирован: 03 май 2008, 13:24
Сообщения: 398
Откуда: Город русской славы
|
не переживай. это по первости. потом пройдет 
_________________
Дают - бери, бьют - ДАВАЙ СДАЧИ
|
|
| |
|
|
|
ирина сибирячка
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 10 июн 2011, 13:02 |
|
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 10:43
Сообщения: 1917
|
Doll писал(а): Кто-нить может забанить Сибирячку? Захлебнулась слюной )))  буду защищаться
_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...
|
|
| |
|
|
|
Чья-то
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 10 июн 2011, 14:29 |
|
Зарегистрирован: 26 фев 2007, 19:16
Сообщения: 3268
Откуда: ca
|
жидкий дым в любом магазине найти можно , он так и называется Liquid Smoke , где соусы продаются 
|
|
| |
|
|
|
Чья-то
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 10 июн 2011, 14:35 |
|
Зарегистрирован: 26 фев 2007, 19:16
Сообщения: 3268
Откуда: ca
|
|
| |
|
|
|
ирина сибирячка
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 10 июн 2011, 16:57 |
|
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 10:43
Сообщения: 1917
|
спасибо, посмотрю сегодня же!!! а рыжий котяра-прелесть 
_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...
|
|
| |
|
|
|
OklaXoma
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 10 июн 2011, 21:51 |
|
Зарегистрирован: 07 июн 2008, 00:36
Сообщения: 10677
|
Вот как раз забросила коптиться здорового окуня и сомика...Попробую результат - отпишу опыт. Но в том году коптила здоровенного сома, такая вкуснятина была, даже муж, который рыбу не ест, сказал, что вкусно. Как делала - не помню А вот пара фоток - это друзья на даче коптили, ну так было вкусно, и вид такой аппетитный...У меня так не получается, проверяю рыбку, что-то не становится она золотой...а коптилка остывает...  Короче, кто умеет делать так красиво - расскажите! 
| Вложения: |
фото 153 - Copy.jpg [ 52.14 КБ | Просмотров: 3295 ]
|
фото 150 - Copy.jpg [ 41.25 КБ | Просмотров: 3295 ]
|
фото 144 - Copy.jpg [ 50.8 КБ | Просмотров: 3295 ]
|
|
|
| |
|
|
|
ирина сибирячка
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 11 июн 2011, 19:53 |
|
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 10:43
Сообщения: 1917
|
вот это рыбка а я рыбу так и не закоптила. начали с кур(отчет в моей темке), так это долго было, около 6 часов коптились 2 курицы, на рыбу уже сил не хватило. она в специях, в фольге ждет завтрашнего дня. просто на гриле приготовим.
_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...
|
|
| |
|
|
|
OklaXoma
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 11 июн 2011, 20:40 |
|
Зарегистрирован: 07 июн 2008, 00:36
Сообщения: 10677
|
Сготовилось. Сома съела - вкусно! Окунь поедет в подарок, пока не пробовала. Немного не досолено, возможно. Рыбу почистила, натерла солью и завернула в пленку на несколько часов-, может три. Потом над углями сложила. Потом углей добавляла, потому как остыло, а готово не было - не умею я управляться с грилем этим  .Ну как-то все равно не сильно румянилось, и сбрызнула кукинг спреем Моментом зарумянилось и заблестело.
|
|
| |
|
|
|
ирина сибирячка
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 11 июн 2011, 20:56 |
|
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 10:43
Сообщения: 1917
|
OklaXoma писал(а): Сготовилось. Сома съела - вкусно! Окунь поедет в подарок, пока не пробовала. Немного не досолено, возможно. Рыбу почистила, натерла солью и завернула в пленку на несколько часов-, может три. Потом над углями сложила. Потом углей добавляла, потому как остыло, а готово не было - не умею я управляться с грилем этим .Ну как-то все равно не сильно румянилось, и сбрызнула кукинг спреем Моментом зарумянилось и заблестело. выезжаю.тчк.телефонируйте адрес.тчк
_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...
|
|
| |
|
|
|
Кысь
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 11 июн 2011, 21:22 |
|
Зарегистрирован: 22 сен 2010, 22:34
Сообщения: 1882
|
|
_________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и порыдать.
***************************************************************************
Плесень размножается спорами. Не спорьте с плесенью.
|
|
| |
|
|
|
ирина сибирячка
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 11 июн 2011, 21:47 |
|
Зарегистрирован: 04 мар 2010, 10:43
Сообщения: 1917
|
|
если коптильня есть, то и жидкий дым не нужен. мы на ночь замариновали в рассоле и все. потом в гриль. фото в моей темке. вкусно получилось.
_________________
-Do you speak English??? -YESлибы...
|
|
| |
|
|
|
cinderella7
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 31 авг 2011, 09:32 |
|
 |
| звезда |
 |
|
|
Зарегистрирован: 20 янв 2008, 16:08
Сообщения: 81
Откуда: Florida
|
|
девочки а кто-нить жарил сайру ...?
|
|
| |
|
|
|
Oksana 30
|
Заголовок сообщения: Re: копченая рыба Добавлено: 07 сен 2011, 17:06 |
|
|
| звезда |
|
|
|
Зарегистрирован: 04 мар 2011, 19:45
Сообщения: 79
|
|
Мы только что вернулись из Монтаны, отдыхали, рыбачили..И коптили лососиков сами, вот они...
| Вложения: |
P1080069.JPG [ 176.66 КБ | Просмотров: 2258 ]
|
|
|
| |
|
|
|
